餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

今天就是除夕了，在中國(guó)的農(nóng)歷新年里，大家都知道，除了除夕之外，最重要的就是明日的大年初一了。

大年初一這么隆重的日子里，傳統(tǒng)講究非常多，明日大年初一禁忌多，牢記“1要起，2不做，3要吃”，新年好彩頭。

這其實(shí)并非迷信，而是中國(guó)人過(guò)春節(jié)的儀式感，是古人們?cè)谏钪锌偨Y(jié)出來(lái)的智慧指南，一直流傳到了今天，大年初一的核心是“1要起，2不做，3要吃”。

1要起：要早起。

首先是“1要起”，這句話其實(shí)很好理解，說(shuō)的就是大年初一的第一條行為準(zhǔn)則，不能晚睡，而是必須要早起。

正所謂“一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨”，大年初一，新年第一天，自然是不能晚睡，必須早起，迎接新春的生機(jī)。

早上起來(lái)要拜神，拜年等等活動(dòng)，如果睡到太陽(yáng)曬屁股才起，那就會(huì)被認(rèn)為太懶惰，沒(méi)有斗志，不尊重新年，破壞了一年的好福氣。

“2不做”：守護(hù)和諧與圓滿。

除了要早起之外，大年初一其實(shí)還有很多傳統(tǒng)習(xí)俗，比如還有“2不做”的傳統(tǒng)說(shuō)法，讓人們對(duì)于新年的儀式感更加深刻。

1、不能打罵孩子。

新年新氣象，我們對(duì)于孩子的要求也應(yīng)該是如此，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，如果在大年初一，這樣隆重的節(jié)日里，還會(huì)打罵孩子，那就會(huì)“沖撞喜氣”，帶來(lái)口舌是非。

父母的教育應(yīng)該是春風(fēng)化雨的過(guò)程，我們要給孩子營(yíng)造出一個(gè)充滿愛(ài)的環(huán)境，而不是充滿抱怨，充滿消極心態(tài)的環(huán)境。

不管大年初一，孩子們有多調(diào)皮搗蛋，我們都應(yīng)該好好跟他溝通，不要打罵孩子，試著換一種方式去管理孩子，或許效果更好。

2、不打碎東西。

在農(nóng)歷春節(jié)這樣講究“圓滿”，“團(tuán)圓”的節(jié)日氛圍里，大年初一，不要打碎了東西，因?yàn)椤八椤迸c“破”，象征著“破裂”、“破財(cái)”、“破運(yùn)”。

所以我們到了正月初一，應(yīng)該要格外小心，東西盡量輕拿輕放，萬(wàn)一不慎打碎，要立刻說(shuō)“歲歲（碎碎）平安”，這不僅僅是對(duì)東西的珍惜，更是表達(dá)了人們對(duì)于新年生活完美無(wú)缺的美好期盼。

“3要吃”：食物中的新年吉祥。

除夕當(dāng)晚的年夜飯是非常豐盛的，各種大魚(yú)大肉都有，在大年初一的餐桌，對(duì)于吃這件事情，也有很多的講究，其中便有“3要吃”的說(shuō)法。

1、要吃年糕。

年糕的諧音“年高”，大年初一吃年糕，那就寓意著生活水平、事業(yè)成就一年比一年高，年糕甜蜜的口感，象征著新的一年生活上大家能夠更加甜蜜。

年糕的吃法各地有所不同，有的地方喜歡直接蒸一下，有的地方喜歡炒著年糕吃，有的地方會(huì)把年糕當(dāng)甜品吃。

2、要吃齋菜。

除夕晚宴往往是非常豐盛的，大魚(yú)大肉都有，那么到了大年初一這一天晚上，就有吃齋菜的習(xí)俗，這一習(xí)俗在南方，尤其是廣東、福建等地尤為盛行。

當(dāng)?shù)厝藭?huì)用香菇、腐竹、木耳、金針菜等素菜做成的“羅漢齋”，吃起來(lái)的口感比較清淡解膩，剛好為年夜飯油膩口感做一下調(diào)合。

3、要吃豆腐。

豆腐中的“腐”與“福”、“富”是諧音字，所以在人們看來(lái)，大家初一吃豆腐，寓意著接下來(lái)一年的生活會(huì)更加富裕，富足。

豆腐的做法有很多，有的地方喜歡豆腐燉湯，有的地方喜歡做釀豆腐，有的地方喜歡吃麻婆豆腐，農(nóng)家小炒豆腐等等。

明日就是大年初一了，這一天的禁忌非常多，請(qǐng)大家牢記“1要起，2不做，3要吃”，為自己和家人的新一年，討一個(gè)實(shí)實(shí)在在的好彩頭。

如果你愛(ài)看美食，愛(ài)看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡