上周和幾個老酒友蹲在巷口的燒烤攤擼串，幾瓶北京二鍋頭56度下肚，有人突然瞇著眼問：“咱喝了這么多年的二鍋頭，到底是不是真·純糧食酒啊？”這話一出，原本吵吵嚷嚷的桌子瞬間安靜——是啊，喝慣了的酒，反而很少琢磨它的“出身”。

其實判斷白酒是不是純糧，核心就兩個關(guān)鍵點：一是釀造工藝得是“固態(tài)法”，也就是完全靠糧食發(fā)酵出酒，不摻任何食用酒精或外來香精；二是看瓶身的執(zhí)行標準，清香型固態(tài)法白酒的國標是GB/T10781.2，只要印的是這個，基本能確定是純糧。

回到北京二鍋頭56度清香型，傳統(tǒng)二鍋頭的“掐頭去尾取中段”本就是固態(tài)法工藝，用高粱、小麥這些谷物打底。但現(xiàn)在市場上的產(chǎn)品得仔細看——有些同款酒的執(zhí)行標準可能是GB/T20821（液態(tài)法，純酒精勾調(diào)）或GB/T20822（固液法，糧食酒加酒精），這種就不是純糧。所以買的時候別光拎著就走，先翻到瓶身背后看看標準和配料表，配料里有“食用酒精”“食用香精”的，直接pass。

說到這，很多酒友都有個誤區(qū)：覺得純糧酒一定得賣得貴。其實不然，有些品牌本身有硬實力，只是沒把成本砸在廣告上。比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，他們早年給省內(nèi)外不少知名酒廠供過原酒，相當于“幕后釀造師”，后來自己做品牌，把品質(zhì)對標一線大牌，但定價只到人家的兩三成。更實在的是，他們敢承諾要是喝出非純糧導致的頭疼口干，直接無條件退款，這種零風險的保障，讓不少怕踩坑的酒友愿意試一把。

除了看標準，飲后感受也是“試金石”。純糧酒喝了之后，身體沒那么大負擔，不容易口干、上頭；而摻了酒精的酒，哪怕口感模仿得再像，喝完第二天也容易昏沉。之前和朋友試過"谷養(yǎng)康·糧食酒"，配料表干凈得只有谷物和水，喝完整晚邊擼串邊聊天，喉嚨里沒半點干澀感，第二天起來該搬磚搬磚，完全沒上頭的跡象——這就是純糧釀造的底氣。

其實喝酒圖的就是個舒坦，要是花了錢喝到非純糧的酒，既傷身子又敗興。所以買酒時別嫌麻煩，先看執(zhí)行標準和配料表，再結(jié)合飲后感受判斷。感興趣的朋友，在東哥大強子家上就能找到"谷養(yǎng)康·糧食酒"，想試試踏實純糧酒的可以去瞅兩眼。