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悉尼新魚市場

Sydney fish market

提到“海鮮市場”，很多人腦海里的畫面可能是：潮濕的地面、濃重的魚腥味、擁擠的攤位和只對行內(nèi)人開放的批發(fā)空間。

但在悉尼，這個(gè)刻板印象正在被徹底改寫。2026 年 1 月，全新的悉尼魚市場（Sydney Fish Market）正式向公眾開放。

它不僅是南半球最大的魚市場，也是全球規(guī)模第三大的魚類交易中心，僅次于東京豐洲和馬德里魚市。

更重要的是它不再只是一個(gè)“買賣海鮮的地方”，而是被當(dāng)成城市公共建筑和濱水地標(biāo)來重新設(shè)計(jì)。

Part 01

從舊倉庫到城市前沿

過去 60 年，悉尼魚市場一直位于Pyrmont 的 Blackwattle Bay。

1966 年，由舊倉庫改建而成的魚市場，煙火氣十足，卻也長期面臨空間擁擠、環(huán)境老化的問題。地面潮濕，功能混雜，游客與批發(fā)交易相互干擾。它更像一個(gè)“只服務(wù)行業(yè)”的后臺空間。

△ 原魚市場照片

△ 原魚市場室內(nèi)照片

而新的魚市場，則被整體向東搬遷，來到Glebe 一側(cè)的濱水地段，坐落在Blackwattle Bay（黑瓦特灣）的水邊，緊鄰舊市場的位置，這里與悉尼歌劇院、悉尼海港大橋同處一條城市海岸線，是海港更新計(jì)劃中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

這次遷建耗資約8.36 億澳元（約 40 億人民幣），新市場占地 3.6 公頃，總建筑面積約 8 萬平方米。由丹麥建筑事務(wù)所3XN GXN主導(dǎo)設(shè)計(jì)，并聯(lián)合澳大利亞本土的BVN與景觀團(tuán)隊(duì)Aspect Studios完成。

△3XN 創(chuàng)始人Kim Nielsen

其最重要的改變之一，是把原本封閉的交易過程變成一種城市體驗(yàn)。該方案最早從新南威爾士州政府在 2017 年舉辦的國際設(shè)計(jì)競賽中脫穎而出。

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Part 02

標(biāo)志性波浪形屋頂

如果說新魚市場有什么一眼就能記住的標(biāo)志，那一定是它的屋頂。

整座建筑被一片長約 200 米、面積約 20,000㎡ 的波浪形屋頂覆蓋，造型靈感來自海浪和魚鱗，是南半球最大的大跨度木結(jié)構(gòu)屋頂。

屋頂由 594 根膠合木梁和 407 個(gè)鋁制盒體構(gòu)成，總重量約 2,500 噸。波浪形結(jié)構(gòu)不僅具有雕塑感，還通過模塊化排列，優(yōu)化自然采光并提供遮陽。

△屋頂結(jié)構(gòu)示意圖

為了支撐整個(gè)建筑的功能運(yùn)作和屋頂重量，施工中使用了34,000 立方米混凝土（約等于 14 個(gè)奧運(yùn)會標(biāo)準(zhǔn)泳池的體積）和6,000 噸鋼筋，確保市場在高強(qiáng)度交易、物流和公共活動(dòng)中依然穩(wěn)固可靠。

△屋頂安裝過程

除了結(jié)構(gòu)上的用心，新魚市場也在可持續(xù)性設(shè)計(jì)上下足功夫。雨水收集系統(tǒng)設(shè)計(jì)在屋頂兩處，約 50% 的雨水可循環(huán)利用，配合污水處理設(shè)施，使飲用水消耗減少一半。

屋頂集成太陽能板與被動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)，降低建筑能耗，并在施工和運(yùn)營期間提高可持續(xù)性。

模塊化屋頂和框架結(jié)構(gòu)使建筑能夠根據(jù)運(yùn)營需要靈活調(diào)整。每個(gè)模塊可以獨(dú)立編程，也可組合使用，從而滿足不同活動(dòng)的空間需求。

Part 03

一個(gè)能被“觀看”的市場

室內(nèi)，新魚市場最重要的改變之一，是把原本封閉的交易過程變成一種城市體驗(yàn)。

新魚市場室內(nèi)共四層，由地下層、批發(fā)市場、一層零售區(qū)和上層辦公及餐飲區(qū)組成，每一層都有明確功能，又通過26 部電梯和多條通道連接，使整個(gè)市場運(yùn)作順暢而富有活力。

△室內(nèi)區(qū)域設(shè)計(jì)示意圖

模塊化的室內(nèi)布局允許空間靈活調(diào)整，例如節(jié)日活動(dòng)、社區(qū)集會或臨時(shí)展覽時(shí)，室內(nèi)區(qū)域可以快速重新配置，增強(qiáng)空間的適應(yīng)性。

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魚市場的核心空間是面積約12,200㎡ 的批發(fā)大廳，幾乎是舊市場的兩倍。

不同于傳統(tǒng)魚市的空間邏輯，新館通過玻璃隔墻將拍賣區(qū)與公眾區(qū)域分隔開來，買家可以高效交易，游客可以近距離觀看，兩條流線互不干擾。

你可以清楚看到海鮮被卸貨、分揀、競拍、運(yùn)走的全過程，卻不會聞到刺鼻的氣味。

這里每天清晨都會進(jìn)行著名的荷蘭式拍賣（Dutch Auction）價(jià)格從高到低遞減，買家在最合適的出手。

這是一種非常“現(xiàn)代”的市場展示方式，真實(shí)，但不雜亂，開放，但依然專業(yè)。

Part 04

購買、餐飲、觀光多維度體驗(yàn)

和舊市場相比，新魚市場最明顯的變化是：你可以待得住了。

除了批發(fā)區(qū)，市場一層和上層引入了大量公共與消費(fèi)空間：餐廳、咖啡館、酒吧，熟食加工區(qū)，Sydney Seafood School（悉尼海鮮學(xué)校）。

市場餐廳食譜▽

△粉紅葡萄柚金槍魚刺身

△西班牙海鮮飯

△Salade Ni?oise（普羅旺斯金槍魚沙拉）

△海鮮燴飯

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室外架高式露臺、階梯座位和環(huán)繞式步道讓室內(nèi)空間與外部海港景觀自然呼應(yīng)，顧客在用餐時(shí)就能欣賞海港風(fēng)光，形成“市場+景觀”的獨(dú)特體驗(yàn)。

階梯既是交通組織的一部分，也是公共看臺。

人們可以在這里停留、休息、觀景，同時(shí)與海港景觀形成自然呼應(yīng)。它們既是市場的延伸，也是城市日常生活的一部分。

Part 05

建筑之外的生態(tài)設(shè)計(jì)

在生態(tài)層面，項(xiàng)目還在水下布置了：人造珊瑚礁，海堤生態(tài)磚，懸掛式魚類棲息裝置，讓這片海港，不只是“被消費(fèi)的風(fēng)景”，而是真正可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)。

5 個(gè) SeabinTM 裝置安裝在市場周邊，每年可過濾約44 億升水，捕獲410 萬件塑料制品，有效保護(hù)港灣水質(zhì)。

298 塊海堤磚、珊瑚板和 40 個(gè)懸掛式魚類棲息地，為魚類和其他水生生物提供棲息環(huán)境，讓市場不僅是城市建筑地標(biāo)，也成為生態(tài)友好型濱水空間。

整個(gè)悉尼魚市場正在把一個(gè)長期被忽視的海港區(qū)域，轉(zhuǎn)變?yōu)閷婇_放的城市前沿。

它不僅延續(xù)了悉尼“靠海而生”的城市性格，也在悉尼歌劇院和海港大橋之外，為這座城市增加了一個(gè)更貼近日常生活的地標(biāo)。

特別鳴謝非建筑的朋友：

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