虧損6億，關(guān)店102家還沒(méi)醒？

賈國(guó)龍剛解禁1天，就死磕冰凍西蘭花，執(zhí)著于自證清白。

而同時(shí)封禁的羅永浩，也同步解禁，本以為兩人會(huì)再次迎來(lái)一場(chǎng)正面交鋒。

2月3日，賈國(guó)龍和羅永浩的微博賬號(hào)同時(shí)解封，沉寂了18天的“論戰(zhàn)雙方”，終于重新回到了公眾視野。

但誰(shuí)也沒(méi)想到，兩人解禁后的第一條動(dòng)態(tài)，就直接拉滿了話題度，反差感直接拉滿。

賈國(guó)龍解封第一件事，就是死磕冰凍西蘭花，仿佛禁言這18天，憋壞了似的。

而是精準(zhǔn)發(fā)力，轉(zhuǎn)發(fā)了西貝官方當(dāng)天發(fā)布的一條科普視頻。

這樣的視頻，明擺著就是沖著之前的爭(zhēng)議來(lái)的，還是不服氣，非要再辯一次冰凍西蘭花的事。

而這件事早就不是“西蘭花凍沒(méi)凍”那么簡(jiǎn)單，而是關(guān)乎西貝的品牌口碑，關(guān)乎賈國(guó)龍的面子，更關(guān)乎網(wǎng)友對(duì)“餐飲誠(chéng)信”的認(rèn)知，尤其是對(duì)西貝。

視頻里明確說(shuō)，西貝的西蘭花是有機(jī)種植的，和普通西蘭花不一樣，容易有蟲(chóng)卵和雜質(zhì)，所以采摘后不能長(zhǎng)時(shí)間存放，必須在產(chǎn)地馬上做深度清洗。

清洗干凈之后，就會(huì)立刻送到零下38度的速凍機(jī)里，短時(shí)間內(nèi)就凍到零下18度以下，這樣做的目的，不是為了“以次充好”，反而是為了保鮮。

為此視頻里特意補(bǔ)充，雖然包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期是24個(gè)月，符合國(guó)家急凍蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。

但西貝門店里，這些西蘭花的使用期限只有一個(gè)月，根本不存在網(wǎng)友擔(dān)心的“吃兩歲的西蘭花”的情況。

而西貝的周轉(zhuǎn)率很高，之前是兩個(gè)月內(nèi)用完，現(xiàn)在直接嚴(yán)格到一個(gè)月內(nèi)必須用完，就是為了確保食品安全和口感，不存在“久凍不新鮮”的問(wèn)題。

說(shuō)白了，賈國(guó)龍這波操作，就是想告訴所有人：我用冷凍西蘭花，不是偷工減料，反而是為了保證品質(zhì)，是你們誤會(huì)我了，我必須把這個(gè)道理說(shuō)清楚。

和賈國(guó)龍強(qiáng)勢(shì)出擊態(tài)勢(shì)不同的是，羅永浩解封后沒(méi)有回懟賈國(guó)龍，沒(méi)有提及西貝的任何問(wèn)題，甚至沒(méi)提一句之前的論戰(zhàn)，只發(fā)了一首歌曲《征服》。

這條動(dòng)態(tài)一出來(lái)，網(wǎng)友都懵了，在評(píng)論區(qū)問(wèn)“啥意思？”

發(fā)《征服》是暗示自己“征服”了賈國(guó)龍，還是暗示自己被“禁言”征服了？難道是認(rèn)慫了？

畢竟之前兩人吵得那么兇，羅永浩甚至公開(kāi)質(zhì)疑西貝，現(xiàn)在解禁了，怎么突然就“軟”了？

就在網(wǎng)友們猜來(lái)猜去的時(shí)候，羅永浩在評(píng)論區(qū)給出了解釋。

原來(lái)，他發(fā)《征服》和賈國(guó)龍、和西貝沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，只是單純?yōu)榱思o(jì)念剛剛逝世的音樂(lè)人袁惟仁。

這個(gè)解釋一出，網(wǎng)友們更懵了——早不發(fā)、晚不發(fā)，偏偏在解禁第一天發(fā)這首歌，難免讓人多想。

有人說(shuō)，羅永浩這是“避重就輕”，也有人說(shuō)，羅永浩是真的放下了。

但到底是避重就輕，還是真的放下？其實(shí)結(jié)合兩人之前的口舌之戰(zhàn)，就能找到答案。

兩人的矛盾，其實(shí)早在2025年9月份就埋下了伏筆，核心就是兩個(gè)字：預(yù)制菜。

當(dāng)時(shí)羅永浩突然發(fā)微博，公開(kāi)質(zhì)疑西貝門店的餐食是預(yù)制菜，還吐槽西貝的價(jià)格太貴，不值這個(gè)錢。

羅永浩大家都知道，嘴直心快，不管是做手機(jī)還是做直播，從來(lái)都是有啥說(shuō)啥，自帶流量。

他這一發(fā)聲，瞬間就引爆了輿論，網(wǎng)友們紛紛跟風(fēng)吐槽西貝“價(jià)高味差”“掛現(xiàn)制的羊頭，賣預(yù)制菜的狗肉”。

面對(duì)羅永浩的質(zhì)疑，賈國(guó)龍也沒(méi)慣著，畢竟西貝是自己一手創(chuàng)辦的，被人這么公開(kāi)指責(zé)，換誰(shuí)也受不了。

公開(kāi)回應(yīng)：西貝門店100%沒(méi)有預(yù)制菜，羅永浩作為公眾人物，說(shuō)這種極端的話，是對(duì)西貝的污蔑和誹謗，損害了西貝的品牌形象，他要起訴羅永浩！

不僅如此，賈國(guó)龍還帶著多家媒體，去參觀了西貝的門店和廚房，特意解釋了“預(yù)先制作”和“預(yù)制菜”的區(qū)別。

他說(shuō)，西貝門店的菜品，比如羅永浩一行人點(diǎn)的烤羊排，每天早上都是生羊排解凍后，在門店現(xiàn)燉六七十分鐘，再進(jìn)行烤制。

這種屬于“預(yù)先制作”，用的都是生料，和那種“撕袋加熱就能吃”的預(yù)制菜，完全是兩碼事。

面對(duì)賈國(guó)龍的強(qiáng)硬回應(yīng)，羅永浩也沒(méi)有退縮，反而直接接下了“戰(zhàn)書(shū)”，表示自己已經(jīng)準(zhǔn)備好了應(yīng)對(duì)訴訟，還堅(jiān)信這件事，能推動(dòng)預(yù)制菜領(lǐng)域的消費(fèi)者知情權(quán)，甚至相關(guān)立法的完善。

不僅如此，羅永浩還搞了個(gè)“懸賞”，發(fā)微博表示，如果有西貝的員工，能提供西貝使用預(yù)制菜的錄像、以及法律上能采信的真憑實(shí)據(jù)，就可以私信聯(lián)系他，他愿意獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元，還會(huì)為員工保密。

兩人就這么你來(lái)我往，吵得不可開(kāi)交，輿論越來(lái)越大，網(wǎng)友們也分成了兩派。

一派支持賈國(guó)龍，覺(jué)得羅永浩沒(méi)有實(shí)錘，就公開(kāi)質(zhì)疑，有點(diǎn)不負(fù)責(zé)任。

另一派支持羅永浩，覺(jué)得消費(fèi)者有知情權(quán)，西貝到底用沒(méi)用預(yù)制菜，應(yīng)該給大家一個(gè)明確的說(shuō)法，而不是一味地反駁和起訴。

這場(chǎng)口舌之戰(zhàn)，愈演愈烈，直到2026年1月16日，矛盾徹底升級(jí)。

這一天，賈國(guó)龍找回了自己幾年前注冊(cè)的微博賬號(hào)，公開(kāi)喊話羅永浩，說(shuō)要就羅永浩對(duì)西貝的“重大污蔑誹謗”全面回應(yīng)。

可能是兩人的論戰(zhàn)太過(guò)激烈，影響太大，當(dāng)天晚上，賈國(guó)龍和羅永浩的個(gè)人微博，就同時(shí)被禁言了。

早在1月16日，羅永浩被禁言之前，就曾經(jīng)公開(kāi)表示過(guò)，有食品工業(yè)的朋友跟他說(shuō)，冷凍西蘭花的成本確實(shí)更高，所以西貝在西蘭花的問(wèn)題上，某種程度上是被冤枉的。

這句話，其實(shí)就已經(jīng)暗示了，羅永浩可能已經(jīng)意識(shí)到，自己之前的一些質(zhì)疑，或許有些片面，所以解禁之后，才沒(méi)有再繼續(xù)和賈國(guó)龍硬剛，反而選擇了用一首歌曲，避開(kāi)了正面交鋒。

可問(wèn)題來(lái)了，同樣是服務(wù)業(yè)，同樣涉及食品相關(guān)，為什么有的品牌能做到口碑爆棚、零差評(píng)，而西貝，卻總是深陷輿論漩渦，一次次被網(wǎng)友質(zhì)疑？

其實(shí)，西貝這幾年的輿論爭(zhēng)議，從來(lái)都不止“冰凍西蘭花”和“預(yù)制菜”這一件事。

不管是之前的“漲價(jià)”風(fēng)波，還是被質(zhì)疑“虛假宣傳”，西貝似乎總是能精準(zhǔn)踩中網(wǎng)友的“雷點(diǎn)”，一次次陷入輿論的風(fēng)口浪尖。

但為啥同樣是服務(wù)業(yè)，差距怎么就這么大？

說(shuō)到服務(wù)業(yè)，就不得不提胖東來(lái)，被網(wǎng)友稱為“沒(méi)有淡季的6A級(jí)景區(qū)”商超。

可能有人會(huì)說(shuō)，西貝是餐飲企業(yè)，胖東來(lái)是商超，業(yè)態(tài)不一樣，沒(méi)有可比性。

但其實(shí)，不管是餐飲還是商超，核心都是“服務(wù)消費(fèi)者”，都是“做口碑”，本質(zhì)上都是服務(wù)業(yè)，而兩者最大的區(qū)別，從來(lái)都不是業(yè)態(tài)，而是“態(tài)度”——對(duì)消費(fèi)者的態(tài)度，對(duì)問(wèn)題的態(tài)度，對(duì)誠(chéng)信的態(tài)度。

就拿咱們最熟悉的“豆芽”來(lái)說(shuō)，胖東來(lái)發(fā)現(xiàn)，市面上的豆芽，大多生產(chǎn)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，有的甚至檢測(cè)不合格。

雖然豆芽利潤(rùn)微薄，但于東來(lái)還是決定，自己投資建廠，打造中央廚房，專門生產(chǎn)豆芽，就是為了讓顧客吃得放心。

反觀西貝，其實(shí)賈國(guó)龍一直在強(qiáng)調(diào)，自己用的是高品質(zhì)冷凍西蘭花，價(jià)格比普通西蘭花貴很多，而且門店使用期限只有一個(gè)月，沒(méi)有問(wèn)題。

但為什么網(wǎng)友還是不買賬？核心問(wèn)題就在于“透明化”不夠。

胖東來(lái)會(huì)主動(dòng)把自己的食材來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程，公開(kāi)給消費(fèi)者看，甚至?xí)贫ㄔ敿?xì)的操作手冊(cè)，就連衛(wèi)生間清潔，都有263頁(yè)的規(guī)范，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心。

而西貝，直到被羅永浩質(zhì)疑、被網(wǎng)友吐槽之后，才想起發(fā)科普視頻、帶媒體參觀廚房，才開(kāi)始解釋自己的食材和制作過(guò)程。

關(guān)鍵點(diǎn)在于，消費(fèi)者的知情權(quán)，不能是“被動(dòng)告知”而是“主動(dòng)保障”。

胖東來(lái)做到了，而西貝，恰恰忽略了這一點(diǎn)。

這也是為什么，同樣是“保證品質(zhì)”，胖東來(lái)能收獲好評(píng)，而西貝卻深陷質(zhì)疑——態(tài)度不一樣，做法不一樣，結(jié)果自然就不一樣。

就是面對(duì)問(wèn)題的態(tài)度，胖東來(lái)的原則是：不回避、不推諉，主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)、主動(dòng)整改，甚至?xí)鲃?dòng)獎(jiǎng)勵(lì)那些指出自己?jiǎn)栴}的顧客。

反觀西貝，面對(duì)網(wǎng)友的質(zhì)疑和吐槽，第一反應(yīng)是什么？是反駁，是辯解，是喊話“要起訴”，是覺(jué)得“自己被冤枉了”。

最后，就是服務(wù)的初心，胖東來(lái)的初心，是“讓商業(yè)透明真誠(chéng)幸?！?，所以他們會(huì)做很多“不賺錢”的事。

比如，顧客買不到的商品，一個(gè)電話就能免費(fèi)代購(gòu)；比如，孩子在超市哭鬧，會(huì)給孩子送小魔方而不是棒棒糖，因?yàn)榭紤]到家長(zhǎng)可能不想讓孩子吃糖。

而西貝，這些年似乎慢慢忘記了“服務(wù)的初心”。

賈國(guó)龍?jiān)?jīng)大力推崇預(yù)制菜，說(shuō)“預(yù)制菜一定是未來(lái)的大趨勢(shì)”，甚至推出了“賈國(guó)龍功夫菜”，主打預(yù)制菜產(chǎn)品。

不可否認(rèn)，預(yù)制菜確實(shí)能提高效率、節(jié)約成本，但對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，“效率”和“品質(zhì)”，從來(lái)都不能本末倒置。

西貝一邊強(qiáng)調(diào)自己“門店沒(méi)有預(yù)制菜”，一邊又在大力發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，一邊強(qiáng)調(diào)自己“食材高品質(zhì)”，一邊又不主動(dòng)透明化，難免會(huì)讓網(wǎng)友覺(jué)得“矛盾”，覺(jué)得“不真誠(chéng)”。

其實(shí)，網(wǎng)友們質(zhì)疑西貝，從來(lái)都不是“故意找茬”，也不是“針對(duì)賈國(guó)龍”，而是希望西貝能拿出真誠(chéng)的態(tài)度，保障消費(fèi)者的知情權(quán)，提供物有所值的產(chǎn)品和服務(wù)。

西貝的輿論纏身，差距從來(lái)都不在業(yè)態(tài)，而在態(tài)度和初心。

放下“不服氣”，多一些真誠(chéng)和透明，少一些辯解和論戰(zhàn)，真正用心做好產(chǎn)品、做好服務(wù)，才是挽回口碑的唯一出路。