27日，一場跨越地域與文化的餐飲盛宴在中華巴洛克歷史文化街區(qū)馬迭爾同義慶店舉行。哈爾濱馬迭爾集團(tuán)股份有限公司與福州聚春園集團(tuán)有限公司共同舉行技藝交流暨新春品鑒活動。此次活動吸引了游覽街區(qū)的市民、游客參與其中，品嘗美食后他們紛紛為這場南北交融、中西合璧的美食邂逅點(diǎn)贊，讓冬日的中華巴洛克歷史文化街區(qū)洋溢著濃郁的煙火氣與文化交融的暖意。

活動以“南北珍饈·中西共饗”為主題，聚春園展示了已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的佛跳墻制作技藝，該制作技藝第八代傳承人楊偉華向在場市民、游客細(xì)致解析了這道閩菜瑰寶的選材考究與工藝精髓。擁有百年歷史的馬迭爾展示了其經(jīng)典的紅菜湯，充分展現(xiàn)了哈爾濱中西交融的飲食文化特質(zhì)：這道源于俄式傳統(tǒng)、融入本地風(fēng)味的湯品，不僅是城市餐飲文化的標(biāo)志符號，也見證了中西飲食在冰城百年的融合歷程。馬迭爾西餐第四代傳承人田凱現(xiàn)場展示紅菜湯制作工藝，與佛跳墻非遺技藝展示勾勒出南北呼應(yīng)、中西對話的生動場景。

此次活動中，市民與游客不僅能觀摩兩道經(jīng)典菜肴的制作過程，更通過講解深入了解其背后的文化內(nèi)涵。在品鑒環(huán)節(jié)，中式高湯的醇厚與西式湯品的馥郁相得益彰，市民、游客品嘗后紛紛點(diǎn)贊?，F(xiàn)場，不少市民、游客拍照分享此次品鑒活動，來自浙江的游客洪先生告訴記者，他覺得哈爾濱的美食都很好吃，特別是品嘗了紅菜湯后，他打算和朋友一起在哈爾濱吃一頓西餐，并且臨走時還會帶一些馬迭爾產(chǎn)品回去與親朋分享。此次活動的舉辦，讓兩家企業(yè)不僅展示了老字號品牌與時俱進(jìn)的生命力，更對傳統(tǒng)餐飲文化傳承路徑進(jìn)行了積極探索。

來源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：李佳琪 文/攝/視頻

編輯：馬云鵬