今年的除夕在2月16日這一天，除夕又稱大年夜、除夕夜、除夜等，是我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。除夕常在農(nóng)歷臘月廿九或臘月三十日，故又稱為大年三十，今年因?yàn)殚c月，臘月二十九是今年的最后一天，除夕。

在我們的傳統(tǒng)中，除夕，在外的游子要回家與家人團(tuán)聚，爆竹聲中辭舊歲，煙花滿天迎新春！在除夕到來之時(shí)，我們各地都有著不同的傳統(tǒng)習(xí)俗，例如福建的游神，潮汕的英歌舞等等，都十分具有節(jié)日的傳統(tǒng)氛圍。2月16日除夕，不論有錢沒錢記得“吃6樣，做3事，忌1事”福氣滿滿迎大年！

除夕記得6樣上桌福氣自來：

一：清蒸紅魚

【清蒸紅魚】食材：紅鯛魚1條，蔥段，姜片，生抽，醋，鹽少許，紅色椒絲少許，大蒜少許。

1，紅鯛魚宰殺洗凈，用刀在魚的外表打上花刀，放入開水鍋中蒸熟，把醋、生抽、鹽攪拌均勻放在碗里攪拌均勻，均勻地倒在蒸好的魚上。

2，把大蒜末放在蒸好的魚身上，再把紅色椒絲和蔥絲在魚上，另起鍋，燒熱油，潑在蒜末和蔥絲上即成。

二：黃米年糕

【黃米年糕】食材：黏黃米面適量，紅棗適量。

1，黃米粉中加入適量的冷水和成軟硬適中的面團(tuán)，加入用開水浸泡的紅棗拌勻。隨手揪一塊面團(tuán)，團(tuán)勻。

2，和做窩頭一樣，在底部用手指壓一個(gè)深窩，蒸鍋蒸的時(shí)候，在底部墊上玉米皮或者油紙防止粘連籠屜，上鍋蒸大約20分鐘即成。

三：榛蘑燉雞

【榛蘑燉雞】食材：笨雞半只，榛蘑少許，蔥，姜，醬油，鹽，花椒，八角，花生油。

1，笨雞剁成小塊，放到鍋里焯水，榛蘑用冷水提前泡發(fā)，鍋里放入花生油，放入蔥姜，花椒，八角炒香。

2，倒入雞肉煸炒，倒入醬油再繼續(xù)煸炒，倒入開水大火燒開，小火慢燉約30分鐘，加入榛蘑再燉大約20分鐘，加鹽調(diào)味即成。

四：湯圓

【黑芝麻湯圓】食材：糯米粉，黑芝麻粉，白糖，豬油。

1，糯米粉加入少許清水和成糯米團(tuán)備用，黑芝麻用料理機(jī)打成粉，加入豬油和白糖攪拌均勻，團(tuán)成圓球，黑芝麻餡即成。

2，糯米面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，掰成小塊，用手按出一個(gè)小坑，放入黑芝麻餡收口，團(tuán)成圓形，湯圓就做好了，放到鍋里煮熟撈出即成。

五：水煮大蝦

【水煮大蝦】食材：大蝦適量，蔥段，姜片，鹽少許

1，大蝦，放入大碗中，加一勺食鹽和適量清水浸泡5分鐘，剪掉大蝦的大腳、小腳、蝦須、蝦槍。

2，鍋中放姜片、蔥段，加入大蝦，倒入半瓶啤酒蓋蓋子，中小火煮5分鐘，出鍋，生姜末加米醋、鹽拌一個(gè)蘸料汁，蘸食。

六：餃子

【冬瓜豬肉餃子】食材：面粉，冬瓜，肉餡，蔥末，姜末，鹽，生抽1勺，老抽幾滴，花生油。

1，肉餡放入生姜、生抽、鹽和老抽醬油攪拌均勻，再加入蔥末和花生油拌勻，冬瓜去皮用擦絲器擦成細(xì)絲加少許的鹽腌漬一會(huì)，用手捏去多余的水分加入到肉餡中拌勻，餃子餡即成。

2，面粉加水提前和成面團(tuán)，拿出面團(tuán)揉勻揪成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料，餡料的多少可隨意添加，兩手一捏，餃子就包好了，放入開水中煮熟撈出即可開吃。

除夕記得做好3件事：

1，祭祖：除夕祭祖時(shí)由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，在很多地方會(huì)祭祀三牲、米飯等，有些地方則會(huì)除夕上墳，稱為送年食。祭祖形式雖各不同，但都是對(duì)于先輩的懷念和敬重，傳承老傳統(tǒng)，不忘我們的習(xí)俗！

2，守歲：除夕守歲是除夕的傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲之俗由來已久，除夕之夜全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯并守著“歲火”不讓熄滅，等著辭舊迎新的時(shí)刻，迎接新年到來。象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待在新的一年里吉祥如意、健康順?biāo)欤?/p>

3，年夜飯：在除夕，全家團(tuán)聚吃年夜飯時(shí)由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，這樣的習(xí)俗不但襯托出過年的熱鬧氛圍，更是增加了家人之間的感情，家和萬(wàn)事興！

除夕忌1件事：

1，忌掃地：除夕至初一老傳統(tǒng)忌掃地，避免 “財(cái)氣外流”，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗時(shí)古代人們對(duì)于美好生活的向往，時(shí)至今日，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗依然存在。

峰兒話語(yǔ)：

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