今年春節(jié)，當(dāng)所有人都在曬團圓飯的時候，有個27歲的姑娘卻因為不回家過年火了。

她叫曾戀，湖南邵陽人，在長沙干著一份很多人聽起來還有點新鮮的職業(yè)——上門私廚。

就在剛剛過去的這個春節(jié)，她干了一件“先斬后奏”的事：沒跟家里商量，自己決定留在長沙接單，給陌生人做年夜飯。

結(jié)果你猜怎么著？就這一個月，她估摸著自己能掙4.5萬。

一桌10個菜，包食材1888元，不包食材988元，檔期從除夕前排到正月十五，滿滿當(dāng)當(dāng)。

可魔幻的是，伴隨著這月入4.5萬的喜報，罵聲也來了。

“一天最多不就接中午和晚上嗎？這收入比AI編的還不現(xiàn)實?！薄?888？我去飯店吃他不香嗎？憑什么讓你來我家做飯？”

一個95后農(nóng)村姑娘，靠一口炒鍋，憑什么在長沙一個月掙到別人半年的工資？這錢到底是真好賺，還是真活該被罵？

就在輿論吵得不可開交時，有眼尖的網(wǎng)友在她發(fā)布的視頻里發(fā)現(xiàn)了一個細節(jié)：除夕夜那天，她在客戶家做完一桌子豐盛的年夜飯，看著人家全家舉杯歡慶，自己卻默默躲進廚房，點了一份湘西泡菜當(dāng)晚飯。

這畫面，一下子就扎心了。

究竟是年輕人太作秀，還是我們看不懂新經(jīng)濟？

今天，咱們就來好好扒一扒，這4.5萬背后，到底是怎樣的第一次獨自過年，又是怎樣的奮斗與爭議。

那個從小學(xué)就喜歡做飯的“邵陽妹子”

事情還得從頭說起。曾戀這姑娘，跟別的95后還真有點不一樣。

現(xiàn)在好多年輕人都是“外賣一代”，可曾戀不一樣。

她告訴記者，她從小學(xué)就開始喜歡做飯。

那時候個子矮，夠不著灶臺，就搬個小板凳踩著，趴在邊上看媽媽炒菜，偶爾自己動手翻兩下。

那會兒哪懂什么廚藝，就是覺得好玩，看著油鍋里滋啦冒煙，菜變了顏色，特有成就感。

她說，她是真的熱愛這一行，這種熱愛，是刻在骨子里的，不是為了謀生才拿起的鍋鏟 。

三年前，曾戀剛?cè)胄械臅r候，可不是現(xiàn)在這個光景。

那時候她啥也沒有，就一輛600塊錢買來的二手電動車，破得在長沙大街小巷一騎，渾身都響。

她就騎著這輛車，后面綁著鍋碗瓢盆，不管工具多重，不管客戶住在沒電梯的老小區(qū)，爬多少級樓梯，她咬咬牙，說搬就搬 。

剛干這行的時候，誰都是一路摸爬滾打。

有一次，她在廚房備菜，一不小心，手起刀落，把自己給剁了。傷口很深，血流了一地，差點傷到肌腱。

這一刀要是再深點，手可能就廢了，更別提做飯了。

可你猜她怎么著？就給自己放了兩天假。

這兩天她還沒閑著，跑去跟著其他私廚學(xué)習(xí)，看人家怎么服務(wù)客戶，怎么搭配菜單。這姑娘的拼勁，從那時候就露出來了 。

在她的抖音賬號里，有很多沒有濾鏡的日常片段。

有一幕是雨天，路面濕滑，她騎著電動車連人帶車摔了。

膝蓋磕破了皮，褲子也臟了，可她第一反應(yīng)不是看自己傷得怎么樣，而是趕緊爬起來，抱起后座上的調(diào)料箱，檢查瓶瓶罐罐碎了沒有。

對她來說，那些調(diào)料，就是她吃飯的家伙，比她自己還金貴 。

很多人以為私廚就是去別人家炒兩個菜，輕松得很。

實際上呢？為了準備第二天的家宴，她經(jīng)常凌晨三點就起來切菜、備菜。

特別是過年這幾天，訂單一個接一個，她恨不得把一分鐘掰成兩半用。

別人守歲看春晚，她在廚房對著砧板，刀起刀落，一忙就是一個通宵 。

最開始，她沒啥名氣，訂單少得可憐，還得舔著臉求同行給她推單，分一點“殘羹冷炙”給她做。

但她從來不挑活，哪怕是一個人的生日宴，只有幾個家常菜，她也做得認認真真。

憑著這股子拼勁和不斷在家試菜打磨的口味，她的口碑慢慢起來了。

后來，從小紅書、抖音上找她的人越來越多，甚至到了今年1月27日，她發(fā)了個朋友圈說今年春節(jié)留在長沙接單，結(jié)果不到半小時，除夕中午的檔期就被搶光了 。

從求人給自己一口飯吃，到客戶追著她搶檔期，這中間的苦，只有她自己知道。

有一次，客戶家在一個老小區(qū)，沒電梯，還住六樓。

她一個人提著20斤的食材——有魚有肉，還有各種調(diào)料蔬菜，硬是一口氣爬了上去。

等她到廚房門口放下東西的時候，手都控制不住地在抖。

她說那一刻真想哭，但客戶門一開，她立馬換上笑臉，一頭鉆進廚房開始忙活 。

做私廚，有個很微妙的事：你在一桌子美味佳肴旁邊忙活，那些菜香氣直往鼻子里鉆，你餓不餓？饞不饞？

但曾戀給自己定了一條死規(guī)矩：不吃客戶一口食品，甚至不跟客戶同桌吃飯。

她覺得這是職業(yè)底線，要保持專業(yè)、干凈、衛(wèi)生。

哪怕客戶熱情招呼她“坐下一起吃”，她也會禮貌拒絕，然后默默回到廚房，或者找個角落自己解決。

這種分寸感，讓她贏得了很多客戶的信任 。

干這行壓力大不大？太大了。

尤其是遇到難纏的客戶，或者訂單多到排不過來的時候，她也會焦慮。

但她有個特別的解壓方式——逛市場。不是逛商場買衣服，而是逛調(diào)料市場、廚具店。

買點新奇的香料，淘幾個好看的盤子、碗，這些在別人眼里不值錢的小東西，能讓她瞬間快樂起來。

她說，只要看到這些，就覺得自己又充滿了勁兒 。

隨著曾戀的故事在網(wǎng)上傳開，她一夜之間成了“明星私廚”。

但伴隨著流量而來的，是鋪天蓋地的質(zhì)疑。

有網(wǎng)友給她算了一筆賬：一天最多不就接中午和晚上兩頓嗎？

就算你每頓都接，就算你每頓都收1888，一個月30天撐死了也就11萬。

可你平常月入3萬，春節(jié)月入4.5萬，這賬怎么算都不對，比AI編的還不現(xiàn)實。

甚至有網(wǎng)友直接開噴：這肯定是炒作，為了引流帶貨 。

面對質(zhì)疑，曾戀沒有躲。

她攤開來跟大家算細賬：首先，她的訂單不止是簡單的家常飯。有家宴、有商務(wù)宴請、有大型團建、有喬遷宴、還有生日宴。

有時候，一個客戶家里擺好幾桌，她一個人忙不過來，單筆收入自然就高了。

其次，她春節(jié)期間的定價，10個菜包食材1888元，不包食材988元，這價格在行業(yè)內(nèi)也就是中等水平。

因為春節(jié)期間，她自己去市場進貨，海鮮、肉類都要提前預(yù)訂，價格本來就貴。

更重要的是，這4.5萬不是純利，包含了食材成本、交通費，還有她自己的辛苦費 。

有業(yè)內(nèi)人士出來說話，春節(jié)期間，像曾戀這種有三年經(jīng)驗、口碑好的私廚，市場價格普遍在1500到2000元之間。

她的定價并沒有離譜。

而且，她往往不是只做一頓飯。她早上8點出門，有時候要到深夜11點才能回到家，一天趕好幾個場子，這種工作強度，拿這個收入，好像也說得過去 。

那客戶是怎么想的呢？

有一位廣州的朱女士，今年春節(jié)專門通過社交媒體訂了私廚。

她買了干鮑和遼參，自己不會處理，提前一周就讓師傅幫忙預(yù)處理。

一大家子16口人，在家熱熱鬧鬧吃了一頓，總共花了3800塊。

她覺得挺劃算，“團年在家吃才有氣氛，材料質(zhì)量也有保障，比去飯店舒服多了，還不用洗碗” 。

還有一位長沙的客戶，在小紅書上曬了曾戀做的年夜飯：剁椒魚頭紅油亮澤，臘味合蒸香氣撲鼻，擺滿了桌子。

她評價說：“比飯店便宜了至少500塊，而且廚師把廚房收拾得干干凈凈才走，真的省心?！?/p>

曾戀自己分析，私廚為啥火了？核心就三點：隱私性、便捷性、食品安全性。

有些商務(wù)宴請或者家庭聚會，不想去飯店拋頭露面，在家里更私密；有些人忙了一年到頭不想動，就想在家吃口熱乎的；更重要的是，食材自己買或者看著廚師買，全程透明，不用擔(dān)心吃到預(yù)制菜或者地溝油。

這種消費升級的需求，正好被她撞上了 。

中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院的執(zhí)行研究員趙京橋也注意到了這個現(xiàn)象。

他說，私廚上門是消費升級與節(jié)日需求融合的體現(xiàn)，折射出個性化餐飲消費崛起、家庭用餐場景價值凸顯的大趨勢。

說白了，大家日子好了，嘴巴刁了，不愿意再吃大鍋飯，愿意為服務(wù)和體驗買單了 。

但熱鬧是別人的，曾戀自己呢？

這是她人生中第一次，沒有和家人一起過年。

從小到大，每年三十晚上，她都跟家里人圍坐在一起，吃爸媽做的飯。

今年，她卻一個人留在了長沙。做出這個決定時，她甚至沒敢提前告訴父母，來了個“先斬后奏”。

因為她就知道，爸媽肯定不同意。

果不其然，家人知道后，一開始根本接受不了。

電話里媽媽的聲音都變了，問她：錢就那么重要嗎？家都不要了？

除夕那天，她忙了整整一天。

在別人家的廚房里，她煎炒烹炸，端出了一道道象征著團圓的剁椒魚頭、臘味合蒸。廚房外，是陌生人的歡聲笑語，是一家人的推杯換盞。

等所有菜上齊，廚房收拾干凈，她默默走出那個熱鬧的家。

回到自己的住處，沒有團圓飯，沒有春晚的背景音，她給自己點了一份湘西泡菜。

就這么一口一口，咽下了這個特別的除夕夜 。

就在她一個人吃泡菜的時候，手機亮了。

是妹妹發(fā)來的消息，一張全家福。

照片里，爸爸媽媽，弟弟妹妹，圍坐在老家的飯桌前，桌上擺滿了好吃的，每個人都笑得很開心。

唯獨缺了她。她盯著那張照片看了很久，笑著對鏡頭說了一句：“等我買了房，明年就帶爸媽來長沙過年?！痹捳f完，眼圈卻紅了 。

三年私廚，留給她的不只是積蓄和口碑。

長期在廚房站立、勞作，她的身體也付出了代價。

輕微的肌肉勞損，還有腱鞘炎，這些都是廚師的職業(yè)病。

疼起來的時候，手腕連擰個瓶蓋都費勁。但當(dāng)記者問她值不值時，她回答得很干脆：“年輕人就是要拼，這點傷痛不算什么。”

曾戀說，她是農(nóng)村出身，在很多人眼里，女孩子可能找個安穩(wěn)工作嫁人就行了。

但她不這么想。她說：“中國人一輩子為的就是一個家，我希望自己能像家里的頂梁柱一樣，靠自己的努力在長沙站穩(wěn)腳跟，給家人更好的生活?！?/p>

買房，把爸媽接來，這就是她現(xiàn)在最大的奔頭。

這4.5萬，對她來說，不只是一串?dāng)?shù)字，更是通往那個目標的臺階 。

如今，曾戀是真火了。

她的預(yù)約已經(jīng)排到了清明節(jié)。甚至有人愿意出三倍的價錢，求她插個隊。

這錢來得輕松不？太輕松了，動動嘴皮子的事。

但她想都沒想，笑著拒絕了。

她說：“做菜和做人一樣，都得講規(guī)矩?！?/p>

再回過頭來看曾戀,她身上最大的標簽，可能不是“月入4.5萬”，也不是“95后私廚”，而是她說的那兩個字：深耕。

這幾年，私廚行業(yè)火起來，涌進來不少年輕人。

很多人覺得，這錢比在公司坐辦公室好掙，時間還自由。

但曾戀見得多了，她說，很多人最后都半途而廢了。

因為真正做起來才知道，這行沒那么容易。

她給想入行的年輕人提了個醒：“想要做好私廚，只有深耕這一條路，要有作為一名廚師的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，要真正熱愛廚房、熱愛做菜，與廚房融為一體?！?/p>

為什么同一個行業(yè)，有人月入不到一萬，有人兩萬，她能到三萬？

她說，這和技術(shù)、服務(wù)、口味、口碑都是掛鉤的。

手藝好、服務(wù)細、客戶認可，訂單自然多，收入自然高，這是市場規(guī)律，來不得半點虛假。

所以她每天想的不是怎么炒作，而是怎么把菜做好，怎么讓客戶更滿意，怎么在私廚圈里脫穎而出 。

面對行業(yè)缺乏監(jiān)管、食品安全難以保障的擔(dān)憂，她也沒回避。

她覺得，首先廚師得有證，健康證、廚師證這是底線。

其次，她也盼著能出現(xiàn)一些正規(guī)平臺，把私廚和客戶都管起來，有評價體系，有信用背書，這樣行業(yè)才能真正做大。

她雖然是個小個體，但心里裝的是整個行業(yè)的大盤子 。

曾戀的故事，遠不止是一個“月入4.5萬”的爽文。

它折射出什么？

第一，是新舊就業(yè)觀的沖突。當(dāng)一個27歲的姑娘選擇用自己的手藝而不是學(xué)歷去賺錢時，她面臨的不僅是身體的勞累，還有來自家庭和社會的雙重質(zhì)疑。

“女孩就應(yīng)該安穩(wěn)”“不回家過年就是不孝”，這些傳統(tǒng)的觀念，像一張無形的網(wǎng)，困住了很多想飛的年輕人。

第二，是新消費模式的崛起。

私廚上門，看似是小眾需求，實則背后是千千萬萬個家庭對品質(zhì)生活、對個性化服務(wù)的向往。

當(dāng)“去飯店吃”不再是唯一選擇，“請廚師回家”正在成為一種新的社交貨幣。

第三，是規(guī)則與爭議的博弈。

月入4.5萬，到底是真本事還是假炒作？

這背后，是大眾對個體經(jīng)濟透明度的拷問。

曾戀用一筆筆賬、一個個細節(jié)回應(yīng)了質(zhì)疑，但她一個人的“自律”，能代表整個行業(yè)的“規(guī)范”嗎？顯然不能。

曾經(jīng)的“騎600塊二手電動車跑長沙”的姑娘，如今有了自己的目標：靠手藝在長沙買房，做家里的頂梁柱。

曾經(jīng)的“第一次獨自過年吃泡菜”的孤獨，如今成了她通往夢想的燃料。

故事仍在繼續(xù)。

曾戀的下一步，將考驗她能否在流量的漩渦中保持初心，能否在爭議的浪潮里堅守職業(yè)底線，能否在野蠻生長的私廚江湖里，走出一條屬于自己的、有規(guī)矩的道路。

畢竟，靠手藝吃飯不丟人，能吃苦也不可怕。

真正考驗人的是，當(dāng)你紅了之后，是選擇掙那三倍的快錢，還是守住那一桌1888元的規(guī)矩。