話說(shuō)回來(lái)，每年一到春節(jié)，不知道多少人的命是被“吃”帶走的。

咱不是說(shuō)年夜飯不好，團(tuán)團(tuán)圓圓，紅燒排骨、醬牛肉、八寶飯一上桌，吃得開(kāi)心，是件幸事。但是老實(shí)講，對(duì)于有腦梗高風(fēng)險(xiǎn)或者已經(jīng)得過(guò)腦梗的人來(lái)說(shuō)，飯桌上真躲不過(guò)那么幾樣“暗箭”。

偏偏這些東西還特別常見(jiàn)，甚至被很多人誤以為是“健康食品”。

你問(wèn)：“醫(yī)生你到底說(shuō)的是啥？”我這就不含糊——這三樣，是我當(dāng)醫(yī)生這些年見(jiàn)過(guò)的腦血管“加速器”。

第一樣，很多人以為能清血管；第二樣，看起來(lái)像粗糧，實(shí)則比白面還兇；第三樣，幾乎人人愛(ài)吃，尤其是家里老人，一口下去，血液能粘得像漿糊。

我們一個(gè)個(gè)來(lái)講，我不整虛頭巴腦的那一套，你耐心聽(tīng)下去，不保命也能漲點(diǎn)見(jiàn)識(shí)。

先說(shuō)第一樣：紅棗+桂圓+枸杞泡茶。

是不是嚇了一跳？“這玩意不是補(bǔ)血的嗎？我媽天天泡著喝。”

是的，那是補(bǔ)。補(bǔ)得讓你血更稠。紅棗、桂圓這些確實(shí)溫補(bǔ)，但對(duì)腦梗人來(lái)說(shuō)，這種“補(bǔ)”是“火上澆油”。

這些東西的糖分含量高得驚人。干紅棗、桂圓片不說(shuō)別的，含糖量動(dòng)輒超過(guò)60%，比某些點(diǎn)心都甜。

糖一多，血就容易變粘，尤其是年紀(jì)大、活動(dòng)少的人，血管本來(lái)就彈性差，更承受不住。糖分還會(huì)誘發(fā)胰島素抵抗，影響血脂調(diào)節(jié)，讓低密度脂蛋白膽固醇上升。

簡(jiǎn)單說(shuō)，泡枸杞養(yǎng)生的你，可能每一口熱茶，都在給腦血栓添磚加瓦。

我沒(méi)夸張。我們醫(yī)院年前做急診輪轉(zhuǎn)的時(shí)候，有一個(gè)病人是腦梗復(fù)發(fā)，問(wèn)他怎么回事？家屬說(shuō)他“最近狀態(tài)挺好，還堅(jiān)持每天喝紅棗枸杞燉銀耳”。我聽(tīng)完腦瓜子嗡的響——那不就相當(dāng)于每天給血管灌糖漿么。

第二樣：藜麥、糙米、黑米粥等“健康粗糧組合”。

不好意思，又要讓一些人精神受刺激。這些所謂“代餐主食”，對(duì)腦梗人來(lái)說(shuō)，其實(shí)不太友好。

為什么？粗糧確實(shí)含膳食纖維高，理論上有助于控糖、降脂，但別忘了：它們難消化、高膳食纖維、表皮粗硬。

對(duì)于血管不好或者咀嚼能力差、胃腸功能弱的老年人來(lái)說(shuō)，根本不適合吃太多。一旦腸道負(fù)擔(dān)加重，反而誘發(fā)便秘、腹脹、腸道菌群紊亂。

更關(guān)鍵的是，這種粥煮得不夠爛（比如雜糧電飯煲煮出來(lái)的那種微硬口感），容易引起餐后血糖快速波動(dòng)。血糖大起大落，是誘發(fā)微血管損傷的重要點(diǎn)，而腦血管這種微小分支不耐折騰。

我個(gè)人在門(mén)診的觀察是，長(zhǎng)期吃粗糧粥但沒(méi)有控制量和烹調(diào)方式的人，反而血脂控制差，血糖波動(dòng)頻繁。

不是粗糧不好，是它沒(méi)有你想的那么“神圣”，尤其對(duì)已經(jīng)有腦梗風(fēng)險(xiǎn)的人。建議該軟則軟，適當(dāng)混搭一點(diǎn)白米，煮爛一點(diǎn)，別光圖“養(yǎng)生感覺(jué)”。

說(shuō)到第三樣，我真是要吼出來(lái)了——年糕、湯圓、糯米飯、麻球這種高糯質(zhì)食物。

你別小看這玩意，它不是糖的事，它是讓你血液像漿糊一樣稠的大殺器。

糯米類(lèi)屬于高直鏈淀粉食物，粘，真的是物理意義上的粘。別說(shuō)血液，在胃里都能攪成團(tuán)。吃完以后，胃排空慢，易消化負(fù)擔(dān)大，加劇胰島素分泌負(fù)荷。對(duì)腦血管不好的人來(lái)說(shuō)，這種黏滯食物等于讓本來(lái)就有斑塊的血管再加點(diǎn)“堵車(chē)”。

我們的值班記錄就常提到春節(jié)后腦梗、心梗發(fā)病率明顯升高，有一定和高粘滯食物攝入過(guò)多有關(guān)。

我印象最深的一次，是一個(gè)腦?；謴?fù)期的患者，大年初一吃了一碗糍粑湯圓，晚上就被家屬推來(lái)急診了——當(dāng)時(shí)整個(gè)人說(shuō)不出話，一側(cè)肢體發(fā)軟，就是典型短暫性腦缺血發(fā)作。

而且這幾種“節(jié)日食物”一個(gè)共同點(diǎn)就是：讓人停不下來(lái)，越咬越黏，越黏越想吃。但你要是有高血壓、高血脂、糖尿病，真的吃不消。

那為啥題目說(shuō)“寧愿多吃點(diǎn)肉”？這不是嘩眾取寵。

因?yàn)槿猓绕涫鞘萑?、魚(yú)肉里，雖含飽和脂肪，但它們對(duì)腦梗風(fēng)險(xiǎn)的影響，遠(yuǎn)沒(méi)有這三樣食物可怕。而且肉蛋白含量高，消化速度更慢，不容易引起血糖劇烈波動(dòng)。

尤其是深海魚(yú)類(lèi)，含有較多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有利于調(diào)節(jié)血脂水平，有促使血管抗炎、抗栓生成的潛在作用。

講到這兒我知道有人該反問(wèn)了：那我到底能吃啥？

簡(jiǎn)單、直接地說(shuō)：

· 水煮瘦肉、魚(yú)、雞胸肉這些，優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，放心吃；
· 粗細(xì)搭配的軟粥米飯，注意控制量，慢慢吃；
· 小碗小盤(pán)堅(jiān)果（別炸的、別帶鹽），單不飽和脂肪攝入；
· 綠葉多的蔬菜，不要熱火炒太久；
· 飲水充分，有助于稀釋血液黏稠度。

避坑，永遠(yuǎn)比補(bǔ)救值。

如果你或者家人有腦梗風(fēng)險(xiǎn)，高血壓、高血脂、糖尿病、年紀(jì)大、愛(ài)好靜態(tài)生活，請(qǐng)認(rèn)認(rèn)真真考慮一下：你還敢天天用枸杞泡茶？還非得吃“粗糧”？非湯圓不過(guò)年？

很多長(zhǎng)輩最大的誤區(qū)就是“我吃得健康”，但這個(gè)“健康”，其實(shí)只是他們的執(zhí)念和印象。真正的健康，是給自己選對(duì)適合的，而不是一股腦往自己身上套別人那套養(yǎng)生理論。

春節(jié)飯桌上那三樣，平時(shí)吃點(diǎn)也就罷了，但某些人群吃得太入戲，風(fēng)險(xiǎn)真的會(huì)從嘴里一點(diǎn)點(diǎn)吞下來(lái)。

腦梗不是“發(fā)作了才可怕”，而是它每天都可能在你體內(nèi)無(wú)聲發(fā)展。

咱們放下筷子換個(gè)角度思考一下：

· 你家老人是不是也天天紅棗桂圓泡水？
· 粗糧粥是不是天天一鍋不落？
· 糯米制品是不是越糯越猛吃？

我也不搞道德綁架，說(shuō)到底，命是自己命，飯是自己吃。醫(yī)生能苦口婆心講到飯桌上，也是難得的。

您家春節(jié)那桌飯，是不是也該重新排排隊(duì)、理理人？

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