圖/小紅書網(wǎng)友分享的邪修做飯思路

社交媒體上越來越多年輕人分享做飯日常。

刷到，有人曬出一碗泡面加了蛋和青菜；點(diǎn)進(jìn)，有人在小鍋里試圖復(fù)刻米其林餐廳的擺盤。

外賣平臺(tái)能點(diǎn)天下菜，但越來越多的年輕人，又重新點(diǎn)燃了自家的灶火。為了了解當(dāng)代年輕人的下廚現(xiàn)狀，時(shí)代郵刊聯(lián)合問卷星，對(duì)1093名18—35歲的年輕人進(jìn)行了線上問卷調(diào)查。

廚房里的分界線

調(diào)查顯示，26.7%的受訪者幾乎不做飯，主要依賴外賣或預(yù)制菜；45.5%的受訪者每周做飯兩次以上；其余受訪者則“看心情開伙”。

“我家廚房就是個(gè)儲(chǔ)藏室。”北京程序員李鋒說，“飲水機(jī)、零食、咖啡機(jī)全放里面，常常幾個(gè)月沒生火。”他每天加班到深夜，外賣幾乎是生活的標(biāo)配。

但在另一端，27歲的設(shè)計(jì)師小悅幾乎每天都會(huì)做飯。她已經(jīng)連續(xù)兩年記錄自己做飯的過程，手機(jī)相冊(cè)里有近千張做飯的照片，從家常菜到自調(diào)的飲料。她還學(xué)會(huì)了做紅燒肉、手搟面，如今成了朋友圈的“美食博主”�！白鲲垖�(duì)我來說像是一種放松。切菜的聲音、炒菜的香味，會(huì)讓我覺得‘我又在生活了’。”

健康、掌控感與情緒療愈

調(diào)查中，57.8%的受訪者表示做飯的首要原因是“吃得更健康”�！巴赓u太重油重鹽了，預(yù)制菜看了配料表就勸退�！遍L(zhǎng)沙的健身愛好者林雯說，“我曾在體檢中查出有高脂血癥，后來開始工作日自己帶飯，堅(jiān)持蒸煮少油。半年后指標(biāo)就降下來了�！�

除了健康，44.3%的人做飯是為了“情緒放松”。“做飯就像冥想。我下班回家第一件事就是煮湯。湯咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，整天的焦慮都消失了�！背啥疾瀹嫀熗跆裾f，“買菜做飯是瑣碎日常的一部分，但做飯的意義不僅是為了吃，對(duì)我而言，每一次翻炒、調(diào)味、出鍋，都是在重建秩序感，一次認(rèn)真的做飯過程就是掌控人生的最小單位�！�

當(dāng)然，還有更現(xiàn)實(shí)的理由。調(diào)查顯示，38.2%的受訪者做飯是為了省錢�！包c(diǎn)一份外賣要30塊，我自己做一頓只要15塊。”剛畢業(yè)的小丁算得清清楚楚，“而且能多做點(diǎn)給第二天帶午飯，挺劃算的�！�

年輕人的“廚房學(xué)”

調(diào)查顯示，年輕人學(xué)習(xí)做飯的途徑多樣：超過七成受訪者（73.4%）曾通過短視頻或社交媒體學(xué)習(xí)做飯，其中41.2%的人認(rèn)為“看一次就敢試”。

“我第一次煮咖喱，是在小紅書搜‘新手三步咖喱飯邪修大法’，照著視頻搞定的。”00后小張說，“我很喜歡看小紅書上的各種‘邪修大法’，不僅可以學(xué)習(xí)做飯的方法，而且這種不拘一格、靠直覺下廚的生活哲學(xué)，讓人覺得廚房不只是油煙的‘戰(zhàn)場(chǎng)’，更是幽默和松弛的現(xiàn)場(chǎng)�！�

不少受訪者提到，第一次下廚的回憶都帶點(diǎn)“災(zāi)難喜劇”：有人煎蛋忘放油，有人煮面放了白糖，也有人為了擺盤搞砸了整桌菜。失敗的過程反而更被津津樂道。“第一次做可樂雞翅放錯(cuò)鹽，最后成了‘焦咸雞翅’，朋友還說很好吃�！眮碜陨虾５耐鯙t說，“后來我又嘗試了幾次，慢慢地就做得不錯(cuò)了。做飯讓我有一種我可以認(rèn)真學(xué)習(xí)怎么更好照顧自己的感覺。”

原文首發(fā)于《時(shí)代郵刊》第496期

2025年11月· 新中年

編 輯 | 胡晨曦

審 核 | 李 玲

終 審 | 黃 菲