天眼查App顯示，2月5日北京西貝小牛餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，企業(yè)名稱變更為北京貝牛餐飲管理有限公司。同時(shí)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍卸任法定代表人、經(jīng)理、董事，由何海賓接任。

值得一提的是，今年1月27日，該公司剛剛發(fā)生工商變更，賈國(guó)龍擔(dān)任法定代表人、經(jīng)理、董事，距今才2周時(shí)間。

該公司成立于2024年10月，注冊(cè)資本300萬(wàn)元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理、企業(yè)管理、食品銷售等，由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古賈國(guó)龍功夫菜食品銷售有限公司共同持股。

2月4日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，賈國(guó)龍和羅永浩微博賬號(hào)均已在2月3日解封，賈國(guó)龍?jiān)谄湮⒉┨?hào)解封當(dāng)日20時(shí)7分轉(zhuǎn)發(fā)西貝官方微博在2月3日發(fā)布的視頻《西貝的有機(jī)西蘭花為什么是速凍噠》。

科普視頻顯示，西蘭花從采摘到運(yùn)輸再到售賣(mài)，周期長(zhǎng)，中間會(huì)因?yàn)榘徇\(yùn)、磕碰、保鮮不當(dāng)?shù)龋嬖谖⑸镒躺?、農(nóng)殘超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)流失等問(wèn)題，加上西貝的西蘭花是有機(jī)種植，容易有蟲(chóng)卵雜質(zhì)，所以采摘后會(huì)在產(chǎn)地馬上做深度清洗。經(jīng)過(guò)處理的西蘭花會(huì)被送到零下38度的速凍機(jī)中，短時(shí)間內(nèi)速凍至零下18度以下，雖然包裝上標(biāo)注的24個(gè)月是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的急凍蔬菜保質(zhì)期，但西貝的西蘭花在門(mén)店使用期限為一個(gè)月。

另?yè)?jù)上海證券報(bào)1月25日?qǐng)?bào)道，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日接受專訪時(shí)表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個(gè)人IP。

賈國(guó)龍?zhí)寡裕骸拔矣X(jué)得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動(dòng)，表情過(guò)于豐富，容易讓別人覺(jué)得‘老賈又在吹?！?，而且有說(shuō)教的成分。我原來(lái)不這么覺(jué)得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重。我對(duì)做個(gè)人IP沒(méi)信心，一點(diǎn)信心都沒(méi)有?！?/p>

賈國(guó)龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務(wù)，“其實(shí)我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個(gè)原料基地去比較，選擇哪個(gè)原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來(lái)，這就是我的追求”。

賈國(guó)龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損將超6億元。西貝將在一季度陸續(xù)關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店，占門(mén)店總數(shù)的30%。

據(jù)中國(guó)新聞周刊報(bào)道，據(jù)悉，西貝去年持續(xù)發(fā)放大額消費(fèi)券，累計(jì)金額超3億元。在最近的一次專訪中，賈國(guó)龍告訴記者，2026年1月，門(mén)店生意同比下滑50%。

此外，近期西貝完成新一輪融資，也引發(fā)了巨大關(guān)注。天眼查App顯示，1月20日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)獲得A輪融資，投資方為舟軒投資，融資金額尚未披露。

工商信息還顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)新增了5位股東，包括臺(tái)州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心(有限合伙)、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)(有限合伙)等。新股東入主后，西貝的注冊(cè)資本從0.89億元增加至1.02億元。

行業(yè)人士認(rèn)為，盡管西貝目前陷入困境，但仍有翻盤(pán)的可能，尤其是獲得了資本助力的情況下。賈國(guó)龍?jiān)?023年新年賀詞中表示，西貝計(jì)劃到2026年完成IPO上市。在預(yù)制菜風(fēng)波后，針對(duì)上市計(jì)劃，賈國(guó)龍?jiān)鴮?duì)媒體表示，他在新冠疫情期間確實(shí)考慮過(guò)上市，“平衡來(lái)平衡去，現(xiàn)在我也不拒絕，也不會(huì)積極”。

來(lái)源 | 每日經(jīng)濟(jì)新聞

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