馬上就要立春了，很多人會(huì)覺(jué)得身體不得勁了，明明沒(méi)干啥重活，卻總覺(jué)得渾身發(fā)沉、沒(méi)精神，早上起床嘴巴發(fā)苦，臉色也灰蒙蒙的，連消化都跟著變差，吃點(diǎn)東西就腹脹。

其實(shí)這都是體內(nèi)積了一冬天的毒素在“搗亂”！寒冬里咱們愛(ài)吃重油重補(bǔ)的菜，又少出門活動(dòng)，毒素排不出去，全堆在身體里堵著，脾胃和肝臟都跟著受累。

立春前后正是排毒的黃金期，這時(shí)候把毒素清干凈，一年到頭身體都通透。比起那些貴得離譜的排毒產(chǎn)品，咱們普通人靠日常食材調(diào)理就夠了，安全又省心。

今天我就把中醫(yī)朋友推薦的4樣排毒菜分享給大家，都是菜市場(chǎng)常見(jiàn)的平價(jià)貨，做法也簡(jiǎn)單，不管是炒著吃還是煮著吃都合適。姐妹們趕緊記好，跟著吃起來(lái)，清肝又健脾胃，把身體里的“垃圾”排干凈，精力滿滿地迎接春天！

一、酸辣涼拌海帶絲

姐妹們，立春排毒首選這道涼拌海帶絲，清爽解膩還刮油！

海帶自帶膳食纖維，能幫著清掃腸道里的垃圾毒素，促進(jìn)蠕動(dòng)，改善積食腹脹。酸辣口還能開(kāi)胃，喚醒沉睡的脾胃。

它還能輔助清肝，把一冬天積的肝火排出去，吃完整個(gè)人都通透，手腳也不那么沉了，做法簡(jiǎn)單，追劇當(dāng)小菜超合適。

食材：

海帶絲（干鮮都可，鮮的更嫩）、蒜3-4瓣、小蔥1根、小米辣2-3個(gè)、熟芝麻少許

做法：

1、先處理調(diào)味汁，這步是靈魂！碗里放入蒜末、蔥花、切好的小米辣，再撒點(diǎn)熟芝麻，接著加3勺生抽、1勺蠔油、1勺半陳醋、半勺白糖、1勺辣椒油，先把這些料拌勻備用。

2、鍋里加水燒開(kāi)，放入海帶絲煮，鮮海帶絲煮2-3分鐘就夠了，干海帶絲提前泡發(fā)好，煮3-5分鐘至變軟，煮好后趕緊撈出來(lái)，用涼白開(kāi)沖2遍，這樣海帶絲口感才夠脆，還能去掉多余的腥氣。

3、把沖涼瀝干水分的海帶絲放進(jìn)調(diào)好的料汁里，用手抓拌均勻，讓每一根海帶絲都裹滿料汁，靜置5分鐘入味，就可以開(kāi)吃啦！

小貼士：海帶絲別煮太久，不然會(huì)發(fā)面，失去脆感；沖涼一定要用涼白開(kāi)，干凈又能鎖住脆度；喜歡更酸一點(diǎn)的姐妹，陳醋可以多放半勺，白糖是中和酸味的，少放一點(diǎn)更提鮮。

二、莧菜炒豆腐

莧菜性溫，能滋養(yǎng)脾胃，幫著修復(fù)脾胃功能，吃多了重油菜消化差的姐妹一定要試。豆腐溫和補(bǔ)養(yǎng)，和莧菜搭配，既能清肝降火，又能減少身體負(fù)擔(dān)。

這道菜口感鮮爽不油膩，食材常見(jiàn)還平價(jià)，常吃能把體內(nèi)毒素慢慢排掉，氣色也會(huì)跟著變亮。

食材：

新鮮莧菜1把、嫩豆腐1塊、大蒜5-6瓣（多放才香）、十三香少許、鹽、生抽、食用油，喜歡吃辣的備點(diǎn)小米辣

做法：

1、先處理莧菜，把根部老的部分切掉，葉子和根莖分開(kāi)摘好，用清水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，根莖要留著，吃起來(lái)也很入味。

2、鍋里加水燒開(kāi)，加1勺鹽和少許食用油，先把莧菜根莖放進(jìn)去焯燙30秒，讓根莖先斷生，再放入葉子，只焯3秒就趕緊撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，瀝干水分備用，這樣處理的莧菜顏色鮮亮，還沒(méi)有澀味。

3、另起鍋，加適量底油，開(kāi)小火，把蒜末（喜歡吃辣的加小米辣）放進(jìn)去炒出蒜香，一定要小火慢炒，別把蒜末炒糊了。

4、轉(zhuǎn)中大火，放入焯好水的莧菜，加少許十三香、適量鹽、一點(diǎn)生抽，快速翻炒3-5下，讓調(diào)料裹勻莧菜。

5、把鍋微微傾斜，讓菜汁流到鍋邊，放入提前切薄的豆腐片，輕輕翻炒幾下，讓豆腐吸滿菜汁，不用炒太久，豆腐熱透就可以出鍋啦。

小貼士：豆腐切薄一點(diǎn)更易入味，翻炒時(shí)動(dòng)作要輕，避免豆腐碎掉；莧菜焯水時(shí)加鹽和油，能保持翠綠的顏色；全程大火快炒，鎖住莧菜的水分和鮮味。

三、山藥口蘑湯

想溫和排毒的姐妹，一定要燉這鍋山藥口蘑湯！

山藥是健脾胃的好手，能幫著運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)，減少毒素堆積，還能滋陰潤(rùn)養(yǎng)。口蘑鮮美不厚重，能輔助清肝，給肝臟減負(fù)擔(dān)。

湯品清淡溫潤(rùn)，喝下去不刺激腸胃，立春前后喝，既能補(bǔ)養(yǎng)身體，又能慢慢排出體內(nèi)垃圾，喝完渾身都舒服，精力也足了。

食材：

山藥1段、口蘑6-8個(gè)、小青菜1把、鹽、白胡椒粉、少許食用油

做法：

1、口蘑洗凈，切成薄片，山藥去皮后也切成薄片，山藥容易氧化變黑，切好后可以泡在清水中備用，小青菜洗凈，瀝干水分。

2、鍋里加少許食用油，開(kāi)中火，放入口蘑片翻炒，慢慢炒出蘑菇的汁水，這步是湯鮮的關(guān)鍵，一定要把口蘑的鮮味炒出來(lái)。

3、放入切好的山藥片，和口蘑一起翻炒1分鐘，讓山藥表面裹上蘑菇的鮮味。

4、加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓山藥煮軟，湯汁變得濃稠一點(diǎn)。

5、放入小青菜，繼續(xù)煮1-2分鐘，直到青菜變軟，加小半勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻就可以關(guān)火啦。

小貼士：山藥去皮時(shí)最好戴手套，避免黏液刺激皮膚發(fā)癢；口蘑不用炒太久，炒出汁水就可以加水，不然會(huì)發(fā)老；白胡椒粉少放一點(diǎn)，能提鮮還能驅(qū)寒。

四、南瓜小米粥

立春前后喝小米粥最養(yǎng)人，搭配南瓜、山藥和紅棗，不僅口感香甜，還能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血，幫著代謝體內(nèi)毒素，腸胃弱、容易腹脹的姐妹閉眼沖。

軟糯香甜的口感，老人小孩都愛(ài)吃，長(zhǎng)期喝能讓脾胃功能更穩(wěn)，毒素排得順，身體自然通透有勁兒。

食材：

小米1小碗、南瓜1塊、山藥1小段、紅棗5-6顆、枸杞少許

做法：

1、小米提前淘洗干凈，用清水浸泡10分鐘，這樣煮出來(lái)的粥更軟糯，南瓜去皮去籽，切成小塊，山藥去皮切成小丁，紅棗洗凈，去核（怕甜的姐妹可以少放幾顆）。

2、把小米、南瓜塊、山藥丁、紅棗一起放進(jìn)鍋里，加入足量清水，水量根據(jù)自己喜歡的粥稠度調(diào)整，喜歡稀一點(diǎn)的多加水，濃稠的就少加水。

3、開(kāi)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，期間可以攪拌幾下，避免小米粘鍋底，也可以直接放進(jìn)電飯煲，選擇煮粥模式，一鍵搞定，省時(shí)又省心。

4、粥煮好后，關(guān)火，放入少許枸杞，蓋上蓋子燜5分鐘，讓枸杞的香味融入粥里，不用額外加糖，南瓜和紅棗的甜味就足夠啦。

小貼士：小米浸泡后煮出來(lái)更軟糯，也更容易消化；山藥丁別切太大，不然不容易煮爛；枸杞要關(guān)火后再放，避免煮太久營(yíng)養(yǎng)流失。

立春前后的飲食不用追求復(fù)雜，這4樣菜做法簡(jiǎn)單，食材也常見(jiàn)，每天換著吃，既能幫身體排毒，又能養(yǎng)好脾胃和肝臟，吃完精力滿滿地告別寒冬，迎接春天。

趕緊動(dòng)手試試吧，做過(guò)的姐妹可以在評(píng)論區(qū)告訴我你的口感反饋，沒(méi)試過(guò)的記得收藏起來(lái)，跟著做準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！喜歡我的美食分享，就關(guān)注我吧，后續(xù)還會(huì)給大家?guī)?lái)更多應(yīng)季養(yǎng)生美食～

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