春節(jié)假期末，我去附近的某達(dá)廣場(chǎng)帶娃溜達(dá)；

飯點(diǎn)時(shí)間，四樓的餐飲門店排隊(duì)的情況差別很大，客單價(jià)50元以下的餐廳排著長(zhǎng)隊(duì)，客單價(jià)超過(guò)80元的門口有點(diǎn)冷清，基本上可以隨到隨進(jìn)隨吃——

春節(jié)期間的餐飲，高低客單價(jià)餐廳之間，有點(diǎn)兩極分化。

數(shù)據(jù)平臺(tái)的春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)，基本上都在春節(jié)后發(fā)布，假期內(nèi)能查到的權(quán)威數(shù)據(jù)，是商務(wù)部發(fā)布的“假期前四天，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷售額較2025年假期前四天增長(zhǎng)8.6%”

以下是2019年、2023-2025年的零售餐飲數(shù)據(jù)，其中缺失的三個(gè)年份的意義不大

2019年春節(jié)，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元，同比+8.5%（商務(wù)部數(shù)據(jù)）

2023年春節(jié)，受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入較2022年同期+24.7%，客流量增幅高于營(yíng)收增幅，顯示消費(fèi)剛需旺盛但客單價(jià)有所下降（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)）

2024年春節(jié)，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)約17%（商務(wù)部數(shù)據(jù)）；在線餐飲網(wǎng)絡(luò)零售額實(shí)現(xiàn)1141.09億元，同比增長(zhǎng)29.86%（映潮大數(shù)據(jù)）

2025年春節(jié)，假期前4天（1月28日至31日），全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)5.1%（商務(wù)部數(shù)據(jù)）

2026年春節(jié)，假期前2天，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷售額較2025年春節(jié)前兩天增長(zhǎng)10.6%，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)23.2%和33.2%（商務(wù)部數(shù)據(jù)）

因?yàn)槿狈ψ顧?quán)威的統(tǒng)計(jì)發(fā)布，機(jī)構(gòu)極少有春節(jié)期間餐飲行業(yè)的客流量、銷售額的數(shù)據(jù)。所以，基本上無(wú)法得知客單量的變化趨勢(shì)。

但從已經(jīng)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，依稀可以得出某個(gè)特征——

餐飲的銷售額正增長(zhǎng)是大趨勢(shì)；

但從2026年春節(jié)假期前兩天的客流量與餐飲日均銷售額比較看，客流的增長(zhǎng)高于零售餐飲增長(zhǎng)，換句話說(shuō)，客單價(jià)放緩了很多。

這幾年餐飲行業(yè)的日子不太好過(guò)，加上去年老羅和西貝口水戰(zhàn)引發(fā)的大眾對(duì)“預(yù)制菜”的心理障礙，購(gòu)物中心的餐飲更加難做。

還是以我家附近的某達(dá)廣場(chǎng)為例，2025年內(nèi)至少換了三家餐飲店；

其中包括某國(guó)內(nèi)大牌的火鍋店，一家賣魚的，一家客單價(jià)150元以上的融合菜餐廳；

現(xiàn)在生意最火的是某品牌的旋轉(zhuǎn)小火鍋，某音團(tuán)購(gòu)價(jià)雙人52.8元，比去年春節(jié)最低時(shí)候的46.8元漲了一點(diǎn)點(diǎn)；

目測(cè)生意有點(diǎn)冷清的是某品牌的牛排自助，某音團(tuán)購(gòu)價(jià)單人78.9元，1.2米以下的兒童價(jià)38.9元。

春節(jié)是全年度中最強(qiáng)的消費(fèi)時(shí)段，包括餐飲消費(fèi)、百貨及黃金化妝品消費(fèi)等等，基本上都在春節(jié)這個(gè)時(shí)點(diǎn)達(dá)到年度消費(fèi)的峰值。

一邊是排隊(duì)的低客單價(jià)餐廳，一邊是相對(duì)冷清的高客單價(jià)餐廳，大約可以反映出某種事實(shí)——

即便是一年中最重要最肯花錢的假期，消費(fèi)也開(kāi)始變得理性了很多。