中國生鮮市場正在發(fā)生一場靜悄悄的價值重估。

過去十年車厘子一直是衡量中國城市中產(chǎn)階級購買力的“硬通貨”，它不僅是一種水果，更是一種社交貨幣，是關(guān)于“消費升級”的紅潤注腳。

然而這個在山姆會員店、盒馬鮮生以及各大高端商超，曾經(jīng)標榜“財務自由”的深紅果實，正在經(jīng)歷一場價格與口碑的雙重坍塌。從11月的空運高價到1月的海運地板價，短短兩個月內(nèi)，車厘子價格腰斬，創(chuàng)下五年新低。

2025年11月，當首批智利車厘子搭乘包機抵達中國時，市場依舊維持著慣有的體面。

彼時山姆會員店上架的“3J級”智利車厘子，售價依舊堅挺在159.9元/公斤。這個價格，符合過去幾年人們對這一品類的心理錨點——貴，但值得。

隨著海運大貨的集中到港，車厘子價格防線瞬間潰敗。同款3J級產(chǎn)品價格迅速下探至79.9元/公斤，跌幅達到50%。在盒馬的促銷貨架上，2J級5斤裝禮盒的價格甚至被擊穿至99元，折合每斤不到20元。

這一價格走勢得到了批發(fā)市場的證實，據(jù)中國最大的進口水果集散地廣州江南果菜批發(fā)市場的數(shù)據(jù)顯示，2月初智利進口車厘子的批發(fā)參考價同比去年下降了約22%，若與兩年前相比，跌幅更是高達39%。

許多水果經(jīng)銷商在朋友圈發(fā)出的感嘆不再是“搶不到貨”，而是“怎么還沒賣完”。一位在上海水果市場深耕十年的進口商向筆者透露：“今年的行情不是跳水，是直接觸底。往年這個時候，好貨是要靠搶的，今年是集裝箱堆在港口，貨發(fā)不出去?！?/p>

在過去的五年里，智利農(nóng)業(yè)部和當?shù)毓r(nóng)進行了一場針對中國市場的驚天豪賭。

數(shù)據(jù)顯示，智利車厘子的種植面積在短短幾年間實現(xiàn)了翻倍式增長，從2019年的3.8萬公頃，瘋狂擴張至2025年的約8萬公頃。

這場擴張的邏輯簡單而粗暴，只要中國的中產(chǎn)階級還在增長，車厘子的需求就是一個無底洞。在這種預期的驅(qū)動下，智利幾乎將所有的農(nóng)業(yè)資源都向車厘子傾斜。據(jù)智利水果出口商協(xié)會的最新統(tǒng)計，2025/26產(chǎn)季，智利車厘子產(chǎn)量預計達到創(chuàng)紀錄的65.5萬噸。

而這其中超過90%的產(chǎn)量，目的地只有一個，中國。

當一個國家的支柱農(nóng)產(chǎn)品，將90%的出口押注于單一市場時，風險便已注定。今年，這種風險因為兩個技術(shù)性因素被無限放大。

為了讓車厘子更快進入中國，物流行業(yè)通過技術(shù)升級，將海運直航的時間壓縮到了23天。這本是好事，但效率的提升意味著在途庫存的調(diào)節(jié)蓄水池功能失效了。

數(shù)以萬計的集裝箱在極短的時間內(nèi)密集到港，沒有了漫長海運期的緩沖，巨大的庫存瞬間壓向了中國的港口和冷庫。

老天爺也跟智利果農(nóng)開了一個玩笑，受南半球氣候影響，本產(chǎn)季智利中晚熟品種提前成熟，恰好與早熟品種的上市期撞車。

2026年的中國春節(jié)來得較晚。通常情況下經(jīng)銷商希望春節(jié)越早越好，這樣能利用節(jié)前的禮贈需求快速出貨。但今年貨來得太早，春節(jié)來得太晚，這意味著海量的車厘子需要在冷庫里“待機”更長的時間才能等到春節(jié)爆發(fā)期。而生鮮產(chǎn)品，最怕的就是“等”。

庫存積壓導致了批發(fā)端的恐慌性拋售，這就是看到價格“腰斬”的直接原因。

價格下跌對于消費者來說本該是一場饕餮盛宴，但市場的反饋卻充滿了諷刺意味。

在社交媒體上，“車厘子自由”的話題熱度迅速被“避雷指南”所取代。消費者原本以為撿到了便宜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己買了個寂寞。

“果核發(fā)黑”、“口感發(fā)苦”、“果肉軟爛”，這些成為了2026年車厘子消費的高頻關(guān)鍵詞。

由于前期到貨量過大，港口清關(guān)速度受限，加上為了等待春節(jié)檔期而在冷庫中長時間存放，許多車厘子的新鮮度大打折扣。在批發(fā)環(huán)節(jié)，為了消化庫存，部分不良商家開始將新到港的脆果與積壓的軟果混裝銷售。

以前消費者愿意支付高價，買的是一種確定性的愉悅和拿得出手的面子。但當買車厘子變成了“開盲盒”，當你送禮時還要擔心對方吃到壞果，這個品類的社交屬性就迅速瓦解了。

一旦失去了社交屬性，車厘子就回歸到了普通水果的維度。在普通水果的維度里，它必須去和剛剛上市的國產(chǎn)草莓、口感日益提升的國產(chǎn)大櫻桃，甚至普通的砂糖橘競爭。在20元/斤的價格帶上，消費者的選擇太多了，車厘子不再是唯一。

車厘子價格的崩盤，標志著這個品類徹底完成了從“輕奢品”到“大眾消費品”的除魅過程。

這對于消費者而言，終究是一件好事。雖然我們失去了炫耀的談資，但如果能慧眼識珠，依然能以極低的成本享受到美味。

而對于商業(yè)世界來說，在一個存量博弈的時代，任何試圖通過無限擴產(chǎn)來收割市場的行為，最終都會被市場本身的重力所懲罰。車厘子如此，其他行業(yè)亦然。