2月8日，由北京市鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展工作專班聯(lián)合北京廣播電視臺(tái)開(kāi)展的《鄉(xiāng)約食光》綜藝節(jié)目總決賽在昌平區(qū)超級(jí)合生匯商場(chǎng)舉辦。延慶區(qū)里家民宿問(wèn)鼎2025年《鄉(xiāng)約食光》京郊美食巔峰決賽總冠軍。

《鄉(xiāng)約食光》第一季是北京廣播電視臺(tái)制作的一檔以“美食+文化”為主題的真人秀節(jié)目，2025年11月22日起每周六全網(wǎng)直播，12月2日登陸北京衛(wèi)視播出，由于震、羅一舟、張踩鈴等擔(dān)任常駐嘉賓。節(jié)目聚焦京郊地域文化傳播，探訪北京10個(gè)行政區(qū)的特色點(diǎn)位，挖掘地方美食。欄目組通過(guò)實(shí)地踏勘設(shè)計(jì)游覽線路，串聯(lián)文旅地標(biāo)，展現(xiàn)鄉(xiāng)村發(fā)展活力與消費(fèi)潛力。

節(jié)目中，延慶、昌平、懷柔等10個(gè)郊區(qū)各派出一支美食戰(zhàn)隊(duì)參賽，延慶區(qū)由里家民宿（延慶區(qū)分站冠軍）代表出戰(zhàn)。戰(zhàn)隊(duì)?wèi){借小吃“里家炸‘兜?！睍x級(jí)決賽，決賽中又以蒸餃奪冠。此次奪冠彰顯了延慶鄉(xiāng)村美食與文旅融合成果。

里家民宿

里家民宿坐落于北京市延慶區(qū)井莊鎮(zhèn)柳溝村一區(qū)5號(hào)，特色菜品豐富，主打里家海鮮豆腐鍋。

海鮮豆腐鍋

招牌主打雞架+鮑魚(yú)吊足8小時(shí)高湯，酸漿三豆腐（鮮、炸、凍）打底，配鮮蝦、熏肉，紅薯粉替代傳統(tǒng)粉條，湯鮮醇厚不油膩，還有一人食小鍋可選。

里家烤肘子

精選本地散養(yǎng)豬前肘，先鹵到軟糯，再進(jìn)烤爐高溫烤制。外皮烤得金黃焦脆，輕輕一撕就能扯下，內(nèi)里肉質(zhì)卻細(xì)嫩多汁，肥而不膩。

里家澆汁炸豆腐

堅(jiān)持用柳溝本地酸漿豆腐，切成厚方塊，先中火慢炸定型，再高溫復(fù)炸至外皮起酥、出現(xiàn)細(xì)密蜂窩，外脆里嫩不油膩。秘制醬料趁熱澆在剛出鍋的炸豆腐上，滋滋作響，每一塊都裹滿醬汁，咸鮮微辣帶一絲回甘。

創(chuàng)意豆腐菜品

蜂窩煤豆腐、衣架豆皮卷時(shí)蔬、茶缸串串等，造型吸睛，口味貼合不同年齡段食客。

豆腐是古法酸漿點(diǎn)制，自制熏肉用白糖茶葉熏制，蔬菜多來(lái)自周邊農(nóng)田，當(dāng)天采購(gòu)，保證原汁原味。