哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個為你做飯的人。

今天是南方的小年，大家過年的飯菜是不是都會準(zhǔn)備得特別精致呢？看似簡單的一桌菜，真要做起來特別花時間，雖然是過小年，我還是不喜歡太折騰，花了兩個小時準(zhǔn)備了把菜一湯，簡簡單單卻也豐盛，做法都不難，最后全部光盤了，但是發(fā)到朋友圈去卻有不少網(wǎng)友吐槽：太隨便了些!

燉了一個花膠雞湯，一個芹菜炒牛肉，一個白灼蝦，豌豆玉米炒肉末，蔥姜炒蟹，糯米蒸肉圓子， 肉末老豆腐，紅菜苔炒臘肉，糖醋鱸魚，年夜飯的餐桌上蝦是最快的菜，清洗之后下入鍋中煮一兩分種，撈出擺盤即可，中間調(diào)個醬油蘸水，美味鮮甜。

糯米圓子象征團(tuán)團(tuán)圓圓，特別適合端上年夜飯的餐桌，選擇2肥8瘦的豬肉剁成肉末，用絞肉機(jī)更方便，加鹽，生粉，白胡椒粉攪拌上勁，再拌上些切碎的荸薺，團(tuán)成圓球狀，滾上提前浸泡過的糯米，上鍋蒸十來分鐘即可，糯米粘而有韌性，肉圓子鮮香還能吃到顆粒的荸薺，特別美味，每次做這個菜都不夠吃。

朋友拿來的螃蟹，用蔥姜簡單一炒，幾分鐘搞定美味鮮香，螃蟹對半切開處理干凈，切口處用生粉裹上封口，下油鍋煎一下，定型了把處理好的螃蟹一起炒紅，加入半碗水淀粉，一勺蠔油，一勺生抽，少許白胡椒粉，生姜，蒜末，翻炒出香味，最后撒上小蔥炒勻即可出鍋，簡單又美味，比蒸的好吃。

豌豆玉米粒是小朋友喜歡吃的菜，這個季節(jié)的豌豆很甜，胡蘿卜和玉米也好吃，把這三種食材提前焯下水，再簡單回鍋炒一下就很好吃，也可以跟我這樣，搭配肉末先炒香，然后下入焯好水的豌豆、玉米和胡蘿卜，少許鹽，水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

豆腐寓意兜福，也是年夜飯的餐桌上常見的食材，怎么做都好吃，老豆腐可以提前焯下水，然后油鍋炒香肉末，來一勺豆瓣醬，生抽，少許鹽，白砂糖增鮮，一勺水淀粉，煮開后加入豆腐和豌豆，煮香了就可以出鍋。

芹菜炒牛肉也是快手菜，新鮮的牛肉切成牛肉絲，加一勺老抽，少許鹽入個底味，少許黑胡椒粉，抓勻以后加入一勺食用油鎖住水分，油熱下入牛肉炒香，然后加入姜末蒜末，芹菜段，來少許鹽，辣椒粉調(diào)味，炒勻即可上桌。

紅菜苔炒臘肉是個時令菜，清炒也很好吃，這個季節(jié)的小青菜、生菜、包菜也都很好吃，搭配下來就是非常豐盛的年夜飯。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。