導讀：舊年煩惱隨風散，新年希望心中燃。時間過得真快，一轉眼就到大年初一，在這里，胡師傅給大家拜個年，祝福大家在新的一年，事業(yè)有成步步高，財源廣進如潮水，身體健康福壽長。每年大年初一，是新年的開端，從古至今，大年初一的講究是最多的。從小到大，我家人都特別堅持傳統(tǒng)，可別說，我家人的日子一年比一年過得更紅火。而現(xiàn)在隨著生活條件越來越好，加上家里一些老人不在，很多人都不知道大年初一到底有哪些傳統(tǒng)習俗。而今天我給大家介紹的“1不催、2不動、3不打、4要吃”，我們必須要遵守，這些傳統(tǒng)習俗放到現(xiàn)在，還是具有一定意義的，只有延續(xù)老傳統(tǒng)，新年才會大吉大利！

【1不催】：不催人起床
在除夕當天，大家都守歲了，不少人都是凌晨才開始睡覺，睡的時間太晚了，第二天就想多賴床一會兒，可家里一些老人，喜歡催人早起，去給長輩們拜個早年。其實在大年初一，一定不要催人起床，因為“催”這個字是非常不好的，因為催有“催命”和“催債”的意思，在這天催人起床，導致被催的人沒有好的運勢，所以在大年初一，大家不要催家里的人起床，睡到自然醒，精神十足的去給長輩們拜年，他們肯定也會非常開心。

【2不動】：不動掃帚
在大年初一，家里來客，會產生垃圾，一些愛干凈的人，等客人都走后，會用掃帚把家里的垃圾全部打掃干凈，其實在大年初一，最忌諱動掃帚，因為大年初一是掃帚星的生日，在這天動了掃走，會使掃帚星不開心，導致我們在接下來的日子不順利。還有人認為大年初一產生的各種垃圾，是一種財富，在大年初一，把家里的垃圾都扔掉了，等于把財氣扔了，會導致我們在接下來的一年里，沒有財運，所以為了家人健康，在大年初一是不能動掃帚的。
【3不打】：不打鬧
在大年初一，有一些人見到一些人，特別興奮，就喜歡打打鬧鬧，其實在大年初一，最忌諱打打鬧鬧，因為大年初一是一個喜慶的日子，在這天，財神會給每個家庭送去財氣，如果您家有人打鬧，財神看到后，覺得你家人不和諧，就不會送福氣給你家了，所以在大年初一，大家一定要表現(xiàn)的親熱些，讓財神開心，新的一年里，我們財氣才會更足。
【4要吃】第一：要吃餃子

初一餃子初二面，在大年初一早上起床，一定要吃一碗熱乎乎的餃子，因為餃子的形狀特別像古代的銀子，在早上吃了餃子，寓意在接下來的一年里，會財運滾滾。
【食材準備】：韭菜300克、雞蛋5個、食鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、食用油適量。
【韭菜雞蛋餃子的做法】：
第一步：將韭菜洗凈后切成碎末，然后將一勺油放入韭菜中拌勻，這樣可以鎖住韭菜中的水分。
第二步：把雞蛋敲碎后放入碗中攪拌均勻，然后鍋中放入適量油，等油燒熱后，把蛋液放入鍋中，大火將雞蛋炒熟備用。
第三步：將炒好的雞蛋、食鹽、雞精、胡椒粉、蠔油全部都放入韭菜中，將它們攪拌均勻即可備用。
第四步：把韭菜雞蛋餡包在餃子皮中，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，將韭菜雞蛋放入水中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

第二：要吃湯圓
在大年初一的晚上，家人都會圍坐在一起，聊著今天發(fā)生的所有有趣的事情，在閑聊后，每個人都要吃一碗湯圓，因為湯圓很圓，吃著還很甜，在大年初一吃了湯圓，寓意在接下來日子里，全家人都會團團圓圓、甜甜蜜蜜。湯圓的做法很簡單，將水煮沸后，將湯圓放入鍋中，大火將湯圓煮的浮出水面即可食用。

第三：要吃年糕
在新的一年，大家都希望所有的事情都要比去年好，所以在大年初一，一定少不了一盤年糕，因為年糕有著年年高升的寓意，吃了年糕，寓意在新的一年里，能年年高升、步步高升。
【食材準備】：糯米500克、白砂糖、食用油適量。
【炸年糕的做法】：
第一步：將糯米放入冷水中浸泡6小時后撈出，然后把糯米洗凈后放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可撈出。
第二步：將蒸好的糯米放入盆中，反復錘打，將糯米錘黏糊后捏成團狀，等糯米完全冷卻，手工年糕就最好了，然后再把年糕切成薄片。
第三步：鍋中放入適量油，然后把年糕放入鍋中煎成兩面金黃撈出，接著撒上一點點白砂糖即可食用。

第四：要吃魚
在大年初一，一定要吃魚，有點地方會吃除夕留下來的魚，還有一些地方會在初一當天做一條魚，因為魚和余是諧音，在大年初一吃了魚，寓意在接下來的日子里，年年有余。
【食材準備】：武昌魚一條、姜絲、食鹽、生抽、豆瓣醬、食用油、胡椒粉、蔥花、小米椒適量。

【紅燒武昌魚的做法】：
第一步：把武昌魚沖洗干凈，然后在的表面劃幾道刀口，這樣可以使武昌魚吃著更入味。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒到5成熱后，撒上一點點食鹽到鍋中，然后再把武昌魚放入鍋中，大火將武昌魚里面都煎成金黃色。
第三步：將豆瓣醬、姜絲放入炸魚的油中炒香，然后將適量食鹽、小米椒、生抽、陳醋、胡椒粉、一大勺水放入鍋中，大火將武昌魚煮10分鐘，時間到后，撒上一把蔥花即可食用。
明日大年初一，牢記：“不催人起床、不動掃帚、不打鬧、要吃餃子、要吃湯圓、要吃年糕、要吃魚”，延續(xù)老傳統(tǒng)，新年大吉大利！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。