過(guò)去幾年，中國(guó)糖果市場(chǎng)經(jīng)歷了明顯下滑，銷(xiāo)量從高峰期的900億元降到850億元，整體暴跌33%。這不是突發(fā)事件，而是積累的結(jié)果。原本糖果是春節(jié)年貨的核心，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)買(mǎi)幾大包擺在茶幾上，招待客人時(shí)抓一把分享。

徐福記這樣的品牌連續(xù)17年領(lǐng)跑銷(xiāo)量榜，靠的就是這種傳統(tǒng)需求。人們把糖果當(dāng)成甜蜜象征，過(guò)年少不了它來(lái)增添喜氣?？涩F(xiàn)在，超市貨架上糖果區(qū)冷清許多，促銷(xiāo)標(biāo)簽貼滿(mǎn)也難吸引買(mǎi)家。

健康意識(shí)的提升直接沖擊了糖果消費(fèi)。國(guó)家衛(wèi)健委推動(dòng)減糖行動(dòng)，糖尿病患者已超1.4億，大家越來(lái)越警惕高糖食品的風(fēng)險(xiǎn)。老人控血糖，中年人怕肥胖，年輕人擔(dān)心皮膚問(wèn)題，都開(kāi)始主動(dòng)避開(kāi)糖果。

世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，高糖攝入會(huì)增加肥胖和糖尿病幾率，這讓消費(fèi)者在挑選零食時(shí)更謹(jǐn)慎。以前吃糖是享受，現(xiàn)在成了負(fù)擔(dān)。結(jié)果，人均糖果消費(fèi)量從1990年的1.2公斤掉到2019年的0.8公斤，降幅正好33%。

零食市場(chǎng)的變化也搶走了糖果的風(fēng)頭。以前選擇少，糖果幾乎壟斷節(jié)日零食位。現(xiàn)在堅(jiān)果禮盒、果干和進(jìn)口巧克力到處可見(jiàn)，這些東西既口感好又標(biāo)榜健康。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)，成了新寵，占比達(dá)46%。糖果的單一甜味跟不上多樣需求，消費(fèi)者更喜歡辣條或薯片這樣的新口味。電商平臺(tái)讓零食隨時(shí)可買(mǎi)，不用囤年貨，糖果的季節(jié)性?xún)?yōu)勢(shì)沒(méi)了。

結(jié)婚人數(shù)減少進(jìn)一步壓縮喜糖市場(chǎng)。從2014年的1300萬(wàn)對(duì)到2024年的700萬(wàn)對(duì)，少了近一半。喜糖原本是糖果大頭消費(fèi)，現(xiàn)在新人偏好巧克力或餅干代替，份量從28顆減到8顆。整個(gè)喜糖銷(xiāo)量縮水20億元，糖企壓力山大。傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗簡(jiǎn)化，糖果在社交場(chǎng)合的角色弱化了。

過(guò)年方式的轉(zhuǎn)變讓糖果失去儀式感。以前走親訪(fǎng)友是常態(tài)，帶糖果禮盒有面子?，F(xiàn)在線(xiàn)上拜年流行，視頻通話(huà)取代聚會(huì)，9天假期很多人選擇旅行而不是在家待客。年貨采購(gòu)簡(jiǎn)化，糖果從必備變成可有可無(wú)。農(nóng)村地區(qū)人均消費(fèi)僅0.62公斤，城鎮(zhèn)也只有1.38公斤，健康觀念已遍及各地。

品牌自身問(wèn)題加劇了下滑。徐福記被雀巢收購(gòu)后，創(chuàng)新跟不上節(jié)奏，新品銷(xiāo)量不足對(duì)手1%。傳統(tǒng)配方高糖高熱，年輕人不買(mǎi)賬。其他糖企也面臨體制僵化，營(yíng)銷(xiāo)落后，無(wú)法適應(yīng)快速市場(chǎng)。消費(fèi)者口味挑剔，單一產(chǎn)品難留住人。

無(wú)糖飲料的崛起反映了減糖趨勢(shì)。市場(chǎng)從2015年的30億元飆到2023年的400億元，年增長(zhǎng)超40%。人們通過(guò)主食如大米小麥滿(mǎn)足碳水需求，不需額外糖果。中國(guó)碳水消耗是歐美的2到3倍，糖更多作為調(diào)味料出現(xiàn)。

功能性糖果嘗試逆轉(zhuǎn)局面。雅克推出維生素糖果，銷(xiāo)售額快速增長(zhǎng)。但整體行業(yè)仍需深耕健康化，拋棄高糖思維。低糖產(chǎn)品和IP聯(lián)名成為新方向，滿(mǎn)足情感需求。

國(guó)外高糖飲品在中國(guó)遇冷，歐美甜度常被吐槽過(guò)高。中國(guó)人分享海外經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)本土飲食更均衡。減糖已成習(xí)慣，卻不等于棄甜，而是合理控制。

糖果銷(xiāo)量暴跌源于多重因素交織。健康覺(jué)醒讓高糖食品邊緣化，零食多樣搶占份額，習(xí)俗變化淡化需求。企業(yè)需創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)低糖功能品融入生活。

消費(fèi)者需求從單純甜蜜轉(zhuǎn)向平衡。中國(guó)作為碳水大國(guó)，主食已足額供糖，額外攝入需謹(jǐn)慎。減糖是長(zhǎng)壽追求的體現(xiàn)。

傳統(tǒng)糖企若不轉(zhuǎn)型，將繼續(xù)下滑。雀巢旗下徐福記面臨中年危機(jī)，需調(diào)整策略。市場(chǎng)調(diào)研顯示，功能糖占比升至17%，增速9.6%。

低糖零食市場(chǎng)擴(kuò)張，烘焙和鹵制品規(guī)模達(dá)850億元，與糖果相當(dāng)。糖企可借鑒，推出混合產(chǎn)品。

全民控糖氛圍下，糖果需重新定義價(jià)值。從能量補(bǔ)充到社交工具，再到健康伴侶，適應(yīng)變化才能生存。

中國(guó)人不愛(ài)吃糖的表象下，是對(duì)健康的理性選擇。銷(xiāo)量暴跌33%敲響警鐘，行業(yè)需反思并行動(dòng)。