近日，德國咖啡市場知名品牌Tchibo宣布上調(diào)部分產(chǎn)品售價，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。專家認為，這不僅是一家企業(yè)的價格調(diào)整，更可能對整個咖啡行業(yè)產(chǎn)生“信號效應(yīng)”。

以Tchibo旗下“Feine Milde”為例，500克裝研磨咖啡自2月中旬起由8.99歐元上漲至9.99歐元。Tchibo方面表示，公司“已經(jīng)猶豫了很久，但現(xiàn)在也不得不作出反應(yīng)”。就在一年前，該產(chǎn)品價格剛剛上調(diào)0.5歐元。如今逼近10歐元的售價，被市場解讀為咖啡零售端價格變化的重要標志。

在德國咖啡市場，主導(dǎo)品牌并不多，主要包括梅利塔（Melitta）、達爾邁爾（Dallmayr）、雀巢（Nestlé）以及Tchibo。巴登-符騰堡州海爾布隆雙元制應(yīng)用科學(xué)大學(xué)的零售專家科圖姆（Carsten Kortum）指出，Tchibo擁有自營門店，可以自行設(shè)定終端售價，因此在價格制定上具備一定優(yōu)勢，也更容易為整個市場釋放方向性信號。

價格上漲的背后，是原料成本的顯著攀升。Tchibo表示，在持續(xù)緊張的市場環(huán)境下，過去一年咖啡銷售價格明顯上漲。根據(jù)國際咖啡組織（ICO）的市場報告，去年12月初，一磅（約454克）咖啡的平均價格為3美元，約合2.53歐元，與2023年相比幾乎翻倍。德國聯(lián)邦統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年至2025年間，未烘焙咖啡豆的進口價格上漲了近150%，其中大部分咖啡豆來自巴西。

▲圖源：br.de

在這樣的背景下，其他品牌跟進漲價的可能性被認為較高。不過，折扣超市的策略或許有所不同。就在上周，Tchibo在與Aldi Süd的一場訴訟中敗訴。Tchibo指稱該折扣商以遠低于生產(chǎn)成本的價格銷售咖啡，但杜塞爾多夫高等地區(qū)法院駁回了這一說法。

盡管價格不斷攀升，德國人對咖啡的熱情似乎并未減退。根據(jù)德國咖啡協(xié)會的數(shù)據(jù)，德國人年人均咖啡消費量為163升?？茍D姆指出，咖啡依然是德國人最喜愛的飲品，因此企業(yè)往往通過咖啡價格來體現(xiàn)所謂“價格合理性”，類似的情況也出現(xiàn)在黃油等日常消費品上。

不過，價格因素對消費行為的影響也逐漸顯現(xiàn)。在德國城市中心，咖啡文化似乎出現(xiàn)變化，濾泡咖啡有取代精品咖啡的趨勢。總部位于柏林的初創(chuàng)企業(yè)LAP Coffee在短時間內(nèi)已在德國開設(shè)超過20家門店，僅慕尼黑就有8家。其賣點在于低價：濃縮咖啡1.50歐元，卡布奇諾2.50歐元，明顯低于許多“網(wǎng)紅咖啡館”。這一模式并非沒有爭議——在這家咖啡店于柏林開業(yè)時，就曾有人將抵制標語貼在了櫥窗上。

（歐洲時報德國版綜合報道，轉(zhuǎn)載請注明公眾號GermanReport）

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