冬日云南，陽(yáng)光和煦，碩果飄香，紅彤彤的咖啡果掛滿(mǎn)枝頭，又是一年咖啡收獲季。恰在此時(shí)，云南正式進(jìn)入“兩會(huì)時(shí)間”。1月28日，省人大代表、保山中咖食品有限公司董事長(zhǎng)楊竹帶來(lái)一則“香氣撲鼻”的喜訊——來(lái)自云南咖啡產(chǎn)業(yè)的豐收與創(chuàng)新故事。

“2022年，我們與云南省熱帶作物經(jīng)濟(jì)研究所攜手合作，共同培育出精品咖啡品種“云咖1號(hào)”。該品種自去年起開(kāi)始推廣，目前已在種植端覆蓋1000余畝。作為代表云南特色的精品伴手禮，“云咖1號(hào)”還在去年舉辦的全球南方媒體智庫(kù)高端論壇上精彩亮相，受到來(lái)賓的一致好評(píng)。”楊竹介紹，“云咖1號(hào)”兼具高產(chǎn)、抗病與卓越風(fēng)味，在適應(yīng)性、產(chǎn)量穩(wěn)定性、杯品質(zhì)量方面表現(xiàn)突出，杯測(cè)分?jǐn)?shù)達(dá)86.25分，這不僅優(yōu)化了云南咖啡的品種結(jié)構(gòu)，也為穩(wěn)定供應(yīng)國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)。

“云咖一號(hào)”育苗基地。圖源：保山發(fā)布

在精深加工端，云南同樣加速升級(jí)。楊竹補(bǔ)充，目前企業(yè)建成智能化咖啡工廠，自研X光智能篩選生產(chǎn)線(xiàn)，咖啡豆瑕疵剔除率達(dá)99%以上；首創(chuàng)“鮮盾”保鮮技術(shù)，將精品咖啡最佳賞味期從兩個(gè)月延長(zhǎng)至18個(gè)月以上。“我們?cè)颇峡Х日驹趶摹袊?guó)主產(chǎn)區(qū)’邁向‘世界精品產(chǎn)區(qū)’的時(shí)代風(fēng)口?！睏钪駥?duì)行業(yè)發(fā)展信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

正如楊竹所說(shuō)，如今，云南咖啡的香氣，飄向了更廣闊的世界。

據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，截至2025年底，全省咖啡種植面積達(dá)146.3萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量達(dá)13.89萬(wàn)噸，產(chǎn)量占全國(guó)98%以上；全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值穩(wěn)步提升，精深加工率躍升至80%，種植面積和產(chǎn)量持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)。此外，有3.25萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)“云咖”遠(yuǎn)銷(xiāo)荷蘭、德國(guó)、美國(guó)等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量同比增長(zhǎng)358%，國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)攀升。

這一系列數(shù)字背后，是云南咖啡產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)”向“質(zhì)量效益”的全鏈條轉(zhuǎn)型。

在種業(yè)創(chuàng)新上，云南已建成全國(guó)種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，保存8個(gè)大種、1500多份種質(zhì)資源，為品種改良奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。持續(xù)優(yōu)化育種技術(shù)，攻克產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題，已自主選育咖啡品種22個(gè)，優(yōu)質(zhì)品種種植面積16.2萬(wàn)畝。

咖啡師(右)在云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)昔歸村昔歸咖啡莊園為顧客制作咖啡。圖源：新華社

在加工升級(jí)上，云南咖啡已實(shí)現(xiàn)從初加工到精深加工的全面進(jìn)階。初加工環(huán)節(jié)中，綠色環(huán)保鮮果集中處理工藝設(shè)備取得突破，生豆品質(zhì)穩(wěn)定性顯著提升。精深加工領(lǐng)域，全省精深加工產(chǎn)能近10萬(wàn)噸，占全國(guó)三分之一，目前已形成保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工區(qū)。

在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，已開(kāi)發(fā)烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等全品類(lèi)產(chǎn)品，咖啡果皮茶、咖啡文創(chuàng)等衍生產(chǎn)品持續(xù)涌現(xiàn)，充分滿(mǎn)足多元化消費(fèi)需求。

在品牌打造上，“咖旅融合”已成為產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)極，全省建成近60個(gè)精品咖啡莊園，14家“云南省精品咖啡莊園”成為行業(yè)標(biāo)桿，形成多元化融合業(yè)態(tài)，成為農(nóng)文旅融合和鄉(xiāng)村振興的的新引擎。

從一粒種子到一杯香醇，從田間地頭到國(guó)際舞臺(tái)，云南咖啡的蝶變之路，正是高原特色農(nóng)業(yè)邁向現(xiàn)代化、國(guó)際化、品牌化的生動(dòng)縮影。未來(lái)，云南咖啡必將帶著高原的陽(yáng)光與雨露，以更自信的姿態(tài)走向世界，讓全球咖啡愛(ài)好者在氤氳香氣中，品味中國(guó)式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的醇厚芬芳。(張曉橙 普婭鑫 王劍)

來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)-云新聞