王阿姨今年60歲，一輩子勤儉節(jié)約，家里的剩菜剩飯從不舍得扔，每天都會熱一熱再吃，還總愛自制腌蘿卜、腌黃瓜當下飯小菜。

前段時間，她頻繁覺得乏力、沒胃口，臉色也越來越黃，按壓右上腹還有輕微疼痛，起初以為是勞累過度，拖延了半個多月才去醫(yī)院檢查，最終被確診為肝癌早期。

家用不健康食物，為何會成為肝癌的“隱形誘因”？

很多人疑惑，家里常吃的一些食物，怎么會和肝癌扯上關(guān)系？具體來說，主要有兩個核心原因：一是很多家用不健康食物中，會含有微量的致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后，需要肝臟長期反復(fù)解毒，久而久之，會損傷肝細胞的正常功能，導(dǎo)致肝細胞異常增生，進而誘發(fā)癌變；

二是長期食用不健康食物，會破壞肝臟的代謝平衡，導(dǎo)致脂肪堆積、炎癥反復(fù)，慢慢發(fā)展成脂肪肝、肝炎，若不及時干預(yù)，長期發(fā)展就會走向肝硬化、肝癌，形成“飲食不當→肝損傷→肝癌”的惡性循環(huán)。

不同于外界的有毒物質(zhì)，家用不健康食物帶來的肝損傷，大多是“慢性累積”的，初期沒有明顯癥狀，很多人根本察覺不到，等到出現(xiàn)不適時，肝臟損傷已經(jīng)比較嚴重，甚至已經(jīng)發(fā)展成肝癌。

醫(yī)生再次提醒：家里的4種食物，盡早撤下餐桌

1、長期存放的自制腌菜

自制腌菜在腌制過程中，會產(chǎn)生一種對肝臟有害的物質(zhì)，而且存放時間越長，這種物質(zhì)的含量就越高，長期食用，會直接損傷肝細胞，增加肝癌的發(fā)病風(fēng)險。

很多人覺得“自制腌菜干凈衛(wèi)生，比外面買的安全”，但實際上，家庭腌制條件有限，很難控制腌制環(huán)境的衛(wèi)生，容易滋生細菌和霉菌，進一步加重腌菜的危害性。

尤其是腌制時間不足1個月、或者存放時間超過3個月的腌菜，危害更大，哪怕是放在冰箱里冷藏，也無法完全消除其中的有害物質(zhì)。

在這里提醒大家，家里若有長期存放的自制腌菜，不管是腌蘿卜、腌黃瓜，還是腌咸菜，都盡早扔掉，不要再食用；若實在想吃腌菜，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、保質(zhì)期內(nèi)的腌菜，而且每次食用量要少，盡量不要長期連續(xù)食用。

2、反復(fù)加熱的剩菜剩飯

勤儉節(jié)約是美德，但很多人過度節(jié)儉，家里的剩菜剩飯從不舍得扔掉，反復(fù)加熱、多次食用，這種做法，其實是在悄悄傷肝。

剩菜剩飯在存放過程中，會滋生細菌，而且反復(fù)加熱會破壞食物中的營養(yǎng)成分，同時產(chǎn)生一種對肝臟有害的物質(zhì)，長期食用，會加重肝臟的解毒負擔，損傷肝細胞。

很多人存在一個誤區(qū)，覺得“剩菜剩飯只要熱透，就不會有細菌，吃了也沒關(guān)系”，但實際上，反復(fù)加熱并不能完全消除食物中的有害物質(zhì)，反而會讓有害物質(zhì)的含量有所增加，而且反復(fù)加熱后的食物，口感變差，營養(yǎng)流失，還可能產(chǎn)生異味，對肝臟和腸胃都有很大的刺激。

3、發(fā)霉變質(zhì)的谷物、堅果

谷物、堅果是很多家庭的必備食材，比如大米、玉米、花生、核桃等，但這些食材一旦存放不當，容易發(fā)霉變質(zhì)，而發(fā)霉變質(zhì)的谷物、堅果，是誘發(fā)肝癌的“隱形殺手”，危害極大。

發(fā)霉變質(zhì)的谷物、堅果中，會滋生一種霉菌，這種霉菌會產(chǎn)生一種強烈的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對肝臟的危害性極大，哪怕是少量食用，也會對肝細胞造成嚴重損傷，長期食用，會顯著增加肝癌的發(fā)病幾率。

更需要警惕的是，很多霉菌是肉眼看不見的，有時候谷物、堅果表面看起來完好無損，但內(nèi)部已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，很難被發(fā)現(xiàn)。

很多人覺得“谷物、堅果輕微發(fā)霉，切掉發(fā)霉部分，剩下的還能吃”，這種想法是完全錯誤的。哪怕是切掉發(fā)霉部分，剩下的食材中，也可能已經(jīng)含有微量的有害物質(zhì)，長期食用，依然會給肝臟帶來傷害。

4、不合格散裝食用油

食用油是家家戶戶必備的烹飪食材，很多人在購買食用油時，為了節(jié)省開支，會選擇價格便宜的散裝食用油，卻不知道，這種不合格的散裝食用油，可能會給肝臟帶來巨大的傷害，甚至誘發(fā)肝癌。

不合格的散裝食用油，大多是小作坊生產(chǎn)的，生產(chǎn)環(huán)境簡陋，衛(wèi)生條件不達標，而且原料可能是變質(zhì)的花生、大豆、菜籽等，在生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，同時還可能含有重金屬等雜質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后，需要肝臟長期解毒，久而久之，會損傷肝細胞。

出現(xiàn)這3個信號，哪怕輕微，也要及時查肝功能

肝臟是一個“沉默的器官”，初期受到損傷時，沒有明顯的癥狀，很多人根本察覺不到，等到出現(xiàn)明顯不適時，肝臟損傷已經(jīng)比較嚴重，甚至已經(jīng)發(fā)展成肝癌。作為醫(yī)生，提醒大家，肝臟損傷和肝癌早期，并非完全沒有信號，只要細心觀察，就能發(fā)現(xiàn)一些輕微的異常，出現(xiàn)以下3個信號，哪怕再輕微，也要及時去醫(yī)院檢查肝功能，排查肝臟病變。

1、長期乏力、沒胃口，休息后也無法緩解

很多人覺得“乏力、沒胃口，是勞累過度、腸胃不好引起的”，卻不知道，這也是肝臟損傷的早期信號之一。

肝臟是人體的代謝器官，一旦肝臟受到損傷，代謝功能就會下降，身體無法正常吸收利用食物中的營養(yǎng)，就會出現(xiàn)長期乏力、沒胃口的癥狀，哪怕休息幾天后，這種癥狀也無法緩解，還可能伴隨體重明顯下降。

2、臉色發(fā)黃、眼白發(fā)黃，伴隨皮膚瘙癢

臉色發(fā)黃、眼白發(fā)黃，在醫(yī)學(xué)上被稱為“黃疸”，這是肝臟損傷比較明顯的信號，也是肝癌早期的常見癥狀之一。

肝臟是人體代謝膽紅素的重要器官，一旦肝臟受到損傷，膽紅素?zé)o法正常代謝，就會在體內(nèi)堆積，進而導(dǎo)致臉色發(fā)黃、眼白發(fā)黃，同時還可能伴隨皮膚瘙癢、小便顏色加深、大便顏色變淺等癥狀。

很多人出現(xiàn)臉色發(fā)黃的癥狀，會以為是貧血引起的，盲目補血，卻不知道，這可能是肝臟病變的信號，拖延下去，會加重肝臟損傷。

一旦出現(xiàn)臉色發(fā)黃、眼白發(fā)黃的癥狀，不管程度輕重，都要及時就醫(yī)，檢查肝功能和肝臟彩超，排查肝癌的可能。

3、右上腹隱痛、脹痛，按壓時疼痛加重

肝臟位于人體的右上腹，一旦肝臟受到損傷，或者出現(xiàn)肝癌，就會出現(xiàn)右上腹隱痛、脹痛的癥狀，疼痛程度大多比較輕微，呈陣發(fā)性，很多人會以為是膽囊炎、膽結(jié)石引起的，沒有放在心上。

需要注意的是，肝癌早期的疼痛，大多是輕微的隱痛、脹痛，按壓右上腹時，疼痛會明顯加重，而且這種疼痛會反復(fù)出現(xiàn)，隨著病情的發(fā)展，疼痛會越來越劇烈，還可能蔓延到右肩、背部。

肝臟是人體的“解毒器官”，也是我們身體健康的“守護神”，它默默為我們的身體工作，卻從不輕易發(fā)出“求救信號”。關(guān)注我，后續(xù)我會繼續(xù)分享更多肝臟健康干貨，守護你和家人的身體健康，遠離肝癌隱患。