2026年1月，我們共盤(pán)點(diǎn)了約50個(gè)茶飲咖啡品牌，共計(jì)推出100+款新品、區(qū)域限定與升級(jí)回歸飲品。

第一個(gè)月覆蓋元旦，同時(shí)臨近春節(jié)假期，可以發(fā)現(xiàn)茶飲、咖啡的上新量對(duì)比前幾個(gè)月有明顯的減少。

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1月上新產(chǎn)品總覽

在上新品類(lèi)上，含乳類(lèi)，風(fēng)味濃郁的飲品占據(jù)主流，水果的應(yīng)用上，柑橘類(lèi)在1月集中爆發(fā)。

1月茶飲品牌部分上新表格如下，同時(shí)在表格中總結(jié)了產(chǎn)品類(lèi)別、特點(diǎn)，可點(diǎn)擊查看大圖。

1月茶飲上新（以上新品截取部分品牌，上新信息來(lái)源于官方微信、

咖啡領(lǐng)域，1月新推出的產(chǎn)品幾乎沒(méi)有太多共性。

星巴克推出“松露巧克力拿鐵”和“松露巧克力抹茶拿鐵”，將黑松露風(fēng)味巧克力與咖啡、抹茶、牛乳等元素相融合，風(fēng)味濃郁醇厚，很有記憶點(diǎn)；Manner推出新年限定款“咸芝士可可拿鐵”，咸芝士搭配可可與咖啡，咸香濃郁不甜膩。

此外，瑞幸和肯悅咖啡都在推廣柑橘類(lèi)飲品。瑞幸繼“褚橙拿鐵”之后推出“大橘系列”，特別選用由宜昌蜜桔與武鳴沃柑拼配而成的蜜桔汁，分別搭配意式咖啡與茉莉花茶，每一口都能喝到果肉，鮮爽感加倍。

肯悅咖啡的“爆汁沃柑風(fēng)味拿鐵”則把清甜微酸的果香融入經(jīng)典奶咖之中，沃柑的香氣為咖啡增添了不少層次感。

以下是1月咖啡品牌部分上新詳情，同時(shí)在表格中總結(jié)了產(chǎn)品特點(diǎn)，可點(diǎn)擊查看大圖。

1月咖啡上新（以上新品截取部分品牌，上新信息來(lái)源于官方微信、小

02■

柑橘花式創(chuàng)新

平價(jià)水果成主角

1月飲品市場(chǎng)的一大趨勢(shì)，是平價(jià)水果的愈發(fā)深度應(yīng)用，其中柑橘類(lèi)領(lǐng)銜出圈。

古茗、書(shū)亦燒仙草、7分甜、甜啦啦、林里手打檸檬茶、茶救星球等主流品牌均推出柑橘類(lèi)新品。品種上，從經(jīng)典橙、檸檬，到果肉飽滿的耙耙柑、沃柑、泰橘等，各有側(cè)重，并在產(chǎn)品復(fù)配上各有創(chuàng)新。

古茗推出“大橘系列”，其中“手剝粒粒大橘”，一杯有超半斤的手剝耙耙柑，口口爆汁飽滿，自然、清爽；另外，其原創(chuàng)產(chǎn)品“苦盡柑來(lái)拿鐵”也備受網(wǎng)友好評(píng)，沃柑汁搭配現(xiàn)萃咖啡、芝士奶蓋、可可粉、橙皮等單品，入口微苦，柑橘風(fēng)味濃郁有層次，整體十分有亮點(diǎn)。

7分甜“泰橘”系列也值得關(guān)注?！叭馗涕偬┘t”用經(jīng)典泰茶與金桔、泰橘、橙、香水檸檬碰撞，多重果香融合，整體清新有層次；“云朵法酪泰橘”則是用柑橘汁、橙汁搭配淡奶油與厚乳，頂部加入咸芝士奶蓋，點(diǎn)綴橙子碎，一杯下來(lái)好似一杯橘子液體蛋糕。

林里手打檸檬茶推出的“姜黃春見(jiàn)柑檸檬茶”的搭配也極具創(chuàng)新，爆汁鮮甜的春見(jiàn)柑與鳳梨、茉莉綠茶碰撞的同時(shí)還加入了姜黃與微量黑胡椒，風(fēng)味獨(dú)特，層次繽紛。

此外，香蕉則從以往的茶飲“邊緣”水果在近段時(shí)間逆襲，成為熱門(mén)原料之一，像一點(diǎn)點(diǎn)、古茗、樂(lè)樂(lè)茶等品牌均有推出過(guò)香蕉飲品。

而在1月，蜜雪冰城的推出“蕉好運(yùn)”系列值得關(guān)注，在原料上它們選用冷凍香蕉果漿還原香蕉香甜與口感，分別搭配牛乳、酸奶、咖啡等產(chǎn)品推出不同風(fēng)味類(lèi)別的三支新品，另外憑借7-9元的親民價(jià)格迅速出圈。

值得注意的是香蕉的爆火一方面是技術(shù)突破解決了氧化、風(fēng)味單一的痛點(diǎn)，另一方面其綿密口感、濃郁有記憶點(diǎn)的香氣，與奶、茶、咖啡等適配度高，且低糖、高鉀的特點(diǎn)契合健康消費(fèi)趨勢(shì)。

03■

可可熱度不減

飲品逐漸甜品化

1月，可可類(lèi)飲品持續(xù)熱銷(xiāo)，甜品碗則成為品牌上新的熱門(mén)選擇，“可喝可吃”的產(chǎn)品形態(tài)，既滿足了消費(fèi)者對(duì)飽腹感的需求，也讓飲品的體驗(yàn)感更豐富。

其實(shí)2025年秋冬，可可憑借濃郁醇厚的風(fēng)味，始終是冬季飲品的熱門(mén)原料，然而2026年1月依舊有13款可可相關(guān)新品上線，品牌們通過(guò)風(fēng)味融合打造多元體驗(yàn)。

喜茶茶坊店限定的“苦巧”系列，在1月與大家相見(jiàn)。此系列產(chǎn)品選用98%高濃度真可可，苦感干凈且純粹，搭配咸酪、苦巧云頂、碎銀子普洱茶等分別推出含茶的“苦巧·咸酪碎銀子”與不含茶的“苦巧·咸酪”。

爺爺不泡茶的“捏捏可可”系列的創(chuàng)意則是在互動(dòng)形式，它們?cè)陲嬈繁谏霞尤氪嗥で煽肆梢阅笏楸谇煽肆︼嬘?，增加趣味性?/p>

另外，而“可喝可吃”、口感濃郁、配料豐富的甜品類(lèi)飲品，正打破傳統(tǒng)飲品的形態(tài)限制，成為近幾個(gè)月的“黑馬”趨勢(shì)。

樂(lè)樂(lè)茶的“奶皮子炒米咸奶茶”，以炒米、普洱茶為基底，疊加芝士、奶皮子與奶麻薯，奶皮子的香濃、炒米的酥脆與咸奶茶的醇厚相互交織，每一口都能感受到多重口感碰撞，帶來(lái)超強(qiáng)飽腹感與滿足感。

茉酸奶的“提拉米蘇酸奶昔”，將可可風(fēng)味與酸奶深度融合，加入奶糕奶酪與烤脆燕麥片，既有甜品的綿密香甜，又保留了酸奶的清爽解膩，代餐首選。

阿嬤手作的“木薯與蜜薯”系列則走溫暖治愈路線，手工熬煮的木薯丸子搭配香甜蜜薯，融入牛乳與單叢茶或斯里蘭卡紅茶，頂部覆蓋綿密的蜜薯奶蓋，薯香與茶香層層遞進(jìn)，口感豐富得猶如“液體烤紅薯”。

整體而言，2026年1月的茶飲、咖啡市場(chǎng)，雖上新量收縮，但更加應(yīng)季化、健康化，而這樣的趨勢(shì)是否為新的一年帶來(lái)新方向？