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“醫(yī)生，羊肉是發(fā)物，我不敢吃啊。”王大伯無(wú)奈地說(shuō)。

59歲的王大伯馬上就要退休了，卻在體檢中確診了癌癥。所幸只是初期，王大伯提前退休，積極治療，幾個(gè)月后治療效果良好.。

醫(yī)生讓他出院回家，多注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，后續(xù)只要定期檢查特定指標(biāo)即可。

因?yàn)榘┌Y和化療，王大伯出院時(shí)消瘦異常，身體素質(zhì)下降，所以回家后，女兒堅(jiān)持每天給大伯做一碗羊肉補(bǔ)身。

串門的鄰居劉大娘卻說(shuō)：“羊肉是發(fā)物，癌癥患者吃了怕不是會(huì)復(fù)發(fā)?！?/p>

王大伯聽(tīng)后，肉也不敢吃、湯也不敢喝，吃點(diǎn)蔬菜水果，十天半月就身體虛弱，迎風(fēng)就倒。

醫(yī)生在定期復(fù)查時(shí)告誡王大伯，羊肉并非發(fā)物，適量食用能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，出院不補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還整天焦慮，是抗癌的大忌！

羊肉到底是不是發(fā)物？癌癥患者什么能吃、什么不能吃？本文為您解答。

01

羊肉被世衛(wèi)列為致癌物，

還是腫瘤的“發(fā)物”？

世界衛(wèi)生組織所旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾公布：紅肉（豬、牛、羊肉）屬于2A類致癌物。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部阮光鋒主任對(duì)此作出解讀：國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)是根據(jù)物質(zhì)致癌的確鑿證據(jù)進(jìn)行分級(jí)的。2A類表示該物質(zhì)有可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，而非致癌強(qiáng)度。

紅肉對(duì)人體的癌癥風(fēng)險(xiǎn)尚不明確，卻是人們攝取營(yíng)養(yǎng)的重要途徑，具有不可替代性，因此還是要適量攝入。

——發(fā)物是什么？

山東省煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師馮艷表示：發(fā)物的概念起源于中醫(yī)，指的是食用后會(huì)導(dǎo)致人體陰陽(yáng)失衡、誘發(fā)疾病的食物。對(duì)應(yīng)到西醫(yī)就是指蔥姜蒜、辣椒等刺激性很強(qiáng)，或是會(huì)引發(fā)過(guò)敏、濕疹等皮膚癥狀的食物。

紹興市人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳素娥提醒：臨床上，部分食物被發(fā)現(xiàn)和瘡毒、蕁麻疹與哮喘等過(guò)敏性疾病有關(guān)。但目前醫(yī)學(xué)界并沒(méi)有任何證據(jù)證實(shí)發(fā)物和腫瘤之間存在因果關(guān)系。

相反，部分研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤組織沒(méi)有利用脂肪的酶，卻會(huì)搶奪人體糖分的攝入，因此建議癌癥患者減少糖分?jǐn)z入，增加脂肪攝入更有利于控制病情。

——癌癥患者必須知道的“兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)”

1、腫瘤不會(huì)被刺激、也不會(huì)被“餓死”

腫瘤才是人體里最大的刺激源！它是引起患者身體各項(xiàng)指標(biāo)異常的根源，而它會(huì)奪取人體攝入的食物能量，所以患者的食物，也是“腫瘤的食物”，不用害怕食物會(huì)刺激腫瘤。

同時(shí)，絕大多數(shù)癌癥患者都會(huì)因?yàn)槟[瘤快速生長(zhǎng)、奪取能量，導(dǎo)致正常細(xì)胞缺少能量而體重顯著下降，腫瘤細(xì)胞的生存能力、奪取能力高于正常細(xì)胞，所以不管患者吃不吃，腫瘤細(xì)胞都會(huì)“吃飽”，別想著餓死它。

2、營(yíng)養(yǎng)不良的人治療難度大、恢復(fù)難度大

腫瘤復(fù)發(fā)最大的原因就是免疫力、抵抗力不足，身體缺乏營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致自身免疫系統(tǒng)無(wú)法發(fā)揮，癌細(xì)胞肆意破壞、抗癌藥效果不佳，對(duì)抗癌治療和預(yù)后恢復(fù)都是一場(chǎng)災(zāi)難。

如前文所述，癌細(xì)胞能利用的能量源有限，少糖多脂，合理規(guī)劃飲食，既保證營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，又限制腫瘤能量，才是抗癌飲食的最優(yōu)解！

02

癌癥患者真正不能吃的東西，

其實(shí)是這3種

癌癥患者適量攝入羊肉是有益的，但也不是任何食物都可以吃，尤其是3種東西癌癥患者最好別碰！

1、致癌物

遠(yuǎn)離有致癌物的環(huán)境，尤其是含有致癌物的食物，更不能吃，比如：酒精（乙醛）、香煙、加工肉（火腿肉、臘肉）、燒烤（苯并芘）、中式咸魚(yú)、發(fā)霉食物（黃曲霉素）、檳榔等等。

2、含棕櫚油的食物

知名刊物《Nature》發(fā)布過(guò)一項(xiàng)研究，揭露了棕櫚油所含的棕櫚酸和腫瘤轉(zhuǎn)移有一定的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系。因此為了防止癌癥病情發(fā)展或復(fù)發(fā)，癌癥患者最好遠(yuǎn)離棕櫚油。

3、西柚

西柚含有呋喃香豆素，這種物質(zhì)會(huì)影響腸道和肝臟CYP3A4酶的活性，而該酶是藥物代謝的關(guān)鍵酶，缺少它的作用，藥物會(huì)以數(shù)倍、幾十倍的量進(jìn)入血液，因此很大藥物都不能和西柚同時(shí)服用，尤其是扛腫瘤的靶向藥。

溫馨提醒：長(zhǎng)期服藥的人最好專門咨詢專業(yè)醫(yī)生能否食用西柚，尤其是長(zhǎng)期服用降壓、降脂、降糖、免疫抑制劑、糖皮質(zhì)激素等藥物的人！

——4類食物是“癌癥加速器”

燒烤油炸食物：食物經(jīng)過(guò)油炸燒烤，會(huì)產(chǎn)生環(huán)芳烴類物質(zhì)、3-4苯并芘，尤其是焦化的部分，這兩種都是致癌物。

高糖食物：長(zhǎng)期攝入高糖會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致胰島素抵抗，造成內(nèi)分泌紊亂、免疫功能障礙、內(nèi)氧化應(yīng)激等，最終帶來(lái)腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。而癌細(xì)胞也是優(yōu)先獲取糖的能量，因此癌癥患者最好少糖。

高鹽食物：過(guò)量的食鹽進(jìn)入腸胃，會(huì)形成高滲透液，對(duì)黏膜形成損傷，有胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

霉變食物：霉變食物含有黃曲霉毒素，該物質(zhì)含有劇毒，有明確的致肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

03

癌癥患者這三個(gè)常見(jiàn)的飲食誤區(qū)，

早知道早受益

浙江省腫瘤醫(yī)院藥劑科方琦璐表示，癌癥患者的飲食大有學(xué)問(wèn)，但絕大多數(shù)患者不僅無(wú)法科學(xué)健康飲食，反而會(huì)因?yàn)?個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)貽誤病情。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充越多、腫瘤長(zhǎng)得越快

即使患者不吃東西，腫瘤細(xì)胞也能夠奪取健康細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致自身更加虛弱，加重病情。相反只要吃的對(duì)，吃得多，也能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，控制腫瘤生長(zhǎng)速度。

2、喝湯越多、營(yíng)養(yǎng)越多

以往，人們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為食材經(jīng)過(guò)水煮，營(yíng)養(yǎng)成分滲入湯里，因此湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比食材更高。但其實(shí)研究發(fā)現(xiàn)，湯的主要成分是脂肪、水，而絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分都不溶于水，因此喝湯并不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、腫瘤患者要忌口辛辣

辛辣食物會(huì)刺激人體產(chǎn)生不適，而生病的人本身就不舒服，因此會(huì)覺(jué)得要避免辛辣。其實(shí)辛辣只是刺激味覺(jué)，適量攝入對(duì)人體和病情影響不大。

相反腫瘤患者大多食欲不佳，適量攝入辛辣，或許可以刺激食欲，因此可以根據(jù)自己的進(jìn)食狀況調(diào)整辛辣食物的用量。

方琦璐提醒，腫瘤患者除了要根據(jù)自身的年齡、病情和治療、體重變化、活動(dòng)情況調(diào)整飲食外，日常要學(xué)會(huì)積極進(jìn)食。

想吃就吃，不想吃就不吃，食物千千萬(wàn)，癌癥患者本身常常食欲不佳，因此想吃的時(shí)候多吃一些，不想吃的食物就不吃，換一種再吃。實(shí)在吃不下的患者，可以考慮請(qǐng)主治醫(yī)生指導(dǎo)服用營(yíng)養(yǎng)口服液。

飲食本身就和生命活動(dòng)息息相關(guān)，而腫瘤也會(huì)對(duì)患者全身形成影響，因此希望癌癥患者自身和其家人注意飲食規(guī)劃。只有科學(xué)健康的飲食，才能對(duì)患者的身體和抗癌治療帶來(lái)積極有益的影響。

參考資料： [1]《腫瘤患者不能吃“發(fā)物”？醫(yī)生：真正需要忌口的是這些！》.健康時(shí)報(bào).2024-04-21 [2]《【提醒】這些“發(fā)物”不能吃？真正的腫瘤“加速器”是它！》.南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院.2023-06-23 [3]《腫瘤患者怎么吃非常關(guān)鍵！這樣吃是誤區(qū)？“發(fā)物”到底能不能吃？》.浙江省腫瘤醫(yī)院.2021-11-21

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