過年買菜，這“5樣”貴賤都買點，寓意“納財”，馬年討個好彩頭

春節(jié)，作為中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，承載著人們對新一年的美好期許和祝福。在過年的諸多傳統(tǒng)習(xí)俗中，采購年貨是不可或缺的重要環(huán)節(jié)，而其中買菜更是有著豐富的講究和寓意。

過年買菜，既求鮮美味，也重意頭足，更需耐貯存。新年待客頻繁，備上幾樣“放得住、寓意好”的時令菜，吃好營養(yǎng)也好。

馬年春節(jié)，有“5樣”菜，無論貴賤，都建議大家買點，它們象征著“納財”，寓意著新的一年財源廣進、好運連連，能讓我們討個好彩頭。

第一樣：白菜——百財聚來

白菜，是冬季常見的蔬菜之一，價格通常較為親民。它不僅口感清甜，營養(yǎng)豐富，而且有著“百財”的美好寓意，象征著財富如潮水般源源不斷地涌來。在過年期間，家家戶戶的餐桌上總少不了一道白菜佳肴。

推薦吃法，白菜燉豆腐。將白菜和豆腐搭配在一起，白菜的清甜融入到嫩滑的豆腐中，口感鮮美，清淡爽口。這道菜不僅寓意著“百財?shù)郊摇?，還象征著生活清清白白、和和美美。

食材：白菜半個， 豆腐1塊，豆瓣醬，鹽， 生抽，蔥

做法：1白菜清洗，切片， 備用

2豆腐切片，蔥切好

3鍋里放油，放進豆腐塊，來煎一下，兩面煎黃

4放進豆瓣醬爆香，加入白菜翻炒，加入一點溫水來燉一會

5食材燉熟即可，起鍋前，加入鹽，生抽，蔥花即可。

第二樣：芹菜——勤財廣進

芹菜，因其“芹”與“勤”同音，有著“勤財”的寓意，代表著通過勤勞的雙手能夠創(chuàng)造更多的財富。芹菜富含膳食纖維和多種維生素，有助于促進消化，是一道健康又美味的蔬菜。

推薦吃法，香干炒芹菜。這道菜不僅口感鮮美，還寓意著新的一年里，人們能夠勤勞工作，積極進取，收獲滿滿的財富和幸福。

食材：香干4塊，芹菜1把，紅椒1個， 蔥姜蒜， 鹽，生抽，蠔油

做法：香干沖洗，切條，蔥姜蒜切好

2芹菜擇好，也去掉，桿切段，紅椒切條

3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進香干大火翻炒

4加入鹽， 豆瓣醬，生抽，翻炒，放進紅椒條，翻炒

5再放進芹菜段， 翻炒即可

6起鍋前，加入蠔油，味極鮮，味美提成。炒出的芹菜脆嫩爽口，香干咸香入味。

第三樣；韭菜——長久生財

韭菜，諧音“久財”，象征著財富能夠長久地陪伴在身邊。它是一種多年生蔬菜，生命力頑強，寓意著財源不斷，生生不息。

推薦吃法， 韭菜瘦肉餡餃子。鮮嫩的韭菜與肉餡混合，好吃美味，也寓意著新的一年財富能夠長久留存，家庭幸福美滿。

食材：韭菜1把，五花肉1塊， 蔥姜，鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋1個

做法：1韭菜擇好，去掉泥土，沖洗干凈， 瀝干水分

2然后切碎，加入一點鹽，腌制一下， 把水分腌制出來， 倒掉，備用

3五花肉切碎，成肉末，加入生抽，鹽，打進1個雞蛋，拌均勻

4然后把韭菜碎與肉末放一起，加入胡椒粉，蠔油，蔥姜末，雞精，拌均勻即可

5準備的餃子皮，包餡就可以了。

第四樣：金針菇——金錢滿倉

金針菇，因其外形酷似金條，在民間有著“金錢菇”的美稱，寓意著新的一年能夠收獲滿滿的金錢，財富堆滿倉。

推薦吃法，蒜蓉粉絲蒸金針菇。這道菜色香味俱全，也寓意著新一年財富如繁星般閃耀，生活富足。

食材：金針菇1把，粉絲1把，蔥姜蒜，鹽， 生抽

做法：1金針菇清洗，掰開，切掉頭，瀝干水分，放進盤子里

2干粉絲用溫水泡軟，放在金針菇上面

3蔥姜蒜切碎，放在金針菇上面

4放進鍋里大火來蒸，時間大概10分鐘即可

5蒸熟的金針菇拿出來，倒掉里面的水

6蔥姜蒜切碎，放進鍋里用熱油爆香，加入鹽，生抽，蠔油

7潑到金針菇粉絲上面即可。

第五樣：豆芽——如意生財

豆芽，在生長過程中生機勃勃，寓意著新的一年充滿希望和活力。而且，豆芽的形狀細長，象征著如意，有“如意生財”的美好寓意。

推薦吃法，豆芽炒肉絲。豆芽鮮嫩多汁，肉絲滑嫩爽口，搭配在一起相得益彰。吃著這道菜，仿佛新的一年里所有的愿望都能夠如豆芽般茁壯成長，順利實現(xiàn)，財源也會隨之滾滾而來。

食材：豆芽適量，瘦肉，紅椒1個，鹽， 生抽，蔥姜蒜

做法：1瘦肉切絲，腌制，加入淀粉，生抽， 鹽， 拌均勻

2豆芽清洗，瀝干水分，紅椒切條，蔥姜蒜切好

3鍋里放油，放進肉絲，大火翻炒，顏色變后，撈起，不要炒老了

4鍋里留一點油，爆香蔥姜蒜，放進紅椒絲，翻炒

5加入豆芽，翻炒均勻，加入鹽， 生抽

6起鍋前，加入肉絲，翻炒均勻，起鍋即可。

新年即將來到，上面這些菜，價格也不貴，營養(yǎng)不錯，重要的一點，寓意好。在馬年春節(jié)，品嘗這些寓意吉祥的菜肴，不僅能讓我們享受美食帶來的愉悅，更能為新的一年增添一份美好的期許。讓我們在餐桌上盡情感受濃濃的年味，共同迎接一個充滿希望和財富的新年。

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