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來(lái)了，坐會(huì)，喝杯茶

說(shuō)起潮州過(guò)年

最出圈的就是“中華戰(zhàn)舞”英歌舞

鼓槌翻飛，吼聲酣暢

對(duì)敲騰躍而舞，氣勢(shì)如虹

高燃“炸街”的場(chǎng)面令人震撼

幾百年來(lái)，臉涂油彩的潮人

以撼人心魄的律動(dòng)、極具威武的舞姿

演繹著水滸英雄的故事

跳出潮州人祈福禳災(zāi)、期盼美好生活的精神內(nèi)核

也跳出傳統(tǒng)文化的強(qiáng)大生命力

讓這里成為中國(guó)最會(huì)過(guò)年的地方

(圖源／得一研學(xué)PE)

在潮州的過(guò)大年中，這樣把年過(guò)得翻涌澎湃、熱鬧紅火的不止英歌舞。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，過(guò)年有拜老爺、祭祖、燒火龍，營(yíng)老爺各種年俗，說(shuō)不盡的熱鬧；供奉種類(lèi)繁多，鹵鵝粿條血蚶甜湯吃也吃不完，想想就嘴饞。

年味兒一種具體而微的美好。

在潮州過(guò)年

不止有快樂(lè)

也很有壓力

春節(jié)回家不胖個(gè)十斤

簡(jiǎn)直對(duì)不起潮州這個(gè)“世界美食之都”！

吃年夜飯是每一個(gè)中國(guó)人的年味記憶

潮州人的年夜飯叫“圍爐”

卻是煮來(lái)祭祖的

祭完就可以開(kāi)吃啦～

(圖源／長(zhǎng)光里)

最“旁派”的就是12道菜

除了當(dāng)仁不讓的C位「潮州鹵鵝」

圍爐還少不了血蚶

潮州人叫它“蚶殼錢(qián)”

吃得多寓意“錢(qián)”多

(圖源／小紅書(shū)@碌碌無(wú)為的小杰)

潮州人的年夜飯

是各類(lèi)傳統(tǒng)潮州美食的集合港

他們用最好的美食來(lái)光耀新的一年

?部分年夜飯菜品，圖源／圖蟲(chóng)創(chuàng)意

有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四

潮汕人講究拜年要趁早

紅袋子裝上一對(duì)象征著“大吉大利”的大桔

一年一度的“換柑運(yùn)動(dòng)”走起來(lái)

(圖源／小紅書(shū)@南方姑娘)

互換大桔拜年，橄欖果盤(pán)迎客

是潮州人過(guò)年的待客之道

這里還要特別cue一下

潮州人的過(guò)年紅包

叫“壓肚腰”

以一己之力拉高了整個(gè)廣東紅包水平

?七樣羹，圖源/吃貨研究所

潮州人有多愛(ài)諧音梗，你看初七家家戶(hù)戶(hù)吃的“七樣羹”就知道了，厚合菜代表闔家平安，菠菜是飛龍?jiān)谔?，大芥菜等于大發(fā)財(cái)，春菜象征大地回春，芹菜取勤勞致富，蔥蒜象征聰明精算，韭菜寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

無(wú)論「諧音菜」有多少，都蘊(yùn)藏著潮人對(duì)新年美好生活的期盼。

怎么能錯(cuò)過(guò)牛肉火鍋呢？會(huì)跳動(dòng)的牛肉、精確到秒的燙肉鐵律，蘸上沙茶醬、特調(diào)辣椒醬油蘸料，鮮到舌尖都打顫，好吃到上頭。

過(guò)年鵝店的鵝都是整只賣(mài)的，不分切，鵝腳鵝翅都連在一起鹵，還要給整付的鵝內(nèi)臟，包括腸、肝、腎等。為什么？因?yàn)榇蠹屹I(mǎi)回去，要先用來(lái)祭拜祖先或神明。作為供品，當(dāng)然需要完整。

鵝是很重要的供品。

過(guò)年祭祀祖先的供品主要有三大類(lèi)：由豬肉、雞、鵝、鴨和魚(yú)組合而成的三牲，由紅桃粿、發(fā)粿（酵粿）、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。

潮汕人將準(zhǔn)備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當(dāng)成是納福。祭則受福，天經(jīng)地義。

這些傳統(tǒng)年夜飯的食物大多還含有吉祥的意義，比如

煮熟但故意未將頭尾和翅膀羽毛拔凈的小母雞，表達(dá)的是來(lái)年振翅高飛的愿望；

外皮紅色的拜神豬肉表示喜慶，但同樣涂成紅色的雞蛋另有后繼有人的意思；

肉丸表示一家人團(tuán)圓，豆粉絲則與炒豬血的韭菜一樣祈望長(zhǎng)命百歲；

至于青蒜燜烏魚(yú)（鯔魚(yú)），蒜表示會(huì)和算，有錢(qián)好勸（儲(chǔ)蓄），魚(yú)當(dāng)然是祈求年年有余了。

生腌海鮮，吃的就是鮮美，讓人一嘗上癮，欲罷不能。潮州人吃魚(yú)生，速度快，切片手法講究，有時(shí)從活魚(yú)到上桌，不過(guò)幾分鐘時(shí)間。

好吃到

聯(lián)合國(guó)發(fā)證的“世界美食之都”的潮州

美食又何止這些

各種風(fēng)味小吃、牛肉丸

魚(yú)皮餃、海鮮砂鍋粥

深夜白糜、鹵鵝

腸粉、粿條

魚(yú)生蝦生、腐乳餅

一個(gè)月可以不重樣地吃！

拜年要趁早

除了英歌舞拜年

潮州還有各種花式“團(tuán)拜”

「花燈」拜年

潮州人相信營(yíng)燈行興，一路亮亮堂堂，就會(huì)興興順順。

營(yíng)花燈、賞花燈，是潮州過(guò)年必不可少的儀式。

在潮州話中，“燈”和“丁”同音，“點(diǎn)燈”等于“添丁”。每年春節(jié)到元宵節(jié)前后，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)掛起象征人丁興旺的燈籠。

夜幕降臨，流光溢彩的花燈扮靚古城，滿(mǎn)城出動(dòng)，人燈如潮，體驗(yàn)潮州人熱熱鬧鬧過(guò)新年的年味。

「潮州大鑼鼓」拜年

潮州大鑼鼓一響，潮州人要過(guò)的年就開(kāi)始啦！

每一個(gè)潮人幾乎都是聽(tīng)著大鑼鼓長(zhǎng)大的，它是潮人逢年過(guò)節(jié)、祈福巡游的必備BGM，以標(biāo)旗開(kāi)道，鼓聲氣勢(shì)磅礴，鑼聲鏗鏘激越，弦樂(lè)動(dòng)人心魄，剛?cè)岵?jì)奏出潮人的蓬勃向上，帶來(lái)無(wú)限的歡樂(lè)與喜慶，上頭！

「布馬舞」拜年

抖鞭走馬，歡騰跳躍，少女們以布馬為伴，群馬奔騰，靈動(dòng)飄逸，700多年歷史的布馬舞，舞出潮州人勠力拼搏的姿態(tài)和潮州大地的春意盎然。

「舞龍舞鳳」拜年

彩鳳飛舞，巨龍翻滾，熱烈激昂，氣勢(shì)不凡，于歡呼聲中撐起奔騰不息、抬頭向前的精神氣韻。

「舞獅、麒麟」拜年

奶兇奶兇的醒獅、青獅，用實(shí)力驚艷全場(chǎng)，騰挪跳躍，舞出凜凜威風(fēng)，把新年好運(yùn)舞起來(lái)。

「鯉魚(yú)舞」拜年

水中暢游、嬉戲、覓食、翻騰、躍龍門(mén)，演繹藏在古城潮州的美好生活。

很多地方春節(jié)假期一過(guò)，年基本就過(guò)完了，而在潮州，一年中最熱鬧的時(shí)刻才剛剛開(kāi)始。每天變著花樣狂歡，每一個(gè)鄉(xiāng)村都有自己不同的“鬧熱”節(jié)目單。

「穿蔗巷」

最浪漫的就是「穿蔗巷，游蔗燈」，男女老少舉著掛上燈籠的甘蔗，從村中祠堂到各個(gè)巷道，站在道路兩旁形成一條條甜蜜的“蔗巷”，迎接游行隊(duì)伍從中穿行而過(guò)，人潮涌動(dòng)，標(biāo)旗簇?fù)?、鑼鼓喧天、璀璨煙花、蔗燈高照，相互交織，蔓延至各個(gè)角落，宛若星河，照亮巡游祈福的路。

民俗狂歡天花板「青龍廟會(huì)」

最嗨的就是古城正月廿四的「青龍廟會(huì)」，這是一場(chǎng)全球潮人的民俗狂歡嘉年華！

青龍古廟祈福萬(wàn)燈陣點(diǎn)亮廟會(huì)開(kāi)始的序幕，潮州大鑼鼓、潮州花燈、英歌舞、布馬舞、潮州弦樂(lè)……

極具潮味表演類(lèi)非遺項(xiàng)目輪番登場(chǎng)街頭巷尾星羅棋布著百來(lái)個(gè)祈福點(diǎn)，所到之處人聲鼎沸，萬(wàn)頭攢動(dòng)，不愧為潮州民俗文化活動(dòng)的“天花板”。

平凡街巷走花路

冬季的潮州古城依舊蓬勃、恣意

處處都是最佳拍攝點(diǎn)

新春，也可以

一起“走花路”

看花開(kāi)燦爛

以走進(jìn)潮州古城

泡養(yǎng)生溫泉為主線

游玩過(guò)程中領(lǐng)略潮州歷史

體驗(yàn)暖冬溫泉養(yǎng)生

平凡街巷走花路

幾十米就有一座牌坊

不到兩千米的路上

竟有23座牌坊是什么氣勢(shì)？

到潮州“古城CBD”牌坊街感受一下

一條牌坊街，半部府城史

這里牌坊連片，騎樓相接

集聚古巷、古早味

古民居、非遺傳統(tǒng)工藝

從南到北都是寶

鉆進(jìn)牌坊街旁邊各條小巷里獨(dú)自尋寶

能觸摸到更地道的潮州市井人文

入夜后的牌坊街穿上“金色鎧甲”

少了份厚重

多了份人間煙火

不要錯(cuò)過(guò)

潮州人的“l(fā)ivehouse”

不是演唱會(huì)聽(tīng)不起

是潮劇更有性?xún)r(jià)比

南國(guó)潮音，歷史悠久

是中國(guó)古老戲曲存活于舞臺(tái)的生動(dòng)例證

它不僅是非遺

更滲入到古城尋常百姓家

如果你還沒(méi)有接觸過(guò)潮劇

不妨一起看一場(chǎng)

感受一回宋元南戲的魅力和

潮人的專(zhuān)屬浪漫

體驗(yàn)一把潮州非遺寶藏

潮州不只美食，還有遇見(jiàn)非遺

古老的非遺技藝?yán)?/p>

飽含潮州人千年來(lái)熱愛(ài)生活的煙火氣

你可以在牌坊街體驗(yàn)非遺潮繡

在義安路體驗(yàn)潮州手拉壺

還可以在“工藝一條街”的中山路

觀賞潮州木雕、抽紗

在古城各文物景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)

工夫茶藝、嵌瓷

潮樂(lè)、剪紙、麥稈畫(huà)

鐵枝木偶、大吳泥塑

潮州講古等潮州非遺技藝

零距離感受一把潮文化魅力

“遺”起來(lái)狂歡～

在“年味越來(lái)越淡”呼聲占主流時(shí)

潮州人用盡全力

堅(jiān)守和傳承寶貴的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)

用最熱烈的舞獅

最剛勁的英歌和最火熱的舞龍

用熱鬧與盼望溫暖這寒冷的農(nóng)歷新年

這就是潮州的春節(jié)

你愛(ài)上了嗎？

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。