文/葉&孫

2026年北京某醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，一個(gè)中年大叔攥著體檢報(bào)告皺眉頭：“醫(yī)生，我尿酸肌酐都高，腎是不是壞了？”醫(yī)生掃一眼他的飲食記錄嘆氣：“老哥，你這是補(bǔ)出來(lái)的毛??！天天參茶鹿茸海參鮑魚(yú)不斷，誰(shuí)腎扛得住？”大叔嘟囔“補(bǔ)補(bǔ)咋了”，醫(yī)生突然說(shuō)“知道袁世凱咋死的不？跟你一模一樣，不死的！”大叔瞬間懵了。

咱們今天聊的袁世凱，近代史上爭(zhēng)議大得很——有人罵竊國(guó)大盜，有人說(shuō)梟雄。但不管咋評(píng)價(jià)，有件事公認(rèn)：他死太早了，才57歲，放現(xiàn)在還沒(méi)到退休年齡。

1916年6月6日，袁世凱在舉國(guó)唾罵里咽氣，官方說(shuō)死因尿毒癥。可一個(gè)軍人出身、從小身體壯的人，咋就得了這?。看鸢溉卦谒娘埻肜?。

先看袁世凱外形——老照片里他圓臉蛋粗脖子，肚子圓滾滾像豎起來(lái)的肘子，放現(xiàn)在就是典型“三高身材”。但那時(shí)候人不覺(jué)得是病，反而說(shuō)“福相”，加上他早年當(dāng)兵打仗練過(guò)武，誰(shuí)都覺(jué)得他身體底子賊好，袁世凱自己也這么想。

他有句名言：“吃不好飯哪有力氣干活？”在他眼里，能吃是福，多吃長(zhǎng)力氣，補(bǔ)品更是越多越好?？伤恢溃行〇|西真不是越多越香，吃多了就是催命符。

袁世凱凌晨五點(diǎn)就起，不是晨練，是起來(lái)“補(bǔ)”！先干一碗純雞湯或牛肉湯，叫“開(kāi)胃”；六點(diǎn)多早飯，潢川貢面用小母雞燉的湯煮，再來(lái)幾個(gè)肉包子，普通人一天飯量都沒(méi)了。

上午辦公手邊永遠(yuǎn)放著參茶，十點(diǎn)加餐直接嚼一蓋碗鹿茸——不是泡水燉湯，是嚼著吃，他說(shuō)吸收好；十一點(diǎn)再來(lái)一杯人參茶，這節(jié)奏誰(shuí)頂?shù)米。?/p>

中午十二點(diǎn)午飯，三個(gè)菜雷打不動(dòng)：清蒸鴨子放中間，韭黃炒肉絲東邊，紅燒肉西邊，冬天更是每餐必吃鴨子，最?lèi)?ài)鴨肫鴨肝鴨皮，跟慈禧太后口味撞了。

下午三點(diǎn)點(diǎn)心時(shí)間，西餐點(diǎn)心配自制活絡(luò)丹、海狗腎——懂的都懂，全是補(bǔ)腎壯陽(yáng)的猛藥；晚上七點(diǎn)晚飯又是雞鴨魚(yú)肉一大桌，睡前還得喝兩個(gè)奶媽擠的人奶，一天到晚嘴沒(méi)閑著。

袁世凱女兒袁靜雪回憶，他常一把一把嚼人參鹿茸，一天吃一只清蒸鴨、十幾個(gè)雞蛋，蛋白質(zhì)攝入量夠普通人吃一周。中醫(yī)說(shuō)人參鹿茸都是熱性補(bǔ)品，長(zhǎng)期吃肯定上火，家人說(shuō)他經(jīng)常牙痛流鼻血便秘，隔三差五請(qǐng)中醫(yī)去火，嚴(yán)重到要灌腸——這其實(shí)是身體在喊“補(bǔ)過(guò)頭了！”

用現(xiàn)在的常識(shí)看，這些補(bǔ)品含大量蛋白質(zhì)，代謝廢物得靠腎臟排。袁世凱二十多歲就這么吃，吃了三十年，腎相當(dāng)于天天被“高蛋白廢水”灌，腎小球堵死毒素排不出去，就是尿毒癥。

光飲食還不夠，他還有一妻九妾生32個(gè)娃，平均一年生一個(gè)，為了維持天天補(bǔ)壯陽(yáng)的，過(guò)度縱欲加過(guò)度進(jìn)補(bǔ)，腎是雙重打擊。

再加上1915年稱(chēng)帝失敗，全國(guó)唾罵眾叛親離，當(dāng)了83天皇帝就下臺(tái)，這壓力對(duì)57歲老人是毀滅性的。三女兒袁靜雪說(shuō)他取消帝制后憂憤成疾，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明長(zhǎng)期壓力會(huì)升高血壓、紊亂內(nèi)分泌，等于給衰竭的腎又踹了一腳。

1916年5月他突然病倒，德國(guó)醫(yī)生巴勒弟記錄的癥狀：惡心嘔吐腹瀉，口中有氨味（尿素氮太高從呼吸排出來(lái)），牙齦發(fā)炎口腔潰爛，嗜睡抽搐昏迷，臉灰黃色浮腫——典型尿毒癥晚期。6月6日上午10點(diǎn)左右去世，才57歲。

他死后關(guān)于死因有各種說(shuō)法：被氣死的、被兒子耽誤的、被術(shù)士索命的，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)回看很清楚：死于尿毒癥，死于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩加縱欲加壓力大。

袁世凱的事其實(shí)是傳統(tǒng)“補(bǔ)品文化”的極端案例，中國(guó)人總覺(jué)得“補(bǔ)”萬(wàn)能，腎虛氣虛沒(méi)病都想補(bǔ)，人參鹿茸阿膠海參全是“好東西”，多多益善?？烧嫦嗍牵貉a(bǔ)品是藥不是菜，人參吃多上火，鹿茸含雄性激素打亂內(nèi)分泌，海狗腎更是猛藥普通人碰不得。

任何補(bǔ)品都靠肝腎代謝，吃越多負(fù)擔(dān)越重，最后就像袁世凱一樣腎衰竭。袁靜雪晚年說(shuō)“人參鹿茸熱性，成年累月吃肯定影響健康”，這話真清醒。

參考資料：《我的父親袁世凱》（袁靜雪著）、《袁世凱全傳》（權(quán)威歷史傳記）、《近代史研究》期刊相關(guān)文章