紹興大年三十的傳統(tǒng)年味

紹興人的大年三十（除夕），是浸在黃酒香、臘味鮮里的莊重與熱鬧，老規(guī)矩代代相傳，每一項都藏著對團(tuán)圓的期盼、對祖先的敬重。

晨起貼聯(lián)掛神像，除塵煥新

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一大早，家家戶戶便開始最后的掃尾：撕舊聯(lián)、貼新春聯(lián)與福字，大門兩側(cè)還要貼“元寶”剪紙；堂屋正中懸掛祖先畫像（家堂），擺好燭臺、香爐、糕餅水果，為祭祖做準(zhǔn)備。窗欞上貼起喜慶窗花，紅燈籠高掛檐下，整座越城滿是迎新的氣象。

接灶神，迎歸位

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臘月二十三送走的灶神，年三十傍晚要接回家。神龕換上新的灶司像，擺上三茶三酒、糖糕、水果，點燃香燭，舊時還要鳴放鞭炮，祈求灶神“上天言好事，下界保平安”，灶臺煙火重燃，家宅暖意更濃。

祭祖敬先，做全堂羹飯

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這是除夕最莊重的儀式，俗稱“做全堂羹飯”。供桌上擺滿鲞凍肉、整魚、年糕、粽子等豐盛祭品，全家按輩分依次上香跪拜，感念先祖庇佑。儀式畢燒紙錢，送祖宗歸位，禮數(shù)周全，家風(fēng)也在這肅穆里代代相傳。

十碗頭分歲宴，越味十足

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紹興有“三十夜的吃，年初一的穿”的老話。祭祖后開分歲酒（年夜飯），講究十碗頭甚至更多，菜品必成雙，取十全十美之意。

? 鲞凍肉：咸魚與五花肉同燉，油脂凝凍，鮮香醇厚，寓意有“想頭”；

? 元寶魚：整條魚不吃完，象征年年有余；

? 藕脯：紅棗燉藕，盼富足雙全；

? 八寶菜：什錦素菜，寓意八寶進(jìn)門；

? 年糕、粽子：步步登高、代代昌盛。

全家圍坐，淺酌紹興黃酒，笑語喧闐。

守歲發(fā)紅包，關(guān)門炮

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飯后便是守歲，屋里燈火徹夜不熄，取興旺之意。長輩給晚輩分發(fā)壓歲錢，壓祟辟邪；全家圍爐聊天、看春晚。舊時午夜前放“關(guān)門炮”，關(guān)大門守歲，靜待新年到來；如今市區(qū)禁燃，更多家庭以茶話、游戲度過子時。

除夕小禁忌

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紹興人除夕還有不少講究：不說不吉利的話；不打罵小孩；魚不翻面、不吃完；不倒垃圾，避免“財氣外泄”。

這些習(xí)俗，是紹興人刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。即便時代變遷，貼春聯(lián)、吃分歲酒、全家團(tuán)圓守歲的傳統(tǒng)，依舊在越城的街巷里溫暖著每一個新春。

這個點大家應(yīng)該都在準(zhǔn)備年夜飯了吧！

評論區(qū)曬曬你家的年夜飯吧~

來源：紹興E網(wǎng)綜合

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