今天是農(nóng)歷馬年正月初四日，又稱“羊日”，因女媧造世傳說中這一天創(chuàng)造了羊，“羊”通“祥”，象征吉祥順?biāo)?，是春?jié)期間承上啟下的重要日子。正月初四日最核心的習(xí)俗是“接神”，民間素有“送神早，接神遲”的說法。年前臘月二十四，各路神仙升天向玉皇大帝拜年述職，到了正月初四，諸神便會重返人間，繼續(xù)監(jiān)察人間善惡、護(hù)佑家家戶戶。這一天的習(xí)俗核心圍繞“辭舊、迎神、納?！闭归_，各地雖有差異，但始終承載著人們對新歲平安、富足、順?biāo)斓拿篮闷谂?，老輩人流傳的?guī)矩里，藏著深厚的民俗智慧與煙火溫情。今天農(nóng)歷馬年正月初四日，記住“吃二樣，做二事，忌二事”習(xí)俗，祈吉祥安康！

一、吃二樣

正月初四的飲食，既貼合年俗寓意，也藏著勤儉持家的智慧，各地飲食習(xí)俗雖有不同，但都離不開“吉祥”“富足”的核心訴求。

1、吃烙餅卷雞蛋

民間有“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋”的俗語。烙餅和雞蛋均為圓形，象征團(tuán)圓圓滿；烙餅時需要翻面，寓意“翻身轉(zhuǎn)運(yùn)”，新的一年生活水平飛躍提升、財氣沖天、收成翻幾番，不管是上班族還是務(wù)農(nóng)、經(jīng)商之人，都希望借著這道美食，迎來新一年的好運(yùn)勢。

食材：面粉1斤、雞蛋6個，大蔥、五花肉、鹽、油、炸醬

做法：1、面粉放入盆里，加入開水用筷子拌勻，揉成面團(tuán)，靜置醒10分鐘。2、揪成小劑子，搟成薄薄的面片。3、平鍋洗凈擦干，把搟好的薄餅放入，小火烙熟拿出。4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥姜爆香，將芹菜切成小丁，放入鍋內(nèi)炒，再打入雞蛋，翻炒熟，加鹽調(diào)味出鍋。5、取一張烙餅，鋪開放上炒好的雞蛋，卷起來吃，烙餅卷雞蛋，勁道又好吃。

2、吃折籮合菜

折籮合菜是正月初四日最具特色的民俗食物，流行于老北京、河北等北方地區(qū)，如今不少南方家庭也會延續(xù)這一習(xí)俗，它不僅是一道美食，更藏著中華民族勤儉持家的傳統(tǒng)美德。所謂折籮，就是將除夕至初三剩下的各類菜肴——紅燒肉、燉魚、炒青菜、丸子等，經(jīng)過挑揀、整理后重新回鍋燴煮，做成一鍋五味俱全的大雜燴，老輩人常說“初四吃折羅，全年不缺福”，背后藏著深厚的民俗寓意。在物質(zhì)匱乏的年代，折籮是勤儉持家的體現(xiàn)；如今，它成為凝聚福氣的象征——春節(jié)前幾天的飯菜都沾著年氣、福氣與財氣，倒掉便是“漏福失財”，初四吃折籮，就是把散落的福氣全部收攏、吃進(jìn)肚里，寓意年年有余、聚財不散。如今人會給折籮“創(chuàng)新”，用剩余食材做炒飯、亂燉，讓老習(xí)俗煥發(fā)新活力。

食材：綠豆芽、胡蘿卜、雞蛋、韭菜、干粉條、黃豆醬、蒜末、白胡椒粉、食用油

做法：1、粉絲冷水泡發(fā)15分鐘剪短，綠豆芽洗凈瀝干，雞蛋打散加0.5g鹽。2、熱鍋倒7ml油，中火炒雞蛋至凝固成塊，盛出備用。3、剩余23ml油燒熱，下蒜末煸香，加減鹽黃豆醬小火炒出醬香。4、轉(zhuǎn)大火，先放胡蘿卜絲炒10秒，加綠豆芽快速翻炒至半透明（約30秒），加入粉絲、韭菜、雞蛋，撒白胡椒粉，保持大火翻炒20秒至韭菜塌軟。5、沿鍋邊淋少許清水激香，快速翻勻立即關(guān)火裝盤，即可享用。

二、做二事

1、迎灶神

灶神作為“一家之主”，掌管著全家的飲食起居與禍福財氣，臘月二十三“送灶”后，初四便要恭迎其歸位。接灶神前，家家戶戶都會把廚房徹底打掃干凈，擦拭灶臺油污、歸置雜物，寓意掃除舊歲煩擾，以清爽面貌迎接灶神“回家”。供品無需鋪張，重在心意，多準(zhǔn)備灶糖、糕點等甜食，希望灶神“上天言好事，回宮降吉祥”，多在玉帝面前提及自家善行，護(hù)佑全家衣食豐足、闔家安康；也會擺放蘋果、橘子等寓意吉祥的水果，搭配清茶三杯，為風(fēng)塵仆仆歸來的灶神“解渴”。祭拜后，供品由家人分食，象征“與神共食煙火”，共享福澤。民間還有“灶神初四查戶口”的說法，因此這一天不宜出遠(yuǎn)門，全家人需守在家中，焚香點燭、燃放鞭炮，以示恭敬，避免怠慢灶神，影響新一年的家運(yùn)。

2、扔窮送晦

正月初一至初三，民間有“不掃地、不扔垃圾、不潑水”的禁忌，老輩人認(rèn)為這三天的垃圾是“財氣”，掃走便會流失福氣。到了正月初四，財氣已聚足，前三天積攢的垃圾、鞭炮碎屑、果皮紙屑，便成了“窮氣”“晦氣”，此時需徹底清掃出門，這一習(xí)俗被稱為“扔窮”，也叫“送窮神”，最早可追溯到唐代，核心是通過“斷舍離”，告別舊歲的不順，為新福氣騰地方。

三、忌二事

1、忌出遠(yuǎn)門

正月初四日是灶神“查戶口”、諸神歸位的日子，全家宜守在家中恭迎，避免外出怠慢諸神，影響家運(yùn)。

2、忌潑水浪費(fèi)

民間認(rèn)為“水主財”，正月初四這一天，臟水、廢水、剩茶水不宜往門外潑，避免“潑走財氣”；供品和食物也不宜隨意丟棄，吃不完的可儲存或送給鄰里，寓意富足有余。

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