冬天，和親朋好友圍坐在一起吃著火鍋聊著天，是再溫馨不過(guò)了。可假如你煮火鍋時(shí)候使用的是卡式爐，可千萬(wàn)要小心了，它很有可能會(huì)讓火鍋?zhàn)兂伞氨ㄥ仭薄?/p>

卡式爐，圖片來(lái)源：Wikipedia

這可不是危言聳聽(tīng)，如果使用不當(dāng)，這些小卡式爐真的會(huì)發(fā)生爆炸。

比如 2021 年，杭州西溪濕地就推出了搖搖鍋?lái)?xiàng)目（讓游客在濕地的搖櫓船上用卡式爐煮火鍋），結(jié)果“搖搖鍋”突然發(fā)生了噴火事件，導(dǎo)致周?chē)?5 人被不同程度燙傷。事件發(fā)生之后，景區(qū)也立即下架了“搖搖鍋”項(xiàng)目。

西溪濕地“搖搖鍋”爆炸，圖片截取自網(wǎng)絡(luò)

2024 年，周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕在戶(hù)外用卡式爐燒開(kāi)水的時(shí)候，也發(fā)生了爆炸，結(jié)果面部手臂被燙傷。

微博截圖

其實(shí)，卡式爐爆炸造成周?chē)藛T燙傷的事件并不罕見(jiàn)，幾乎每年都會(huì)看到。為什么卡式爐這么危險(xiǎn)？那如果這樣危險(xiǎn)，真的還可以用嗎？

卡住+丁烷=卡式燃具

我們常說(shuō)的卡式爐，屬于便攜式燃具。

它們使用的都是不到 1L 的小型氣瓶，并且需要把氣瓶卡進(jìn)一個(gè)方形（或者其他形狀）的小爐子才能使用。

這樣的器具，在《戶(hù)外燃?xì)馊紵骶摺罚℅B/T 38522-2020）這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中被稱(chēng)作“卡式燃具”，并且也給出了更明確的定義：“使用燃料中丁烷百分含量不低于 95% 的一次性燃料氣瓶 , 且氣瓶與燃具通過(guò)卡入方式連接并進(jìn)行供氣的燃具”。

《戶(hù)外燃?xì)馊紵骶摺罚℅B/T 38522-2020）中的定義，圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)1

由此也可以看出，大部分卡式爐使用的小氣瓶里的可燃?xì)怏w主要成分就是丁烷，市面上也有些便攜氣罐使用丙丁烷混合氣。

丁烷這種物質(zhì)在常溫常壓下是氣態(tài)，但是相對(duì)于其他的易燃?xì)怏w來(lái)說(shuō)，丁烷很容易液化，只需要施加不太大的壓力，就可以變成液態(tài)，所以很容易儲(chǔ)存攜帶。是打火機(jī)、便攜式的氣罐，還有液化石油氣里的主要成分（液化石油氣里一般還有丙烷）。

打火機(jī)里的液體是液態(tài)丁烷，圖片來(lái)源：Wikipedia

當(dāng)這些丁烷罐子被卡進(jìn)燃具之后，轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕按下點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，液化的丁烷會(huì)釋放出來(lái)，迅速汽化成可燃?xì)怏w，與空氣混合后，被電火花點(diǎn)燃，我們就可以使用這樣的爐子煮東西了。

雖然丁烷氣罐使用起來(lái)很方便，但它確實(shí)存在一定的安全隱患，很多卡式爐爆炸事件都與它有關(guān)。

卡式爐為啥爆炸？

卡式爐爆炸最常見(jiàn)、最直接的原因，就是丁烷氣罐內(nèi)部壓力過(guò)高，超出了罐體所能承受的極限，導(dǎo)致丁烷氣罐破裂。

一旦發(fā)生破裂，罐內(nèi)的壓力就不復(fù)存在了，大量的丁烷會(huì)瞬間汽化。這些可燃性氣體與空氣混合，遇到正在燃燒的明火，就會(huì)被引燃，甚至?xí)l(fā)生爆燃現(xiàn)象。

可好端端的罐體為什么會(huì)破裂呢？有幾種可能：

假如購(gòu)買(mǎi)到的氣罐質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，或者在運(yùn)輸、存放過(guò)程中有磕碰，這會(huì)讓罐體本身就有薄弱的地方，這樣的氣罐在使用過(guò)程中就可能會(huì)發(fā)生爆炸。

但即便氣罐沒(méi)有缺陷，如果操作不當(dāng)，同樣可能引起危險(xiǎn)。

最典型的要數(shù)“小爐子背大鍋”了，也就是在卡式爐上使用太大的鍋具。

當(dāng)鍋被加熱的時(shí)候，熱量會(huì)傳遞到整個(gè)鍋具上。太大的鍋具底部就有可能覆蓋到丁烷罐子的上方，讓罐子的溫度升高。

大部分丁烷氣罐都會(huì)在罐體上注明，罐子在存放和使用過(guò)程中溫度都不能超過(guò) 40 攝氏度。

丁烷氣罐使用溫度不能超過(guò)40攝氏度，圖片截取自網(wǎng)絡(luò)

一旦溫度過(guò)高，罐內(nèi)的丁烷氣體更容易汽化，會(huì)產(chǎn)生更大的壓力，超出罐子的極限，造成爆炸。

而在“小爐子背大鍋”的情況下，鍋底溫度很容易就會(huì)把氣罐加熱到超過(guò) 40 攝氏度，這是非常危險(xiǎn)的。

順便說(shuō)一句，有些商家會(huì)賣(mài)“卡式爐專(zhuān)用鍋”，這些鍋的特點(diǎn)就是底比較小，不會(huì)擋在丁烷氣罐的頂上，不容易積累起過(guò)多的熱量。如果你家里沒(méi)有大小合適的鍋，買(mǎi)一個(gè)這樣的鍋還是挺有必要的。

除了讓卡式爐“背不屬于它的鍋”，在安裝丁烷氣罐的時(shí)候沒(méi)有安裝到合適的位置，也有可能造成丁烷泄漏，可能發(fā)生“噴火”事故，這同樣是非常危險(xiǎn)的。在絕大部分丁烷罐子上方都有一個(gè)凹口，安裝的時(shí)候這個(gè)凹口要對(duì)準(zhǔn)卡式爐上面的一個(gè)小凸起。

大部分丁烷氣罐都有這樣的小凹口，圖片來(lái)源：Wikipedia

另外，如果在使用卡式爐的時(shí)候周?chē)€有其他的熱源，比如兩個(gè)卡式爐靠得很近一起使用，也有可能導(dǎo)致氣罐壓力過(guò)高，發(fā)生爆炸。

卡式爐注意事項(xiàng)

既然卡式爐這樣危險(xiǎn)，真的還能用嗎？正確使用的話是可以用的，但在購(gòu)買(mǎi)和使用過(guò)程中需要格外留心。

首先在卡式爐的挑選上，一定要挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的卡式爐燃具和氣罐。千萬(wàn)不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”卡式爐，畢竟事關(guān)安全，可馬虎不得。

有些卡式爐有壓力保護(hù)裝置，當(dāng)罐內(nèi)壓力過(guò)高的時(shí)候，能夠自動(dòng)斷開(kāi)氣瓶，停止加熱，這樣的功能也是有必要的。

還有一些卡式爐能連接加長(zhǎng)氣管，將爐子與氣罐分開(kāi)，也會(huì)相對(duì)安全一些。

有加長(zhǎng)氣管的卡式爐，圖片截取自網(wǎng)店頁(yè)面

任何安全裝置都不是 100% 絕對(duì)可靠的，不能忽視基本操作規(guī)范。即便是正規(guī)廠家生產(chǎn)的卡式爐，在使用過(guò)程中，也需要注意下面這幾點(diǎn)：

1、不要在卡式爐上加熱太大的鍋具。

2、卡式爐周?chē)灰衅渌兹嘉矬w或者其他熱源。

3、使用丁烷氣罐的時(shí)候一定要確保罐子卡到位，避免氣體泄漏。

4、一定要在通風(fēng)的地方使用卡式爐（比如在野餐的時(shí)候，千萬(wàn)不要在帳篷這樣的密閉空間里使用卡式爐）。

5、氣罐使用完畢一定要取下，保存時(shí)也一定要放置在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。值得一提的是，在夏天千萬(wàn)不要把卡式爐放在車(chē)內(nèi)，避免車(chē)內(nèi)溫度過(guò)高發(fā)生危險(xiǎn)。

萬(wàn)一不幸發(fā)生了爆炸事件，如果火勢(shì)不大，在確保自身安全的情況下可以用濕抹布或者家用的干粉滅火器撲滅。但如果火勢(shì)太大，必須立即撥打火警電話，請(qǐng)消防人員處理。

總之，相比于電磁爐或者電陶爐，卡式爐確實(shí)有一定的危險(xiǎn)性，使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)也相對(duì)比較多。如果可以選擇的話，最好選擇更加安全的加熱器具。

但在一些特殊場(chǎng)合下，比如戶(hù)外野餐，卡式爐確實(shí)更加方便實(shí)用，在使用過(guò)程中切記遵循前面提到的注意事項(xiàng)。

畢竟沒(méi)有人想在吃著火鍋聊著天唱著歌的時(shí)候，發(fā)生一場(chǎng)爆炸吧！

參考文獻(xiàn)

[1]《戶(hù)外燃?xì)馊紵骶摺罚℅B/T 38522-2020）

[2] https://china.cnr.cn/gdgg/20211028/t20211028_525644454.shtml

[3] https://m.gmw.cn/2025-05/08/content_1304032235.htm

[4] https://web.shobserver.com/wx/detail.do?id=829198

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作者丨科學(xué)邊角料 科普創(chuàng)作者

審核丨孫明軒 上海工程技術(shù)大學(xué)教授、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

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