晨光穿透樹葉的縫隙，灑在重慶市璧山區(qū)北街幼兒園(以下簡稱“北街幼兒園”)的種植園里，孩子們蹲在田埂上觀察嫩苗生長，眼眸明亮如星。操場上，一群孩子追著飛盤奔跑，笑聲清脆爽朗；食堂內(nèi)，鮮香的蔬菜肉丸冒著熱氣，孩子們臉上漾著滿足的笑意……這溫馨鮮活的場景，正是該園深耕健康育人的生動寫照。

老師帶領(lǐng)孩子采摘蔬果。

如何守護(hù)幼兒的明亮眼眸？如何筑牢運(yùn)動健康的根基？如何保障舌尖上的安全？北街幼兒園以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《重慶市兒童發(fā)展規(guī)劃（2021—2030年）》為遵循，堅(jiān)守“以學(xué)生為本”的核心，將健康理念融入育人全過程，構(gòu)建“環(huán)境、課程、活動、家園”四位一體的健康保障體系，為3-6歲幼兒身心健康發(fā)展保駕護(hù)航，書寫了學(xué)前教育健康育人的扎實(shí)答卷。

護(hù)眼強(qiáng)體：筑牢成長“雙引擎”

明亮的眼睛是探索世界的窗口，強(qiáng)健的體魄是人生遠(yuǎn)航的基石。北街幼兒園將近視防控與體育運(yùn)動緊密結(jié)合，通過科學(xué)施策、趣味引導(dǎo)，讓健康習(xí)慣在幼兒日常生活中扎根結(jié)果。

老師帶領(lǐng)孩子做眼保健操。

學(xué)生體驗(yàn)割麥。

據(jù)北街幼兒園副園長張正梅介紹，幼兒園創(chuàng)新構(gòu)建“環(huán)境、課程、活動、家園”四位一體近視防控體系，從多維度守護(hù)幼兒視力。在環(huán)境優(yōu)化上，充分利用果園、種植園及樓頂自然草坪，讓幼兒在充足自然光下觀察、奔跑、遠(yuǎn)眺，做好遠(yuǎn)視儲備；園內(nèi)大廳“健康管理角”配備視力表，讓幼兒隨時自測視力，“吉尼斯挑戰(zhàn)館”里的扔沙包、擲飛盤等游戲在趣味中鍛煉幼兒精準(zhǔn)聚焦與視覺追蹤能力；幼兒園活動室照明全部達(dá)標(biāo)，班級內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行座位每周輪換制度，制定《電教設(shè)備使用規(guī)范》杜絕過度用眼。

北街幼兒園參加重慶市第三屆幼兒體育大會幼兒體操活動。

北街幼兒園的各類課程與活動中，“每月一節(jié)”愛眼主題活動常態(tài)化開展，“假如我看不見”體驗(yàn)日中蒙眼取物、蒙眼行走等游戲讓幼兒深刻體會視力的寶貴，幼兒園桂圓樹上懸掛的護(hù)眼兒歌讓幼兒隨時吟唱記憶。同時，園所要求每日戶外活動不少于3小時，體適能循環(huán)、早操、沙水游戲、軍警課等多樣化活動促進(jìn)孩子多巴胺分泌，既護(hù)視力又強(qiáng)體能。

親子馬拉松。

家園協(xié)同讓護(hù)眼強(qiáng)體更有合力。北街幼兒園通過班級群推送科學(xué)用眼知識、戶外親子活動倡議，推薦居家護(hù)眼游戲；邀請家長參與環(huán)湖親子馬拉松、“重走長征路”親子徒步、“吉尼斯”挑戰(zhàn)賽等活動，沉浸式了解幼兒運(yùn)動情況?！拔覀兿Ｍ覉@攜手，讓每個孩子都擁有明亮眼睛和強(qiáng)健體魄。”張正梅表示，經(jīng)過持續(xù)努力，園所中大班幼兒視力不良率較2018年下降8個百分點(diǎn)，教師張春梅執(zhí)教的《小眼睛，亮晶晶》還榮獲市級健康教育優(yōu)質(zhì)課一等獎。

膳食安全：守好舌尖“健康關(guān)”

飲食安全是底線，營養(yǎng)均衡是主線。北街幼兒園從膳食搭配、公開透明、全鏈條監(jiān)管等方面入手，構(gòu)建了“安全、營養(yǎng)、美味”的膳食保障體系。

為兼顧幼兒膳食營養(yǎng)與喜好，北街幼兒園嚴(yán)格遵循“均衡多樣、季節(jié)適配、科學(xué)烹制”原則：保健醫(yī)團(tuán)隊(duì)以“膳食寶塔”為指導(dǎo)，保證每周食材種類超25種，確保谷物、蔬果、肉蛋奶等均衡攝入；夏季推出清淡解暑菜品，冬季則供應(yīng)溫潤滋補(bǔ)食物，優(yōu)先選用當(dāng)季本地食材；烹飪以蒸、煮、燉、快炒為主，少油炸、少糖、少鹽，保留食材營養(yǎng)與原味。

光盤行動、飲食健康主題文化墻。

此外，北街幼兒園為適配幼兒口味，采用“隱形營養(yǎng)”策略，將胡蘿卜、西藍(lán)花等切碎融入餃子、肉丸；通過二維碼收集家長意見，讓廚師定期學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜品，每月提供自助餐、冬季暖鍋等不同選擇；開展“美食小主播”“我最愛的菜”投票活動讓幼兒參與食譜制定，聯(lián)合食育課程賦予幼兒“我的食物我做主”的權(quán)利。

家長代表檢查后廚食材。

公開透明與全鏈條監(jiān)管筑牢安全防線。北街幼兒園通過公示欄、公眾號、班級群公示帶量食譜，通過“陽光食堂APP”讓家長實(shí)時查看廚房操作；將每周三定為“食堂開放日”，邀請家長代表參觀洗切、烹飪?nèi)鞒滩⑴悴头答仯话才沤處熋咳胀扑陀變河貌驼掌c情況。北街幼兒園還要求采購環(huán)節(jié)定點(diǎn)采購、索證索票齊全，肉類持檢疫證明；加工時生熟分開、色標(biāo)管理，食品中心溫度達(dá)標(biāo)；餐具每餐后熱力消毒并詳細(xì)記錄，每日隨機(jī)抽查；每餐每菜留樣不少于125克，保存48小時；食堂人員持健康證上崗，每年定期培訓(xùn)考核。此外，膳食監(jiān)察委員會吸納家長代表參與食譜審議、食材查驗(yàn)等渠道，確保家長建議24小時內(nèi)響應(yīng)。

多維保障：織密成長“安全網(wǎng)”

健康習(xí)慣的養(yǎng)成，始于日常點(diǎn)滴，成于家園協(xié)同。北街幼兒園從保障措施、問題引導(dǎo)、教學(xué)融入等方面入手，構(gòu)建起全方位健康守護(hù)體系。

膳食監(jiān)委會定期召開總結(jié)會。

在保障措施上，北街幼兒園每年在預(yù)算中安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于戶外運(yùn)動器材維護(hù)升級，創(chuàng)設(shè)挑戰(zhàn)適度的運(yùn)動環(huán)境；每學(xué)期組織教師參加兒童營養(yǎng)、急救、視力防控等專題培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)；將健康工作專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)納入年度預(yù)算，保障設(shè)施更新、活動開展。為確保工作落地，園所成立以園長為第一責(zé)任人的健康工作領(lǐng)導(dǎo)小組，健全體鍛、膳食等管理制度并匯編成冊；采用“計(jì)劃-執(zhí)行-檢查-處理”閉環(huán)管理，通過行政巡查、家長問卷等多維度進(jìn)行督導(dǎo)；將健康工作成效納入教師年度考核。

針對幼兒挑食偏食、缺乏運(yùn)動等問題，北街幼兒園推出針對性策略。對挑食幼兒采用“小份嘗試法”，鼓勵其嘗一口并給予表揚(yáng)；通過繪本閱讀、設(shè)置光盤行動墻等進(jìn)行正面引導(dǎo)，同時聯(lián)動家長，避免幼兒在家強(qiáng)化挑食行為。對于缺乏運(yùn)動的幼兒，則從興趣切入設(shè)計(jì)游戲，如“恐龍救援”攀爬任務(wù)中安排運(yùn)動能力強(qiáng)的同伴結(jié)對帶動，以難度梯度化的任務(wù)幫助幼兒建立自信。

健康知識融入日常教學(xué)無處不在。教師會在幼兒們洗手時講解細(xì)菌知識，進(jìn)餐時討論食物營養(yǎng)，散步時分享陽光與健康的關(guān)系；幼兒們能夠在“我的身體”“運(yùn)動真快樂”等主題課程中通過實(shí)驗(yàn)、參觀深化認(rèn)知；園所墻面上的“喝水記錄墻”“運(yùn)動挑戰(zhàn)榜”讓環(huán)境成為“會說話”的老師；角色區(qū)里的“小醫(yī)院”“健康餐廳”與“交通規(guī)則”游戲，則讓健康理念在幼兒深度參與、體驗(yàn)中真正落地。

北街幼兒園的健康育人實(shí)踐，是璧山區(qū)學(xué)前教育普惠優(yōu)質(zhì)發(fā)展的生動縮影，更是重慶市深化兒童健康保障的基層典范。該園將健康育人從單一衛(wèi)生保健拓展為系統(tǒng)工程，形成了可復(fù)制、可推廣的“北幼經(jīng)驗(yàn)”。

張正梅表示，北街幼兒園還將持續(xù)深化健康育人工作：深化“醫(yī)教結(jié)合”，與社區(qū)衛(wèi)生中心、眼科醫(yī)院合作，建立幼兒健康數(shù)據(jù)電子化共享與預(yù)警機(jī)制；開發(fā)園本健康課程資源包，為更多幼兒園提供參考；探索使用智能手環(huán)等設(shè)備，無感采集活動量、睡眠質(zhì)量等數(shù)據(jù)，提供個性化指導(dǎo)；加強(qiáng)心理健康教育，引入情緒管理和同伴交往課程，促進(jìn)身心全面發(fā)展。（資訊）

文/鄧琢琳 北街幼兒園供圖