天氣一冷，你是不是也這樣？

手腳像冰塊，怎么捂都熱不起來。縮著肩膀，總感覺后背有風在鉆。喝點熱水，暖和不過五分鐘。

這時候，廚房里兩樣最平常的東西，該派上用場了。

就是生姜和枸杞。

一個性子火辣辣，像個小火把；一個性子溫和，是養(yǎng)肝明目的好手。它倆湊在一起，可不是隨便搭的。

今天，就分享3道用它們做的“暖身水”。食材簡單到不行，但喝完的感受，會讓你忍不住說：“早知道就好了！”

第一道：生姜枸杞黃芪紅棗水 —— 給身體“打打氣”

這款水，聽起來就“補”。

很多人一聽黃芪就搖頭，怕上火，怕味道怪。其實，是你沒搭對，也沒用對方法。

你想啊，冬天我們待在室內(nèi)，一動不想動。身體那股子“氣”好像也懶洋洋的，提不起來。

黃芪就是來幫你提這一口氣的，讓你精神頭足點。

但光提氣不行，還得有“燃料”。

生姜就是那根火柴，“刺啦”一下把火點著。

紅棗和枸杞呢？是往火堆里添的甜滋滋的柴火，讓火更旺、更持久。

這樣搭配，補氣才不會變成“干燒”，而是溫溫和和地暖起來。

關鍵細節(jié)（如何不讓黃芪水難喝又上火）：

黃芪，不是越多越好。
每次放5-6片薄片就夠了。千萬別抓一大把，那味道又濃又澀，喝了真容易嗓子干。
先用水稍微沖洗一下浮灰。

生姜，去皮還是留皮？
看情況。如果你最近感覺肚子涼、大便稀，把姜皮削掉，姜肉的發(fā)散力更強。
如果只是普通怕冷，留著姜皮。姜皮是涼性的，能平衡一下，不容易上火。
切成薄片，更好出味。

紅棗，一定要掰開或剪開。
整顆紅棗扔進去，煮半天甜味也出不來。用剪刀豎著剪一下，把棗核去掉（棗核燥熱）。
這樣棗肉里的甜味和營養(yǎng)，才能融到湯水里。

做法：

1、把黃芪片、姜片、掰開的紅棗，一起放進養(yǎng)生壺或小鍋里。加入足量的清水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉20分鐘。你會看到湯色慢慢變成淡淡的黃，聞到黃芪特有的藥香和棗甜。

2、時間到，關火。

3、立刻撒入一小把枸杞，蓋上蓋子，燜5分鐘。

趁熱喝，味道是甘甜的，帶著姜的微辛。

喝完一會兒，就能感覺小肚子那里暖烘烘的。

像是給身體加了個看不見的小暖爐。

特別適合早上喝，一整天手腳都沒那么涼。

第二道：生姜枸杞桂圓水 —— 專治“心里空落落”

這款水，是我冬天的“安心水”。

有時候，也沒干什么累活，但就是覺得心里空蕩蕩的，晚上睡不踏實，記性也變差。

我媽說，這是“心血”耗得有點多了。

桂圓，就是補這個的。

它那股子天然的香甜，能直接暖到心里去。

但桂圓性子偏溫，吃多了也容易生膩上火。

這時候，幾片生姜就派上用場了。

它能推動桂圓的滋養(yǎng)之力，散掉可能的膩滯。

讓這碗甜水，補得進去，也化得開。

關鍵細節(jié)（煮出清亮不渾濁、甜而不膩的桂圓水）：

桂圓干，要選帶殼自己剝的。
市面上那種金黃油亮的桂圓肉，很多是硫磺熏過的，煮出來湯色發(fā)暗，味道發(fā)酸。
買帶殼的桂圓干，自己剝殼去核。雖然麻煩點，但味道純正，湯色清亮。

紅棗和紅糖，是甜度的“雙保險”。
紅棗提供醇厚的甜，紅糖帶來柔和的甜。
但紅糖一定要選純正的老紅糖或黑糖塊，而不是赤砂糖。后者只有甜味，沒有那種暖人的效果。

煮的時間有講究。
桂圓和紅棗都不宜久煮，否則甜味會發(fā)苦，湯色變渾。
全程小火慢煨15分鐘就夠了，剛好能把食材的精華都逼出來。

做法：

1、剝好的桂圓肉、姜片、去核紅棗，一起下鍋。加水，水量不用太多，剛好淹過食材再多一點就行。開小火，慢慢煮。看到紅棗煮到脹大、表皮微微開裂，就可以了。

2、放入紅糖塊，攪拌到融化。

3、關火！再撒入枸杞。蓋上蓋子，燜到溫熱就可以喝了。

這碗水，顏色是漂亮的深琥珀色。

喝一口，甜絲絲的暖意，從舌頭尖一直蔓延到四肢百骸。

晚上喝一碗，感覺被窩都暖得快一些。

比任何奶茶都讓人滿足。

第三道：生姜枸杞蓮子水 —— 幫身體“靜下來”

這款水，最適合冬天心里“火燎燎”的人。

比如，晚上腦子胡思亂想睡不著，舌尖有點紅，小便有點黃。

感覺又冷又燥，很不舒服。

這往往是“虛火”。

蓮子，尤其是帶芯的蓮子，是這方面的“高手”。

蓮芯很苦，但清心火的效果特別好。

和生姜的“熱”放在一起，看似矛盾，實則巧妙。

生姜把熱力引到該去的地方（驅(qū)寒暖胃），蓮子負責把亂竄的“虛火”清一清。

一溫一清，身體就平衡了。

關鍵細節(jié)（如何讓蓮子軟糯不苦、湯水好喝）：

蓮子，提前浸泡是必須的。
干蓮子硬得像石頭，直接煮很難煮爛。提前用溫水浸泡2小時以上，泡到用手能掐動芯。這樣煮出來才粉糯。

蓮芯，去還是留？
如果你睡眠特別差，心煩意亂，保留蓮芯，清心效果更強。
如果只是日常調(diào)理，怕苦，可以用牙簽從泡軟的蓮子屁股那頭捅一下，把綠色的蓮芯捅出來。這樣蓮子就不苦了。

做法：

1、泡好的蓮子（連同泡的水）倒入鍋中，再加些清水。大火煮開，轉(zhuǎn)小火，先煮20分鐘。

2、放入姜片和去核紅棗，繼續(xù)小火煮15分鐘。

3、煮到蓮子徹底粉糯，用筷子一夾就碎。加入紅糖攪拌融化，然后關火。

4、撒入枸杞，燜一會兒。

這碗水，口感很豐富。

蓮子的粉，紅棗的甜，姜的微辛，最后還有枸杞的一點回甘。

喝下去，感覺胸腔里那股莫名的煩躁，被輕輕地撫平了。

整個人都跟著靜了下來。

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