人到中年，總是想要養(yǎng)生。王婆婆過(guò)了四十多歲，也開(kāi)始擔(dān)心起健康問(wèn)題。自己逐漸變得不記事，最害怕以后患上老年癡呆。

聽(tīng)人說(shuō)，核桃可以補(bǔ)腦，可以清血管，于是買(mǎi)了好幾斤放在家里，當(dāng)成零食吃。

一段時(shí)間之后，王婆婆感覺(jué)自己出現(xiàn)了消化不良，惡心嘔吐的癥狀，去醫(yī)院才知道，原來(lái)核桃根本不補(bǔ)腦，而且油脂量還多，吃多了不是件好事。

但王婆婆有點(diǎn)沒(méi)想明白，核桃油脂多，真的能保護(hù)心血管嗎？

一、核桃是血管清道夫，還是催命符？

核桃富含維生素、鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是名副其實(shí)的“堅(jiān)果之王”。然而一顆核桃的60~70%為脂肪，有人覺(jué)得核桃不利于心血管健康，還可能會(huì)危害身體。

2021年，《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》發(fā)布了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)每天吃30-60g的核桃，能降低炎癥，預(yù)防心血管疾病。

而核桃為什么能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)呢？根據(jù)2020年美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究，核桃對(duì)腸道有益菌類(lèi)的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，對(duì)腸道健康有利，長(zhǎng)時(shí)間食用可以減少心血管疾病的幾率。

二、雖然不補(bǔ)腦，但核桃的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)不止于此

核桃中的多酚等抗氧化物質(zhì)雖然不能真正起到“補(bǔ)腦”作用，但研究發(fā)現(xiàn)核桃對(duì)人體有多項(xiàng)功效。

根據(jù)哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的研究結(jié)果，相對(duì)于不吃核桃的人群，每周食用140克以上核桃的人群可以減少死亡風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)大約1.3年預(yù)期壽命

研究人員表示，這項(xiàng)研究雖然作為觀察性的研究，還需要進(jìn)一步研究證明，但還是有力的證明了核桃有助于健康，有延長(zhǎng)壽命的可能性。

除此之外，美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校研究員倫諾·阿拉布博士及其研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃核桃的人群罹患2型糖尿病幾率更低

《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》一項(xiàng)研究表明，核桃能減少炎癥風(fēng)險(xiǎn)和使心臟更健康

在營(yíng)養(yǎng)成分上，核桃含有歐米伽3脂肪酸、神經(jīng)鞘磷脂以及豐富的植物化學(xué)物，其中神經(jīng)鞘磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育起著無(wú)可替代的作用。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)為，核桃的抗氧化作用大約是其他堅(jiān)果的2倍。

三、每天吃幾個(gè)核桃更合適？什么時(shí)候吃好？

根據(jù)國(guó)際脂肪酸和脂類(lèi)研究學(xué)會(huì)的推薦，成年人最好每天食用2~3個(gè)核桃，以補(bǔ)充每天所需的500毫克歐米伽3脂肪酸。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每周食用大約70克堅(jiān)果，相當(dāng)于一天吃2~3個(gè)核桃。

如果每天攝入的核桃數(shù)量較多，則要遵循替代原則，減少吃炒菜油或油脂類(lèi)的點(diǎn)心零食，保證總熱量不過(guò)高。

俗話(huà)說(shuō)：“吃得好不如吃得巧?！彪m然核桃功效顯著，但是核桃富含油脂，一旦食用過(guò)多或沒(méi)有把握好食用時(shí)間，很容易導(dǎo)致人體肥胖。

一般而言，早上是吃核桃的最佳時(shí)間，早上攝入的熱量會(huì)被一天的活動(dòng)消耗，所以早上最需要補(bǔ)充能量。

此外，有研究發(fā)現(xiàn)，早上食用核桃可以避免午餐吃過(guò)多，有利于抑制食欲。晚上最好不要吃核桃，因?yàn)橥砩系倪\(yùn)動(dòng)量不大，多余熱量在入睡前無(wú)法消耗完畢，容易導(dǎo)致脂肪囤積。

而且核桃難以消化，食用過(guò)多可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)上火痰多癥狀，不利于吸收營(yíng)養(yǎng)。

四、給血管“添堵”的食物是這3種

實(shí)際上，引起血管相關(guān)疾病的并不是核桃，而和以下三種食物逃不開(kāi)關(guān)系。

1.高鹽食物

根據(jù)近年柳葉刀發(fā)表的全球數(shù)據(jù)，高鹽飲食是死亡率排名第一的不健康飲食習(xí)慣。

高鹽食物不僅會(huì)導(dǎo)致心血管相關(guān)疾病，還可能提高中風(fēng)、癌癥、視力下降、性功能障礙等疾病的幾率。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪幸獪p少攝入鹽以及含鹽量極高的調(diào)味品，盡量使用鉀鹽。

2.高糖食物

高糖食物在制作或加工過(guò)程中添加蔗糖、紅糖、蜂蜜等添加糖。高糖食物是導(dǎo)致冠心病、2型糖尿病和超重幾率增加的原因之一，2021AHA心血管飲食指南10大建議之一是減少含糖飲料和食物的攝入，所以要盡量避免飲料、糖果甜點(diǎn)等食物。

3.高脂食物

高脂飲食對(duì)心腦血管有威脅，主要是因?yàn)楦咧嬍硶?huì)損傷血管內(nèi)皮，出現(xiàn)粥樣硬化斑塊，最終可能導(dǎo)致高血壓、高血脂、心腦血管等疾病。

除此之外，根據(jù)美國(guó)耶魯大學(xué)的研究結(jié)果，高脂食物容易刺激大腦中的下丘腦，從而產(chǎn)生炎癥。持續(xù)低度的炎癥容易引發(fā)注意力不集中、反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象。

攝入過(guò)多脂肪也會(huì)阻塞血液流動(dòng)，影響胰腺血管微循環(huán)，出現(xiàn)供血不足，可能導(dǎo)致胰腺炎。根據(jù)亥姆霍茲慕尼黑研究中心的研究，高脂食物容易導(dǎo)致肝臟中的多余脂肪增多，對(duì)肝臟不友好。

飲食方式不良如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，更易導(dǎo)致胃病。所以 需養(yǎng)成良好的飲食方式，還有胃寒病人可多吃胡椒豬肚湯，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的調(diào)味品，可以調(diào)理好 胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃。主要是體內(nèi)寒氣多,由于長(zhǎng)期的飲食生活無(wú)規(guī)律,未節(jié)制,讓外邪入侵,膽汁減少,食物停留 過(guò)久,不能完全消化,且部分膽汁逆行入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞,形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃 酸過(guò)多、口苦等諸多胃的不適等情況,下面下不去,上面下不來(lái),部分膽汁與胃酸混合液上行至食管,對(duì)食管粘膜屏障產(chǎn) 生破壞,形成食管部位局部損傷

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來(lái)完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說(shuō)高血壓的根源在膽，

知道了其的厲害之處，就應(yīng)該積極應(yīng)對(duì)，有時(shí)間到農(nóng)村野地挖點(diǎn)野生灌南苦菜，煮點(diǎn)湯，加點(diǎn)紅糖，平時(shí)少吃油炸生冷辛辣的東西，忌熬夜，別為了加班而傷害了膽，壞了胃，搞垮了身體。

雖然核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法不科學(xué)，但核桃的其他功效顯而易見(jiàn)，適量食用核桃對(duì)我們的身體健康大有裨益。