眾鳴新聞特約評論員 杜才云

“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”，重慶通報調查結果（2月24日，半月談）

重慶南岸一家烤全羊店，近期引發(fā)了不少關注。消費者到店選定一只36斤的活羊，現(xiàn)場稱重并做好標記，烤制上桌后稱重僅為6.9斤。此事在網絡傳播后，引來不少討論。當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門迅速開展核查，查明商家在宰殺前對活羊進行過量投喂，以此增加重量獲取不當收益。目前，涉事門店已被責令停止相關行為，按照退一賠三的要求向消費者作出賠償，后續(xù)將依法依規(guī)作出處理。

話說回來，食材在加工烹制過程中出現(xiàn)一定損耗，本是正常現(xiàn)象?；钛蚪涍^處理，去除非食用部分，再經烘烤脫水，重量有所下降也在情理之中。只是從36斤到最終的6.9斤，這樣的差距顯然超出了合理范圍?；ㄙM1188元消費，得到的成品與預期相去甚遠，消費者心中難免產生不滿。

市場交易，貴在坦誠。餐飲經營依靠的是長久口碑，而非一時的取巧算計。一些看似巧妙的辦法，或許能帶來眼前小利，卻容易在不知不覺中透支信任，影響長久發(fā)展。顧客的感受最是直觀，一次不佳的體驗，往往會影響對一家店乃至一個行業(yè)的整體印象。

規(guī)范經營、誠信服務，從來都不是一句空話。相關法律法規(guī)對經營者的責任與義務有著明確要求，保障消費者的合法權益，也是維護市場正常秩序的基礎。監(jiān)管部門及時介入處置，既是對個體事件的回應，也是向市場傳遞清晰導向，任何違背誠信與規(guī)則的經營行為，都應當及時糾正。

日常生活里，群眾外出就餐，所求不過是明白消費、安心就餐。價格公道、分量實在、服務用心，這些樸素的期待，正是行業(yè)行穩(wěn)致遠的關鍵。

一只烤全羊引發(fā)的討論，看似小事，實則關乎市場誠信與消費信心。唯有經營者守住底線，敬畏規(guī)則，監(jiān)管持續(xù)發(fā)力，常態(tài)長效，才能讓消費環(huán)境更舒心，讓市井煙火更具溫度，讓每一份付出都能得到相應的回報。（配圖來源網絡與文無關）