“民以食為天，食以安為先”，食品安全從來都是老百姓最關(guān)心的頭等大事。尤其是每到 315 前后，大家心里都繃著一根弦，生怕自己常吃的東西曝出安全問題?？蛇@次央視《焦點訪談》曝光的事兒，還是讓人看得頭皮發(fā)麻 —— 市監(jiān)局通報的抽檢結(jié)果里，40 批食品查出安全隱患，而且全是咱們天天買、天天吃的日常品類！

這些賺黑心錢的商家，簡直把消費者的健康當兒戲。才過兩天，央視就推出了專門的調(diào)查節(jié)目，鏡頭跟著問題食品的銷售鏈一步步深挖，從線上直播間到線下超市、副食店，再到隱蔽的小作坊，把整個亂象扒得明明白白。這事兒很快沖上各大社交平臺熱搜，網(wǎng)友們紛紛吐槽：“連吃的都敢這么造假，良心是真的丟了！”

此次通報的不合格食品，問題集中在四大類：食品添加劑違規(guī)使用、微生物指標超標、品質(zhì)不達標、標簽標注不實。更讓人揪心的是，其中不乏含強致癌物、違規(guī)添加禁用成分的高風險產(chǎn)品，有些甚至已經(jīng)悄悄擺進了很多家庭的廚房、零食架。今天就結(jié)合真實場景和抽檢細節(jié)，把這些問題拆解開，幫你看清身邊的食品安全陷阱。

一、違規(guī)添加 + 致癌物超標：這些食品藏著致命風險

有些商家為了追求口感、延長保質(zhì)期，或是降低成本，竟然在食品里添加禁用成分，甚至讓致癌物含量超標，這種行為簡直觸目驚心。

安徽績溪一家網(wǎng)店的操作，刷新了黑心的底線。他們從別處收購散裝菜籽油，自己找瓶子灌裝密封，貼上偽造的 “正規(guī)油廠” 標簽，搖身一變成了 “大品牌” 產(chǎn)品。這款看著金黃清亮、和普通菜籽油沒兩樣的油品，抽檢時查出苯并 (a) 芘含量嚴重超標。要知道，苯并 (a) 芘是國際公認的強致癌物，長期食用會大大增加患癌風險，對肝臟、肺部的傷害尤其突出。想象一下，無數(shù)家庭的主婦用這款 “毒菜籽油” 炒菜、煎炸，家人一口口吃下去的，全是看不見的健康隱患。

湖北黃岡黃州區(qū)閩杭副食店售賣的純谷酒，同樣曝出嚴重問題。按照我國食品安全標準，白酒類產(chǎn)品嚴禁添加安賽蜜、甜蜜素等人工甜味劑，純谷酒的風味本應來自谷物自然發(fā)酵?？蛇@款酒不僅添加了這兩種禁用甜味劑，含量還超出了安全限值。這些人工甜味劑會破壞白酒本身的天然口感，讓酒喝起來有不自然的甜膩感，更可怕的是，長期攝入會給身體代謝系統(tǒng)增加負擔，影響腸道菌群平衡，對孩子和老人的健康危害更大。

山西一家豆制品店的粉條，也查出了雙重問題：不僅苯甲酸鈉鹽超標，還檢測出鋁殘留。鋁是一種很難被人體代謝的物質(zhì)，長期積累在體內(nèi)，對神經(jīng)系統(tǒng)的傷害極大。老人吃多了，記憶力衰退會加速，還可能增加老年癡呆的風險；孩子攝入過多，則會影響智力發(fā)育和骨骼生長，這些損傷都是不可逆的。很多人喜歡用粉條燉菜、做酸辣粉，覺得筋道爽口，卻沒想到這看似普通的食材，竟然藏著這么大的隱患。

二、添加劑濫用：彩色零食、日常主食全中招

食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，但很多商家為了追求 “賣相” 和 “保質(zhì)期”，過量添加或違規(guī)混用，讓普通食品變成了 “添加劑炸彈”。

干果蜜餞貨架上，那些顏色鮮亮誘人的玫瑰梅、甘宋梅，是很多人的心頭好，尤其受孩子歡迎。可抽檢結(jié)果顯示，這些好看的顏色根本不是果子本身的天然色澤，而是靠大量人工著色劑染出來的。商家為了讓蜜餞顏色更鮮艷、更均勻，往往會超量使用胭脂紅、莧菜紅等著色劑，有些還會違規(guī)混用多種色素。這些著色劑吃多了，會加重腎臟的代謝壓力，長期攝入可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，對正在發(fā)育的孩子來說，風險更不容小覷。

山東兩款熱銷的煎餅和芝麻煎餅，被查出山梨酸及其鉀鹽超標。山梨酸及其鉀鹽是常見的食品防腐劑，適量添加能抑制微生物滋生，延長煎餅的保質(zhì)期。但過量使用后，會對腸胃敏感人群造成刺激，容易引發(fā)腹脹、腹瀉、惡心等不適。很多人把煎餅當健康主食，覺得粗糧制作、營養(yǎng)均衡，早上配著豆?jié){、咸菜吃，方便又養(yǎng)胃，卻不知道自己吃下去的，是加了過量防腐劑的 “問題食品”。

進口食品也沒能幸免。美國產(chǎn)的一款奶酪夾心餅干，檢測出檸檬黃、日落黃兩種著色劑超標；澳大利亞進口的西梅汁，查出山梨酸及其鉀鹽含量超出安全標準。這打破了很多人 “進口食品就一定安全” 的認知，說明不管是國產(chǎn)還是進口，食品抽檢都不能放松，消費者也不能盲目迷信 “進口標簽”。

三、標簽造假：掛羊頭賣狗肉，欺騙消費者

有些商家不在食品本身下功夫，反而在標簽上動歪腦筋，通過虛假標注誤導消費者，這種 “掛羊頭賣狗肉” 的行為，同樣讓人憤怒。

某品牌的鮮脆海蜇，抽檢時發(fā)現(xiàn)其山梨酸及其鉀鹽含量雖然符合國家規(guī)定，但和產(chǎn)品標簽上標注的含量不一致。這種行為看似 “達標”，實則是欺騙消費者。對于普通食客來說，可能只是覺得 “口感不對”，但對于對山梨酸過敏的人群來說，這種虛假標注可能會讓他們誤食，引發(fā)皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉等過敏反應，嚴重時甚至會危及生命。

更過分的是那些 “貼牌造假” 的保健品。同仁堂的相關(guān)問題很多人還有印象：過期的蜂蜜改個生產(chǎn)日期繼續(xù)賣，普通阿膠糕被吹成 “能治貧血” 的神藥，益生菌直接宣傳 “可治腸胃炎”。這些貼牌產(chǎn)品成本極低，有些一瓶成本才三塊多，換個精致包裝，掛上 “老字號” 的招牌，就能賣到六十、八十甚至上百元。有消費者專門跑到同仁堂線下門店咨詢，店員卻推脫說：“這些不是我們的主打產(chǎn)品，是其他子公司貼牌做的，我們不管這事兒。”

曾經(jīng)的 “老字號” 金字招牌，如今被部分商家拆成了可以隨意授權(quán)、外包的生意板塊，出了問題就切割責任。這種做法不僅砸了自己的品牌口碑，更讓消費者對 “老字號” 失去信任，花錢買的不是健康，而是虛假宣傳和失望。

四、線上線下亂象：直播帶貨、代購全是坑

此次通報的問題食品，銷售渠道幾乎覆蓋了所有場景，線上平臺、線下超市、副食店、土特產(chǎn)商行，甚至直播帶貨、代購渠道，都存在嚴重的安全隱患。

央視鏡頭記錄下直播帶貨的亂象：主播拿著問題食品對著鏡頭滔滔不絕，“純手工制作”“無添加”“老字號傳承” 等口號喊得震天響，鏡頭前的食品看起來色澤誘人、品質(zhì)上乘。可鏡頭一轉(zhuǎn)，后臺倉庫里的食品隨意堆放，沒有任何防塵、防潮措施，包裝上連生產(chǎn)日期、保質(zhì)期都沒有標注。很多消費者被主播的話術(shù)打動，覺得 “直播間秒殺便宜”“主播推薦靠譜”，毫不猶豫下單，收到的卻是沒有安全保障的 “三無產(chǎn)品”。

代購渠道的問題也同樣突出。有網(wǎng)友吐槽，自己在拼多多購買的圓珠玫瑰花紅茶，打開包裝后發(fā)現(xiàn)全是茶葉殘渣，一點鮮茶的味道都沒有，懷疑是別人泡過的茶葉回收再利用的。這種 “以次充好” 的代購食品，沒有經(jīng)過正規(guī)的檢驗檢疫，來源不明、品質(zhì)沒保障，消費者一旦買到，維權(quán)都找不到門路。

線下市場也不乏亂象。有些副食店把過期食品的包裝拆開，重新分裝到新的包裝袋里，貼上偽造的生產(chǎn)日期；有些土特產(chǎn)商行把普通食材冒充 “有機產(chǎn)品”“綠色食品”，價格翻幾倍售賣。這些商家利用消費者 “不會仔細看標簽”“覺得實體店更靠譜” 的心理，明目張膽地售賣問題食品。

五、日常避坑指南：教你把好食品安全關(guān)

面對五花八門的食品市場和隱蔽的安全陷阱，普通消費者該如何保護自己和家人？分享幾個簡單實用的方法，幫你避開大部分風險。

學會看配料表和營養(yǎng)成分表

買食品時，不要只看包裝上的宣傳語，一定要養(yǎng)成看配料表和營養(yǎng)成分表的習慣。配料表越短，說明添加劑越少，相對更安全；如果配料表中出現(xiàn)大量看不懂的化學名稱，尤其是人工著色劑、甜味劑、防腐劑排在前面，就要謹慎購買。

營養(yǎng)成分表能幫你了解食品的糖、鈉、脂肪等含量。比如買蜜餞時，看每 100 克的糖含量，如果數(shù)值高得離譜，就盡量少買；買餅干、薯片時，關(guān)注鈉含量，過高的鈉會增加腎臟負擔。對于標注 “低糖”“低脂”“無添加” 的食品，更要仔細核對營養(yǎng)成分表，避免被虛假宣傳誤導。

不盲目迷信品牌和進口標簽

“老字號”“大品牌” 不代表絕對安全，就像此次通報中的同仁堂貼牌產(chǎn)品、西麥牌燕麥片，都出現(xiàn)了安全問題。購買時要查看產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不要只盯著品牌 logo。

進口食品也不是 “零風險”，此次美國的餅干、澳大利亞的西梅汁、日本的銅鑼燒都查出了問題。購買進口食品時，要選擇正規(guī)的跨境電商平臺或大型超市，查看產(chǎn)品的報關(guān)單和檢驗檢疫證明，不要輕信個人代購的口頭承諾。

謹慎選擇購買渠道

盡量在大型超市、連鎖便利店或品牌官方旗艦店購買食品，這些渠道的進貨渠道相對規(guī)范，質(zhì)量管控更嚴格，出現(xiàn)問題的概率更低。避開那些沒有資質(zhì)證明、評價長期糟糕的網(wǎng)店和路邊攤，直播帶貨時要選擇有正規(guī)資質(zhì)、口碑好的主播，不要被 “秒殺”“低價” 沖昏頭腦。

買散裝食品時，要注意查看盛放容器上的標簽，確認生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等是否齊全，觀察食品的色澤、氣味是否正常，避免購買變質(zhì)、過期的產(chǎn)品。

保留憑證，及時維權(quán)

如果買到不合格食品，或者食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，一定要保留好購物憑證、食品包裝和剩余食品，及時撥打 12315 投訴舉報電話，向市場監(jiān)管部門反映情況。

不要覺得 “金額小”“麻煩” 就放棄維權(quán)，每一次維權(quán)都是在倒逼商家規(guī)范經(jīng)營。很多網(wǎng)友呼吁：“希望監(jiān)管部門能像查電動車那樣嚴查食品安全，提高抽檢頻率，讓黑心商家無處遁形?！?只有消費者積極維權(quán)，監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法，才能凈化食品市場環(huán)境。

六、這些消費習慣，正在守護你的健康

除了以上避坑技巧，一些良好的消費習慣，也能幫你遠離食品安全風險。

不要過度追求 “顏值” 高的食品。那些顏色過于鮮艷、過于均勻的食品，比如亮紅色的蜜餞、翠綠的蔬菜干、雪白的粉條，很可能添加了過量著色劑或漂白劑。天然食品的色澤往往不均勻，會有自然的深淺差異，買的時候要多留意。

日常飲食盡量 “清淡簡約”，減少加工食品的攝入。加工食品為了保鮮和調(diào)味，往往添加了大量鹽、糖、油和添加劑，長期食用不利于健康。多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧，自己在家做飯，既能控制食材質(zhì)量，又能減少添加劑攝入。

不要盲目囤貨，尤其是保質(zhì)期較短的食品。很多人喜歡趁打折、促銷大量購買食品，結(jié)果吃不完就過期了，有些還會因為儲存不當導致變質(zhì)。按需購買、及時食用，才能保證食品的新鮮和安全。

食品安全從來都不是小事，它關(guān)系到每個家庭的幸福和健康。那些賺黑心錢的商家，終將受到法律的制裁和市場的淘汰。而作為消費者，我們能做的，就是擦亮眼睛，學會辨別，用科學的方法守護好自己和家人的餐桌。

希望監(jiān)管部門能進一步加大抽檢力度，提高抽檢頻率，讓問題食品無處藏身；也希望商家能堅守底線，誠信經(jīng)營，不要為了利益放棄良心。愿我們每個人都能吃得放心、吃得安心，讓 “民以食為天” 的基礎(chǔ)，是堅實的安全保障。