作者：何夕

來(lái)源：第一食品資訊（ID：cdsspaqxh）

封面圖來(lái)源：小紅書(shū)@財(cái)神爺

黑與金交織的包裝袋上，一顆“黑化”的皮蛋正對(duì)你發(fā)出挑釁的凝視——這不是什么恐怖片海報(bào)，而是一包新上市的玉米片。

曾被冠以“全球最?lèi)盒氖澄铩敝钠さ埃采夏贻p世代獵奇求新的味蕾，一場(chǎng)醞釀已久的“黑暗食材”逆襲戰(zhàn)，正式在零食架上打響。

2026年1月7日，多力多滋皮蛋口味玉米片在中國(guó)臺(tái)灣的7-ELEVEN獨(dú)家上架。包裝大膽地以皮蛋蛋黃的墨黑為底，疊加黑乎乎的玉米片，仿佛在無(wú)聲叫陣：“敢試試嗎？”

這包薯片不止是零食，更像一張加入話(huà)題俱樂(lè)部的入場(chǎng)券。截至1月27日上午，小紅書(shū) 標(biāo)簽下已累計(jì)14萬(wàn)次瀏覽——吃的不是滋味，是流量，是勇氣，也是一場(chǎng)全網(wǎng)圍觀的味覺(jué)冒險(xiǎn)。

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當(dāng)皮蛋成為“社交貨幣”

一場(chǎng)由差評(píng)引爆的味覺(jué)認(rèn)同浪潮

皮蛋的走紅路徑堪稱(chēng)一部充滿(mǎn)戲劇張力的“文化反轉(zhuǎn)劇”。它的轉(zhuǎn)折點(diǎn)清晰可辨：2011年，美國(guó)CNN報(bào)道了“全球最令人作嘔的食物”，皮蛋不僅入榜，還排名第一。

這一標(biāo)簽非但沒(méi)有將皮蛋打落塵埃，反而像一塊投入平靜湖面的石頭，激起了全球華人社群乃至亞洲飲食文化支持者的強(qiáng)烈“護(hù)蛋”心理。

社交媒體上涌現(xiàn)出大量科普皮蛋制作工藝、歷史與正確吃法的內(nèi)容，海外華人超市甚至發(fā)起“支持皮蛋”的活動(dòng)。

頗具諷刺意味的是，這次“差評(píng)”意外地為皮蛋完成了一次全球范圍的免費(fèi)公關(guān)，極大地提升了它的國(guó)際知名度與討論度。

這種“兩極分化”的公眾評(píng)價(jià)，恰恰精準(zhǔn)命中了當(dāng)代社交傳播的命脈，讓皮蛋本身成為一種高效的“社交貨幣”。可以看到很多社交平臺(tái)上，分享品嘗皮蛋口味零食的體驗(yàn)，無(wú)論是贊嘆還是“吐槽”，都能輕松引發(fā)互動(dòng)、制造話(huà)題。

尤其現(xiàn)在越來(lái)越多年輕人愿意嘗試并分享那些具有“爭(zhēng)議性”或“話(huà)題性”的創(chuàng)新型傳統(tǒng)食品，將其視為個(gè)性表達(dá)與社交互動(dòng)的一種方式。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

從“全球最?lèi)盒摹钡健傲闶辰珥斄鳌保?strong>皮蛋的逆襲遠(yuǎn)不止是商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的成功，更是一次生動(dòng)的“文化自信的味覺(jué)表達(dá)”。

Z世代不再被動(dòng)接受外界的刻板定義，而是通過(guò)創(chuàng)意、跨界，將皮蛋這類(lèi)承載歷史與鄉(xiāng)愁的“老一輩日?！?，轉(zhuǎn)化為屬于新世代的“獵奇體驗(yàn)”與“文化符號(hào)”。

年輕人正用他們的語(yǔ)言和消費(fèi)行為，賦予傳統(tǒng)食材新的生命力與時(shí)尚感，使其在全球化語(yǔ)境下煥發(fā)出別樣的吸引力。皮蛋的走紅之路，因而也是一條傳統(tǒng)食材在當(dāng)代消費(fèi)文化中，實(shí)現(xiàn)價(jià)值重塑與認(rèn)同升級(jí)的典型路徑。

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從蛋撻到玉米片

一場(chǎng)“黑色風(fēng)暴”的商業(yè)前哨戰(zhàn)與終極引爆

皮蛋風(fēng)味的商業(yè)潛力，早已被敏銳的餐飲與零食品牌捕捉。在這場(chǎng)“黑色風(fēng)暴”席卷之前，多力多滋并非孤身探險(xiǎn)的先行者，而是一系列大膽嘗試后的高潮。

早在2024年，肯德基便率先打破常規(guī)，推出“香蔥皮蛋蛋撻”，將西式甜點(diǎn)與中式傳統(tǒng)風(fēng)味強(qiáng)行“聯(lián)姻”。

這款產(chǎn)品一經(jīng)面世，瞬間撕裂了消費(fèi)者評(píng)價(jià)——有人稱(chēng)其“顛覆想象”，有人直呼“暗黑料理”，正是這種極端的口碑分化，使其迅速登上微博熱搜，相關(guān)話(huà)題閱讀量短時(shí)間內(nèi)突破千萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)了“爭(zhēng)議即流量”的經(jīng)典傳播。

必勝客更是以“雙倍爭(zhēng)議”疊加“雙重流量”的策略，推出了 “香菜皮蛋牛肉披薩”。這款產(chǎn)品精準(zhǔn)地將“皮蛋”與另一極具話(huà)題性的食材“香菜”捆綁，被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“仇恨者聯(lián)盟”。

而在零食賽道同樣動(dòng)作迅速。2025年7月，臺(tái)灣零食巨頭華元旗下經(jīng)典薯片品牌“波的多”推出了“酥炸辣皮蛋風(fēng)味薯片”。

此前，據(jù)一些行業(yè)媒體報(bào)道，該產(chǎn)品上市后迅速在便利渠道獲得亮眼銷(xiāo)量，驗(yàn)證了皮蛋風(fēng)味在咸香零食品類(lèi)中的高度適配性，為后續(xù)更多同類(lèi)產(chǎn)品鋪平了道路。

這些看似獵奇的商業(yè)試水，實(shí)則共同勾勒出一條清晰的當(dāng)代營(yíng)銷(xiāo)邏輯：皮蛋已超越其物理形態(tài)，進(jìn)化成為一種強(qiáng)大的“文化符號(hào)”和“社交媒介”。

它連接著傳統(tǒng)記憶與現(xiàn)代創(chuàng)意，其天然自帶的討論屬性，使得任何與之結(jié)合的產(chǎn)品，都能輕易點(diǎn)燃公眾的表達(dá)欲與分享欲，在社交網(wǎng)絡(luò)上完成自我裂變的傳播循環(huán)。

這背后，是品牌對(duì)年輕消費(fèi)者“樂(lè)于為話(huà)題買(mǎi)單”這一心態(tài)的精準(zhǔn)洞察與巧妙駕馭。

3

為什么是皮蛋？

解碼“黑暗料理”的頂級(jí)流量密碼

皮蛋的走紅，絕非偶然的味蕾奇遇，而是一場(chǎng)精準(zhǔn)命中當(dāng)代社交傳播法則的“必然”。它如同一把多棱鏡，從不同角度折射出新消費(fèi)時(shí)代的核心邏輯：

爭(zhēng)議性：流量世界的“硬通貨”

在這個(gè)注意力稀缺的時(shí)代，皮蛋與香菜、榴蓮、螺螄粉共同構(gòu)成了食物界的“爭(zhēng)議聯(lián)盟”。其“愛(ài)憎分明”的屬性，天然具備了制造話(huà)題、劃分圈層的功能。品嘗皮蛋味零食，已從私人行為演變?yōu)橐环N公共的“社交儀式”。

無(wú)論在小紅書(shū)發(fā)布“踩雷”測(cè)評(píng)，還是在微博分享“真香”瞬間，這種體驗(yàn)分享本身就成為了一種社交資本和互動(dòng)紐帶，驅(qū)動(dòng)著話(huà)題的自我發(fā)酵與傳播。

文化符號(hào)：傳統(tǒng)食材的“叛逆表達(dá)”

對(duì)Z世代而言，皮蛋已超越其物理形態(tài)，它一面鏈接著餐桌記憶與傳統(tǒng)飲食智慧，一面又因其在西方視角下的“異質(zhì)性”而自帶文化張力。

年輕消費(fèi)者通過(guò)購(gòu)買(mǎi)和品鑒皮蛋風(fēng)味創(chuàng)新產(chǎn)品，完成的是一種復(fù)合式身份宣言：既是對(duì)文化根脈的追溯與認(rèn)同，也是對(duì)傳統(tǒng)符號(hào)進(jìn)行解構(gòu)、再造乃至“叛逆”的時(shí)尚宣言。

視覺(jué)霸權(quán)：黑暗美學(xué)的“出片率”

在影像先行的社交生態(tài)中，皮蛋擁有與生俱來(lái)的“視覺(jué)特權(quán)”。其深邃的墨綠、黑色、雪花般的松花紋路，構(gòu)成了極具辨識(shí)度的視覺(jué)符號(hào)。

品牌深諳此道，從多力多滋的“黑金”包裝到產(chǎn)品本身的獨(dú)特色澤，都高度適配于“打卡經(jīng)濟(jì)”。這種強(qiáng)烈的“暗黑美學(xué)”極易在信息流中脫穎而出，滿(mǎn)足用戶(hù)追求“高對(duì)比度”、“高話(huà)題性”內(nèi)容的分享欲，用視覺(jué)奇觀直接兌換傳播流量。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)：安全區(qū)內(nèi)的“感官冒險(xiǎn)”

當(dāng)代消費(fèi)，越來(lái)越傾向于為“體驗(yàn)”和“情緒價(jià)值”付費(fèi)。皮蛋口味恰好提供了一種“邊界感十足的冒險(xiǎn)”，它聽(tīng)起來(lái)足夠獵奇刺激，能帶來(lái)突破日常的興奮感；但本質(zhì)仍是熟悉且安全的品牌零食，試錯(cuò)成本極低。

這種在安全范圍內(nèi)挑戰(zhàn)味蕾邊界的體驗(yàn)，完美契合了年輕人尋求刺激、彰顯個(gè)性的心理需求。

由此可見(jiàn)，皮蛋的崛起是一場(chǎng) “天時(shí)、地利、人和”的精準(zhǔn)合謀：它自身的爭(zhēng)議體質(zhì)是爆點(diǎn)，年輕一代的文化重構(gòu)欲是內(nèi)力，社交媒體的視覺(jué)傳播規(guī)則是催化劑，而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的浪潮則提供了最適宜的消費(fèi)土壤。

這場(chǎng)“黑色風(fēng)暴”或許終將褪去，但它揭示的消費(fèi)心理與傳播邏輯卻會(huì)持續(xù)影響未來(lái)的產(chǎn)品創(chuàng)新。

在注意力稀缺的時(shí)代，能同時(shí)激發(fā)強(qiáng)烈情感反應(yīng)的產(chǎn)品，無(wú)論這種反應(yīng)是喜愛(ài)還是厭惡，都已在傳播競(jìng)賽中贏了一半。

下一次，當(dāng)你在貨架上看到這些“黑暗系”零食時(shí)，不妨思考：你購(gòu)買(mǎi)的究竟是一種味道，還是一個(gè)故事，或是一次可以分享的社交冒險(xiǎn)？皮蛋的逆襲告訴我們，在當(dāng)今的消費(fèi)世界里，有時(shí)候最冒險(xiǎn)的選擇，恰恰是最聰明的策略。

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