隨著單包售價(jià)在2000韓元（約合人民幣9.65元）左右的高端方便面產(chǎn)品接連上市，韓國(guó)方便面整體價(jià)格水平持續(xù)攀升。方便面長(zhǎng)期以來(lái)以平價(jià)攻略消費(fèi)者，但近年來(lái)正逐步擺脫單純的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)路線，轉(zhuǎn)而在原材料、口味與制作工藝等方面下功夫，全面推進(jìn)高端化戰(zhàn)略。

國(guó)家數(shù)據(jù)處（原統(tǒng)計(jì)廳）近日公布的數(shù)據(jù)顯示，上月韓國(guó)方便面消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)為127.55（2020年=100），同比上漲7%。與2020年相比，漲幅達(dá)到27.55%。從月度走勢(shì)看，去年1至3月同比漲幅維持在0%左右，4月起迅速升至5%以上，隨后持續(xù)保持在6%以上的上升區(qū)間，10月更錄得7.3%的年內(nèi)最高漲幅。

食品業(yè)界普遍認(rèn)為，這一趨勢(shì)與近年來(lái)各品牌陸續(xù)推出高端方便面產(chǎn)品趨勢(shì)密切相關(guān)。方便面一向以?xún)r(jià)格低廉、方便制作而備受消費(fèi)者推崇，但近來(lái)在湯底、原材料及生產(chǎn)工藝等方面加工升級(jí)，高端產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)逐步轉(zhuǎn)變。然而，韓國(guó)總統(tǒng)李在明去年6月指出，2000韓元的方便面是高物價(jià)產(chǎn)品，令高端方便面市場(chǎng)一度進(jìn)退兩難，但隨著越來(lái)越多消費(fèi)者重視品質(zhì)而非價(jià)格，高端方便面正成為熱門(mén)商品。

近期，高端方便面?zhèn)涫芟M(fèi)者關(guān)注。三養(yǎng)食品去年11月推出高端方便面“三養(yǎng)1963”，售價(jià)約1900韓元，價(jià)格較傳統(tǒng)三養(yǎng)方便面高出約1.5倍，但上市僅一個(gè)月累計(jì)銷(xiāo)量突破700萬(wàn)包，達(dá)到三養(yǎng)方便面原版月均銷(xiāo)售量的80%以上。該產(chǎn)品重新采用1989年之前使用的牛油原料，突出面條的醇厚口感與湯底的層次感。

食品企業(yè)此前曾在高端方便面領(lǐng)域取得成功。農(nóng)心于2011年在韓國(guó)國(guó)內(nèi)推出“辛拉面Black”，定價(jià)1600韓元，雖因價(jià)格爭(zhēng)議一度暫停國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，但2012年重新上市后，僅一個(gè)月便售出600萬(wàn)包。農(nóng)心本月2日又推出以雞肉高湯為賣(mài)點(diǎn)的“辛拉面Gold”，持續(xù)擴(kuò)充高端產(chǎn)品線，該產(chǎn)品在便利店的建議零售價(jià)為1500韓元。

隨著方便面的高端化趨勢(shì)加深，各食品企業(yè)開(kāi)始推出售價(jià)超過(guò)2000韓元的袋裝方便面。目前便利店中價(jià)格最高的高端方便面為HARIM的江原道匠人方便面，售價(jià)達(dá)2200韓元；此外，“辛拉面Black”為1900韓元，“八道尚男子拉面”為1700韓元。

食品業(yè)界指出，企業(yè)加快布局高端方便面產(chǎn)品線的根本原因在于韓國(guó)國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)增長(zhǎng)空間有限。市場(chǎng)趨于飽和，加之外賣(mài)、即食食品普及改變了消費(fèi)環(huán)境，僅僅依靠低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)難以實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。

農(nóng)心在去年11月發(fā)布的季度報(bào)告中表示，受人口結(jié)構(gòu)和生活方式變化影響，韓國(guó)方便面市場(chǎng)正呈現(xiàn)低速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，公司正通過(guò)提升便利性與高端品質(zhì)，力圖實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。

在韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)受限的背景下，食品企業(yè)不僅加大高端方便面布局，也將目光投向海外市場(chǎng)。研究機(jī)構(gòu)Growth Research去年5月發(fā)布的《方便面產(chǎn)業(yè)報(bào)告》顯示，方便面作為代表性民生食品，長(zhǎng)期受到政府嚴(yán)格的價(jià)格管控，提價(jià)空間有限，單包價(jià)格多維持在1000韓元左右，盈利能力受限。

報(bào)告進(jìn)一步分析稱(chēng)，海外市場(chǎng)方便面的平均售價(jià)約為韓國(guó)國(guó)內(nèi)的1.5至2倍，即便銷(xiāo)售量相同，海外銷(xiāo)售在收益性方面更具優(yōu)勢(shì)。業(yè)界預(yù)測(cè)，韓國(guó)方便面企業(yè)今后將加快海外市場(chǎng)開(kāi)拓步伐，以彌補(bǔ)韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)帶來(lái)的收益空缺。