為深入落實國家食品安全戰(zhàn)略，提升公眾對食品安全的認知水平，筑牢食品安全防線，保障公眾身體健康，近日，2026年安全食品生態(tài)種養(yǎng)黑豬肉品鑒會在重慶市涪陵區(qū)清溪鎮(zhèn)平原村10社成功舉辦。本次活動由重慶歐亞食品安全評估中心、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司聯(lián)合主辦，重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司承辦，匯聚了數(shù)十余名行業(yè)專家、企業(yè)負責人、當?shù)貑挝淮?，以及種養(yǎng)合作社、大戶代表和附近村民，共同品鑒藥食同源生態(tài)種養(yǎng)黑豬肉，共同探討安全食品與藥食同源生態(tài)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展新路徑。

核心食材亮相：藥食同源生態(tài)黑豬肉成焦點

本次品鑒會的核心食材均源自重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司，包括其自主培育的藥食同源保健功能性黑豬肉及天然農(nóng)家蔬菜，其中黑豬肉憑借獨特的營養(yǎng)屬性成為全場焦點。據(jù)該公司技術專家陳云介紹，這款黑豬肉并非普通養(yǎng)殖產(chǎn)品，而是通過前沿科技與傳統(tǒng)種養(yǎng)理念結(jié)合打造的“可食用的營養(yǎng)系統(tǒng)”，徹底打破了大眾對豬肉的傳統(tǒng)認知。

重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司技術負責人陳云表示，企業(yè)以涪陵區(qū)清溪鎮(zhèn)養(yǎng)殖場為基地，采用種養(yǎng)循環(huán)模式，聯(lián)合多方科研機構(gòu)力量深耕功能性有機豬肉開發(fā)?！拔覀兊哪繕瞬皇菃渭冇?，而是通過定向培育，讓豬肉成為富含天然功能性營養(yǎng)成分的高級膳食食材，真正踐行‘藥食同源’的傳統(tǒng)哲學理念?！?/p>

專業(yè)技術賦能：產(chǎn)學研協(xié)同構(gòu)建創(chuàng)新體系

本次亮相的‘藥食同源’功能性黑豬肉，是產(chǎn)學研多方深度合作的成果。重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司依托重慶高端肉蛋奶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院、西南大學、重慶市農(nóng)科院、重慶市畜牧科學院、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司、重慶歐亞食品安全評估中心等科研機構(gòu)，以及廣東杰昇生命科技有限公司等企業(yè)，形成了全方位的技術支撐體系。

核心工藝上，采用“微生物發(fā)酵中草藥復合添加”飼喂體系，精選黃精、黨參、枸杞、黃芪等28種中草藥，依據(jù)中醫(yī)配伍理論與特定益生菌群共同發(fā)酵，作為植物源性生物活性物質(zhì)前體，協(xié)同調(diào)節(jié)豬只腸道健康、免疫及新陳代謝，從根本上改造黑豬營養(yǎng)代謝過程。

在技術支撐上，中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院提供動物營養(yǎng)學、飼料微生物工程及高科技養(yǎng)殖設備的核心理論指導；重慶市畜牧科學院、西南大學在畜牧學、特色飼料資源開發(fā)方面提供了關鍵技術支撐；廣東杰昇生命科技有限公司則通過JSS量子生物科技生豬養(yǎng)殖專利系統(tǒng)技術、MRM分子共振能量細胞營養(yǎng)技術，實現(xiàn)微生物技術的強化利用與規(guī)?；a(chǎn)轉(zhuǎn)化。重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理唐余談到，重慶市農(nóng)科院與重慶歐亞食品安全評估中心、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司為我們公司提供了種植技術，培育綠色有機玉米、菊苣、食葉草等飼料原料，形成功能農(nóng)業(yè)種養(yǎng)循環(huán)模式。

重慶歐亞食品安全評估中心主任朱勇在品鑒會上談到：“這款藥食同源生態(tài)種養(yǎng)的黑豬肉經(jīng)譜尼測試集團深圳有限公司現(xiàn)場抽樣檢測，各項功能營養(yǎng)成分均達到國家最高標準，是JSS量子生物科技生豬養(yǎng)殖專利系統(tǒng)技術與生態(tài)養(yǎng)殖理念結(jié)合的典范，為食品安全與營養(yǎng)升級提供了全新解決方案?！?/p>

朱勇主任還表示重慶歐亞食品安全評估中心、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司的專家及專業(yè)技術資源等方面為重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司在種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品增量提質(zhì)及食品安全管控和質(zhì)量保障方面提供有效服務，不斷促進食品安全，確保公眾吃上安全的食品。

營養(yǎng)突破：構(gòu)建天然“營養(yǎng)黃金矩陣”

通過系統(tǒng)化飼養(yǎng)，這款黑豬肉實現(xiàn)了營養(yǎng)成分的革命性富集與優(yōu)化，形成了五大核心營養(yǎng)優(yōu)勢，構(gòu)建起天然的“營養(yǎng)黃金矩陣”：

抗氧化先鋒：活性SOD（超氧化物歧化酶）含量顯著提升，食用后可補充人體外源性抗氧化酶，助力清除自由基，延緩細胞氧化，增強機體防御能力。

智慧脂肪酸群：天然含有“腦黃金”DHA，為兒童大腦發(fā)育、成人及老年人腦神經(jīng)與視網(wǎng)膜健康提供膳食來源；Omega-3系列脂肪酸含量遠超普通豬肉，與Omega-6比例合理，有助于調(diào)節(jié)血脂、維護心血管健康。

全面營養(yǎng)基座：蛋白質(zhì)氨基酸組成均衡，必需氨基酸比例接近人體需求；B族維生素、維生素E等脂溶性維生素含量同步提升，營養(yǎng)協(xié)同效應顯著。

生命礦物質(zhì)：通過生物轉(zhuǎn)化技術，將無機硒轉(zhuǎn)化為易吸收、安全性高的有機硒富集于肉中，助力增強免疫、保護細胞膜、延緩衰老。

價值承諾：引領功能膳食新潮流

對于消費者而言，這款藥食同源黑豬肉帶來了三大核心價值：

功能膳食化：將DHA、硒、抗氧化酶等傳統(tǒng)需額外補充的保健營養(yǎng)素，自然融入日常豬肉食材，實現(xiàn)“美味即滋補”的膳食升級。

安全溯源化：全過程遵循生態(tài)養(yǎng)殖標準，無違禁添加，依托核心技術保障產(chǎn)品純凈性與功效成分穩(wěn)定性，讓消費者吃得放心。

體驗差異化：肉質(zhì)醇香多汁、無腥臊味，在營養(yǎng)升級的同時，帶來更優(yōu)質(zhì)的味蕾體驗，實現(xiàn)身心雙重滿足。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧研究員王思海、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會秘書長袁昌定、重慶市肉類行業(yè)協(xié)會秘書長歐幫全、重慶市奶業(yè)協(xié)會會長劉德君、原重慶市食品安全促進會執(zhí)行會長兼秘書長朱勇、中標合信（北京）認證有限公司專家李斌、歐斯特信用管理（重慶）有限公司負責人曾麗、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司部門負責人陳林、秒賣豬（重慶）農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理曾海坤等機構(gòu)專家及農(nóng)業(yè)公司和生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人共計60多人參加了本次品鑒會。

此次品鑒會的成功舉辦，不僅展示了重慶在生態(tài)種養(yǎng)與食品安全領域的創(chuàng)新成果，更標志著我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)殖產(chǎn)肉”向“生物制造營養(yǎng)載體”的深刻轉(zhuǎn)型。作為產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新的典范，這款藥食同源保健功能性黑豬肉既是對中國“藥食同源”文化的現(xiàn)代科技詮釋，也為追求高品質(zhì)健康生活的消費者提供了全新選擇，更為鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級注入了新活力。