2月4日，記者從市商務(wù)局獲悉，2025年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為813.1億元，同比增長7.03%。其中，預(yù)包裝柳州螺螄粉銷售收入163億元，實(shí)體店?duì)I業(yè)額434億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入216.1億元。

我市堅(jiān)持用工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。柳州螺螄粉從街頭巷尾走向全球餐桌，串起一、二、三產(chǎn)深度融合的鏈條。食客對“堂食風(fēng)味”的追求，不僅帶動(dòng)了實(shí)體店客流，還推動(dòng)著冰鮮柳州螺螄粉規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園工人在袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)車間里忙碌。

面對全國柳州螺螄粉實(shí)體店規(guī)模已達(dá)5萬家的市場，2025年，我市舉行了全國柳州螺螄粉實(shí)體店頭部企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)，市螺螄粉協(xié)會(huì)出臺《柳州螺螄粉傳統(tǒng)風(fēng)味走出去行動(dòng)方案》，聚焦柳州螺螄粉傳統(tǒng)烹飪技藝、原材料市場拓展、文化內(nèi)涵挖掘等維度，助力這一地方特色美食更好地“走出去”。應(yīng)用工業(yè)速凍技術(shù)保鮮的冰鮮柳州螺螄粉應(yīng)運(yùn)而生。預(yù)包裝企業(yè)利用原有基礎(chǔ)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，破解冰鮮柳州螺螄粉的產(chǎn)品研發(fā)、自動(dòng)化設(shè)備制造、保質(zhì)期延長等難點(diǎn)，打通冰鮮柳州螺螄粉從實(shí)驗(yàn)室走向市場的“最后一公里”。

在一家柳州螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)線上，工人正在忙碌。

原材料供應(yīng)鏈正在快速規(guī)?；?，從田間到餐桌，帶動(dòng)就業(yè)，深度賦能鄉(xiāng)村振興。目前，我市有柳州螺螄粉原材料配套企業(yè)超100家，已認(rèn)定20個(gè)柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地，核心原材料種植養(yǎng)殖規(guī)模超20萬畝。

柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉提升了城市知名度和美譽(yù)度。2025年，“柳州螺螄粉”在中國品牌價(jià)值評價(jià)區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強(qiáng)榜中，排名提升至第19位，品牌價(jià)值已達(dá)150.51億元?！傲萋菸嚪邸边€入選了首批中國消費(fèi)名品、首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和特色地方食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單。

柳州螺螄粉協(xié)會(huì)推動(dòng)2025年“柳州螺螄粉”品牌價(jià)值達(dá)150.51億元。

據(jù)悉，我市將從原材料產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌提升、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等方面努力，不斷壯大產(chǎn)業(yè)集群，提升品牌知名度，構(gòu)建獨(dú)具競爭力的柳州螺螄粉現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

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來源丨柳州發(fā)布

編輯｜李文彬

柳州市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室出品