齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 宋祖鋒

1月26日清晨5點(diǎn)，青島萊西馬連莊鎮(zhèn)的薄霧尚未散盡，大沽河畔的甜瓜大棚已是一片繁忙。62歲的瓜農(nóng)李守業(yè)佝僂著腰，左手托住綠中透黃的甜瓜，右手輕剪果柄，“咔嚓”一聲，帶瓜蔓的甜瓜便落入竹籃�！敖衲觐^茬兒瓜周正，糖度錯(cuò)不了!”不遠(yuǎn)處，他的妻子王秀蘭正和兒媳套網(wǎng)套，田埂上，農(nóng)戶們扛著瓜筐往來(lái)，歡聲笑語(yǔ)奏響豐收序曲。

在馬連莊鎮(zhèn)，這份豐收的甜蜜已延續(xù)百年。作為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，這里的甜瓜每斤能賣到30元，還常常供不應(yīng)求，成為名副其實(shí)的“金疙瘩”。從明清庭院零星種植到如今萬(wàn)畝大棚規(guī)�；l(fā)展，這里的瓜農(nóng)們世代守護(hù)著一份獨(dú)特的甜蜜，這份甜，源自腳下的沙土、河畔的清水，更源自他們?nèi)諒?fù)一日的精細(xì)耕耘。從一顆好種子的選擇，到一株瓜苗的呵護(hù)，再到一枚熟瓜的采摘，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著匠心。

好土好水

種出天生的“甜底子”

“咱這甜瓜能拿地理標(biāo)志，全靠這片獨(dú)有的水土，換個(gè)地方就種不出這個(gè)味�！崩钍貥I(yè)蹲在大棚里，指尖一邊輕叩松軟的田壟一邊說(shuō)。

馬連莊甜瓜核心產(chǎn)區(qū)位于大沽河與軍武河沖積平原，千年河水滋養(yǎng)的土地，藏著香甜的第一個(gè)密碼。這里的沙壤土層厚達(dá)50厘米以上，有機(jī)質(zhì)豐富，酸堿度6.5至7.5，正適合甜瓜生長(zhǎng)需求。灌溉用水來(lái)自萊西湖和大沽河，清澈無(wú)污染，富含鉀、鈣等礦物質(zhì)，讓甜瓜果肉浸潤(rùn)著天然甘冽。得天獨(dú)厚的氣候更是助力糖分積累。馬連莊鎮(zhèn)年日照超過(guò)2700小時(shí)，充足光照保障光合作用；大棚形成的“晝暖夜涼”溫差，讓夜間呼吸作用減弱、有機(jī)物消耗減少，糖分持續(xù)積累。

李守業(yè)用糖度計(jì)測(cè)了一下剛剖開(kāi)的瓜肉，顯示屏跳出“16.8”�！罢迷�15到18度黃金區(qū)間，口感最佳，釀酒都不用額外加糖，咬一口脆甜多汁、余味清香，這就是天生的‘甜底子’�！�

好水土更需好種子�！霸缒暝嚪N了不少品種，要么不耐寒，要么甜度不足，要么容易生病�！崩钍貥I(yè)感慨，如今他種的“日本甜寶”，是鎮(zhèn)上聯(lián)合省農(nóng)科院、青島農(nóng)大經(jīng)5年本土化改良培育的，適配本地水土氣候，符合地理標(biāo)志對(duì)品質(zhì)的核心要求。鎮(zhèn)種子培育基地負(fù)責(zé)人說(shuō)，專家工作站收集了2000多份種質(zhì)資源，最終篩選出3個(gè)核心品種，建立了專屬品種體系。

“當(dāng)年我試種了2畝地，每天記日照、測(cè)濕度和糖度，記了3本筆記�！�58歲的劉桂香是新品種試種積極分子，她翻出泛黃的筆記本，上面密密麻麻全是數(shù)據(jù)，“‘日本甜寶’抗病害、產(chǎn)量高，一畝地能多收200斤。”她說(shuō)，每粒種子都要經(jīng)55℃溫湯浸種消毒，既能殺菌又能提高發(fā)芽率，守住地理標(biāo)志“好基因”。

精耕細(xì)作

下足棚里“甜功夫”

馬連莊甜瓜從種子到成熟需要80天左右，全程管護(hù)嚴(yán)格遵循地理標(biāo)志生產(chǎn)規(guī)程，一絲都不敢含糊�！暗乩順�(biāo)志就是品質(zhì)保證，每個(gè)環(huán)節(jié)都得按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)�！崩钍貥I(yè)說(shuō)。

李守業(yè)的大棚采用“四層覆蓋”防寒保溫技術(shù)，外層3米大拱棚擋風(fēng)，中層中拱棚二次保溫，內(nèi)層小拱棚精準(zhǔn)控溫，地面是黑色地膜保墑抑草。即便外面在-5℃，棚內(nèi)溫度也能保持在10℃以上，精準(zhǔn)調(diào)控溫濕度，為甜瓜營(yíng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

田間管理細(xì)致入微，農(nóng)戶嚴(yán)格實(shí)行“雙蔓整枝”法，瓜秧長(zhǎng)到30厘米就整枝打杈，每株只留兩根主蔓、結(jié)4到5個(gè)瓜。“貪多沒(méi)用，養(yǎng)分有限，少結(jié)果才能保證每個(gè)瓜的個(gè)頭、甜度和口感，符合地理標(biāo)志品質(zhì)要求�！崩钍貥I(yè)一邊整枝一邊解釋。

在施肥上，瓜農(nóng)堅(jiān)持生態(tài)種植，不用化肥，改用腐熟農(nóng)家肥、作物秸稈配合微生物菌劑，既供足營(yíng)養(yǎng)又改良土壤�！拔壹颐磕臧l(fā)酵5000斤農(nóng)家肥，每畝施2000斤，種出的甜瓜口感醇厚、帶著自然香�！眲⒐鹣阒钢锝堑挠袡C(jī)肥說(shuō)。病蟲(chóng)害防治靠輪作、通風(fēng)、防蟲(chóng)網(wǎng)、粘蟲(chóng)板等物理生態(tài)方法，不使用高毒農(nóng)藥，保證甜瓜綠色安全。

32歲的王強(qiáng)是年輕瓜農(nóng)的代表，他傳承傳統(tǒng)技藝，更引入了現(xiàn)代科技。“大棚里裝了溫濕度傳感器和智能灌溉系統(tǒng)，手機(jī)就能查看數(shù)據(jù)、自動(dòng)水肥管理，省工又精準(zhǔn)�！彼蜷_(kāi)手機(jī)APP，屏幕上清晰顯示出棚內(nèi)溫濕度，“甜瓜不同生長(zhǎng)期溫濕度要求不同，智能設(shè)備能精準(zhǔn)把控，比人工更靠譜。”他還裝了攝像頭，可實(shí)時(shí)向收購(gòu)商展示種植過(guò)程，讓對(duì)方放心。

織密網(wǎng)絡(luò)

香甜直達(dá)千家萬(wàn)戶

“摘瓜得講時(shí)辰，早了晚了都影響口感，這是地理標(biāo)志采收標(biāo)準(zhǔn)。”清晨7點(diǎn)露水剛干，李守業(yè)的大棚已摘滿數(shù)筐甜瓜。“瓜蒂有小坑、聞著香、掂著輕、白霜?jiǎng)�，就是熟得正好的好瓜�！彼麄魇谔艄厦卦E，就地銷售摘九成熟，長(zhǎng)途運(yùn)輸摘八成熟，確保消費(fèi)者吃到最佳口感。

摘下的甜瓜迅速運(yùn)往共富云倉(cāng)分揀包裝，工人們按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)：?jiǎn)喂?兩以上、無(wú)瑕疵且糖度大于等于15度為優(yōu)質(zhì)瓜，售價(jià)每斤30元；2到3兩為一級(jí)瓜，每斤20元；2兩以下為二級(jí)瓜，每斤只有15元�！榜R連莊甜瓜白霜?jiǎng)�、脆度夠、甜度高，市�?chǎng)搶手，釀酒用的優(yōu)質(zhì)瓜，一天收2000斤都供不應(yīng)求�！笔召�(gòu)商李德帥一邊核對(duì)檢測(cè)表一邊說(shuō)。

為保障品質(zhì)可追溯，每顆上市甜瓜都貼有“馬連莊甜瓜+地理標(biāo)志”標(biāo)簽，掃碼可查看種植戶、基地、檢測(cè)報(bào)告等信息。與此同時(shí)，馬連莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所建立了全程質(zhì)量追溯體系，定期抽檢，確保每顆甜瓜符合地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)。

如今，馬連莊甜瓜構(gòu)建了“線上+線下”全方位銷售網(wǎng)絡(luò)。線下深耕核心城市，與盒馬鮮生、百果園等全國(guó)知名連鎖商超、水果品牌達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，通過(guò)統(tǒng)一供應(yīng)鏈配送，讓標(biāo)準(zhǔn)化的香甜風(fēng)味直達(dá)全國(guó)近千家門店，成為都市消費(fèi)者追捧的時(shí)令佳品。這里還連續(xù)多年舉辦“馬連莊甜瓜節(jié)”，以“采摘體驗(yàn)+民俗展示+美食品鑒”為核心，吸引青島、煙臺(tái)、濰坊等周邊城市的游客慕名而來(lái)，讓甜瓜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合，打響地域文旅品牌。線上利用電商平臺(tái)直播帶貨，邀請(qǐng)種植戶與專家出鏡，展示標(biāo)準(zhǔn)化種植、解答疑問(wèn)，承諾“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”“壞果包賠”，依托高效物流實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)城市快速送達(dá)，讓全國(guó)消費(fèi)者嘗到新鮮甜香。

跨界釀啤酒

賦予甜蜜新生命

這顆凝聚天地精華與農(nóng)人匠心的甜瓜，還跨界變身清爽的精釀啤酒。在舊小學(xué)改造的精釀工坊里，90后創(chuàng)始人鄭煥良盯著發(fā)酵罐，罐內(nèi)氣泡翻滾，清甜瓜香四溢�！榜R連莊甜瓜香氣足、糖度高，是釀酒的絕佳原料。”土生土長(zhǎng)的他，為家鄉(xiāng)甜瓜尋出路，歷經(jīng)調(diào)研試驗(yàn)，推出甜瓜精釀。

鄭煥良團(tuán)隊(duì)最終選定改良“甜寶”為原料，“它的果汁糖度最高、香氣最純�！贬劸茣r(shí)去掉瓜蒂避苦味，精準(zhǔn)控制果汁添加量和20天發(fā)酵周期，讓甜瓜鮮甜與麥芽醇厚完美融合。這款甜瓜小麥精釀色澤金黃、口感清爽，一經(jīng)上市便受歡迎，年銷量達(dá)50萬(wàn)瓶。

更難得的是，跨界融合形成綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈：釀酒酒糟免費(fèi)送給瓜農(nóng)改良土壤�！熬圃愀缓瑺I(yíng)養(yǎng)，還田后能增肥改土，甜瓜更甜、口感更好。我這2畝地每年能領(lǐng)800斤酒糟，甜瓜糖度提高1到2個(gè)百分點(diǎn)，每畝多收入2000元，這瓜從頭到尾都是寶�！崩钍貥I(yè)笑著說(shuō)。

從明清庭院零星種植到萬(wàn)畝產(chǎn)業(yè)集群，從沃土良水到優(yōu)良種子，從精耕細(xì)作到跨界創(chuàng)新，馬連莊甜瓜的故事，是人與自然和諧共生、傳統(tǒng)農(nóng)藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合的故事，更是農(nóng)人用匠心守護(hù)地方風(fēng)物的故事。這份源自土地的甜蜜，正飄向更遠(yuǎn)的地方，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的甜蜜篇章。

百年耕耘，從庭院瓜香到萬(wàn)畝產(chǎn)業(yè)

馬連莊甜瓜的種植歷史可追溯至明清年間，據(jù)《萊西縣志》記載，當(dāng)時(shí)大沽河沿岸農(nóng)戶就有庭院種植甜瓜的習(xí)俗�！澳菚r(shí)候露天種，品種雜，多是本地‘老面瓜’，甜度不高但水分足，是夏日解暑好物�！�83歲的老瓜農(nóng)張洪昌回憶說(shuō)，“我爺爺輩就種幾瓜換油鹽錢，成熟時(shí)孩子們圍著瓜架盼著摘瓜解饞�！�

民國(guó)時(shí)期，種植范圍從庭院擴(kuò)展到田間。大沽河沖積平原的沃土良水，讓這里的甜瓜口感遠(yuǎn)超周邊，商販紛紛上門收購(gòu)，運(yùn)至萊陽(yáng)、青島售賣�！奥�(tīng)父親說(shuō)，當(dāng)年挑擔(dān)去青島要走三天三夜，甜瓜用稻草裹著防磕碰，因味道好，一到集市就被搶光，比普通甜瓜賣價(jià)高不少�！睆埡椴抑械睦险掌�，挑著瓜筐的瓜農(nóng)滿臉淳樸笑意。

新中國(guó)成立后，馬連莊甜瓜迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。政府組織農(nóng)戶改良技術(shù)、引進(jìn)良種，推廣地膜覆蓋種植�！吧鲜兰o(jì)80年代，我剛跟著父親學(xué)種瓜，地膜還是新鮮物，鋪上去地溫升得快，甜瓜早熟十幾天、甜度也提高了�！崩钍貥I(yè)說(shuō)，當(dāng)時(shí)種植的“銀瓜”小有名氣，收獲季周邊縣市群眾紛紛開(kāi)車來(lái)買，后備箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

進(jìn)入21世紀(jì)，萊西市馬連莊鎮(zhèn)政府整合資源打造區(qū)域品牌，2008年馬連莊甜瓜獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，明確種植范圍、品種及生產(chǎn)規(guī)程，產(chǎn)業(yè)邁入規(guī)范化軌道�！暗乩順�(biāo)志就是‘身份證’，賣價(jià)高了、銷路也寬了�！瘪R連莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心工作人員介紹，如今種植面積達(dá)1萬(wàn)余畝，有3個(gè)核心品種、10余個(gè)配套品種，形成全年供應(yīng)格局，年產(chǎn)值超5億元，成為農(nóng)戶增收支柱產(chǎn)業(yè)。

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