在西藏牧區(qū)，人們的生活燃料基本上全是干牛糞。無論是在家還是游牧在外，甚至朝拜神山圣湖也都如此。條件好一些的人家，在家或外出都備有牛糞火爐和風(fēng)囊，一般人家只在家中用牛糞火爐，出門時不帶爐子，生火燒茶時，撿3個石頭支起爐灶，把茶壺或平底鋁鍋平放在石頭上，石頭中間燃起牛糞即可。這就是通常人們所說的“三石一頂鍋”。

牛糞除了作燃料外，還有保溫的作用。在西藏，人們一日三餐中不可缺少的酥油茶是用牛糞火煮的。煮好的茶，放涼了不能喝，酥油凝固了易鬧肚子；如若再燒開，酥油與茶水分離，不好喝。煮好的酥油茶需要保溫，做到既不涼也不開方能隨用隨喝。在暖瓶出現(xiàn)以前，藏族人早就發(fā)明了用牛、羊糞火使酥油茶一天之內(nèi)保持恒溫的方法。將煮好的酥油茶盛在陶壺中，再將陶壺坐在陶火爐上。事先在陶火爐底鋪上一層三四寸厚的羊糞，又在羊糞上面放一層牛糞火灰，將底部的羊糞蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實，既要讓羊糞燃燒，又不能使其冒出煙來。每隔一兩個小時，用火鏟從爐邊輕輕鏟動一遍，使之慢慢燃燒，既無明火也無煙味，既可保持清潔又可長時間使酥油茶保持恒溫。

在西藏、甘肅、青海等藏區(qū)的人們還有用牛糞火灰烙餅的習(xí)俗。他們在用牛奶和成的面中加入酥油，攤成餅狀，扒開牛糞火灰，將餅平放在火灰上，再蓋一層牛糞火灰，不時翻看，烙好后存放起來，隨用隨取，香甜酥脆，非?？煽?。西藏日喀則一帶還有用牛糞火灰烙手鐲形面圈的習(xí)慣，不但好吃，而且好看，這種面圈在藏語中叫“帕廓”。

甘、青牧區(qū)還有一種烤大餅的習(xí)俗，這種大餅一是用于祭神，二是用于敬獻活佛。一般的大餅用20斤面粉，中等的用五六十斤，大的得用百十來斤，據(jù)說還有更大的。這些面餅都烤得外脆內(nèi)香，能烤出祭神敬佛的大餅的人是很風(fēng)光的，人們很看重這項技術(shù)。當(dāng)然對烤這種大餅所需的牛糞也有特別的要求：一定要用黃牛牛糞火灰烤餅，火硬而且旺，烤出來的大餅格外香。祭神或做完佛事活動后，信徒們都以能分享到一點這樣的大餅而感到榮幸。

西藏人除了用牛糞燒茶、烤餅、做飯外，還用它來燒制日常生活中不可缺少的陶器，如墨竹工卡縣陶村、江孜陶村等都是用牛糞和草皮混合作燃料來燒制陶器。

在西藏其他的一些習(xí)俗中，牛糞也扮演著重要角色。在新居落成喬遷之喜時，新居里一定要事先安放好湯東杰布（喇嘛教噶舉派僧人，本名尊追桑布，曾演藏戲募捐集資修建雅魯藏布江鐵索橋，又被稱為鐵橋活佛”，藏戲演員、鐵木工匠均奉他為祖師，民間在新居中供奉他為柱神，有他在，則房屋千秋永固）塑像、一袋上好的牛糞和一桶清水，寓意主人住進新居后生活富裕、幸福安康。同樣，民間舉行婚禮時，在特定的位置中央要懸掛用五彩哈達挽扎的象征婚禮吉祥物的彩箭，彩箭下面擺放一袋上好的牛糞和一桶清水，上面各系一條潔白的阿喜哈達，象征新婚夫婦婚后生活美滿、兒孫滿堂。

后藏日喀則一帶藏歷初一有納新的習(xí)俗，這天一大早，每家每戶的人端上祝福吉祥的“切瑪”(五谷斗) 和糌粑出門納新，在路上看到誰家的牛糞好，乘人不備時拿上幾塊裝進背簍里，在取牛糞處撒些糌粑，祝那家人吉祥；再到泉水處汲水，向泉水獻上哈達，還要煨桑，往桑煙上撒些糌粑，以謝水神?；丶液螅谡垇淼呐＜S上貼上酥油花，稱為“牛糞新”，放進牛棚里，再把取來的“水新”供奉在正屋護法神面前，作為供水。民間認(rèn)為如此這般便可招福納祥，還可使莊稼在新的一年中免受霜、雹之災(zāi)。

藏族人在初一、十五祭神時，用燒得半透的牛糞作火引來煨桑，是為火種，以為吉祥。老人過世后，家人即可從售陶小販處買來一個小陶鍋，用燒得半透的牛糞作火引，放在陶鍋里，其上撒上糌粑、紅糖、白糖、牛奶等三葷三素食品，將陶鍋懸掛在家門口，一則報喪，二則讓其始終冒煙，以為是死者的食物。直至七七四十九天，家人將陶鍋送至拉薩河，讓其順?biāo)蛭髌?，祝福死者魂歸西方極樂世界。

藏醫(yī)中有一種獨特的嗅煙療法，藏語謂之“龍杜”，即將一種安神藏藥撒在牛糞火灰上使其冒煙，讓病人用鼻嗅，病人嗅到這種煙味，能起到鎮(zhèn)定、安神的作用，且療效顯著。西藏的面具久負盛名，在眾多的面具中有一種是以牛糞為材料做成的。這種面具是將牛糞與各種草藥、植物膠混合，再與布等纖維材料脫胎成形。此類面具一般作為供奉的圣物懸掛。

最有特色的要數(shù)藏族人過年 時 用 牛 糞 做 餡 討 運 氣 的 習(xí)俗 了 。 為 了 增 添 吃 年 夜 飯 的氣 氛 ， 做 飯 時 在 面 團 里 包 些辣 椒 、 火 炭 、 牛 糞 等 作 為 餡 。當(dāng) 有 人 吃 出 來 一 小 塊 牛 糞 時 ，大 家 先 是 一 陣 大 笑 ， 笑 完 后 ，眾人舉杯向他祝福，因為大家認(rèn)為吃到牛糞的人是最有福氣的人。

（文內(nèi)配圖均已獲得圖蟲創(chuàng)意授權(quán)）

本文節(jié)選自《百科知識》雜志

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