為深化吉林人參產(chǎn)業(yè)與餐飲消費(fèi)創(chuàng)新融合，推動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與消費(fèi)升級(jí)，2月7日，由吉林市商務(wù)局指導(dǎo)，吉林市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)主辦，舒蘭市上營(yíng)鎮(zhèn)人民政府承辦的“尋味雪鄉(xiāng)·參宴吉林”第二屆吉林人參宴品鑒推廣活動(dòng)，在舒蘭市二合雪鄉(xiāng)舉行。本次活動(dòng)旨在通過餐飲創(chuàng)新展示人參多元價(jià)值，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)影響力。

匠心打造人參宴席，推動(dòng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化與價(jià)值鏈提升。活動(dòng)依托吉林作為優(yōu)質(zhì)人參產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，著力推動(dòng)人參食材與餐飲文化的深度融合?，F(xiàn)場(chǎng)集中呈現(xiàn)16道精心研發(fā)的人參主題菜品，涵蓋熱菜、湯羹、點(diǎn)心等多個(gè)品類。砂鍋人參魚頭濃香醇厚、雪鄉(xiāng)參鵝肉質(zhì)細(xì)膩、人參羊排回味悠長(zhǎng)、參鮑海鮮煲鮮美融合，充分體現(xiàn)“以膳養(yǎng)身、以味傳情”的烹飪理念?；顒?dòng)中，營(yíng)養(yǎng)專家開展人參藥膳專題講座，普及健康飲食知識(shí)。市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)解讀“人參宴”研發(fā)思路與標(biāo)準(zhǔn)化路徑，推動(dòng)人參菜品進(jìn)入常態(tài)化餐飲供應(yīng)體系，助力產(chǎn)業(yè)鏈整體增值。

品鑒互動(dòng)氛圍熱烈，創(chuàng)新菜品獲市場(chǎng)積極反饋。在品鑒區(qū)，人參主題菜肴吸引眾多嘉賓與游客駐足交流、有序品鑒。現(xiàn)場(chǎng)通過設(shè)置講解展示、廚師互動(dòng)環(huán)節(jié)，生動(dòng)傳達(dá)每道菜品的創(chuàng)作靈感與食用價(jià)值，不僅保留了食材的本真風(fēng)味，更通過現(xiàn)代烹飪技藝凸顯其滋補(bǔ)功能與口感層次，獲得參與者廣泛好評(píng)，為人參食品化、餐飲化路徑積累了寶貴的市場(chǎng)反饋與推廣經(jīng)驗(yàn)。

雪鄉(xiāng)場(chǎng)景融合體驗(yàn)，延伸消費(fèi)鏈條促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。本次活動(dòng)選址在二合雪鄉(xiāng)，巧妙結(jié)合冰雪資源與人參美食，打造“品鑒+體驗(yàn)”復(fù)合型消費(fèi)場(chǎng)景。雪鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)開放雪圈、雪地摩托等冰雪項(xiàng)目，并保留威虎山寨、關(guān)東民宿等民俗體驗(yàn)，讓游客在享受人參盛宴之余，沉浸感受北國(guó)冬日的獨(dú)特魅力。通過“特色餐飲+場(chǎng)景體驗(yàn)”的模式，活動(dòng)進(jìn)一步延展了消費(fèi)動(dòng)線，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品、餐飲業(yè)與在地旅游的良性互動(dòng)，為區(qū)域商業(yè)與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入新活力。

此次將“人參宴”引入雪鄉(xiāng)，旨在通過“舌尖上的參香”賦能冰雪經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為旅游消費(fèi)產(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村餐飲企業(yè)增收，促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)全鏈條增值。

吉林日?qǐng)?bào)全媒體記者 張?zhí)韸W 周凇宇

圖片來源 吉林市商務(wù)局

責(zé)編 張?zhí)韸W

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