近期，電視劇《太平年》的熱播，將河南開封這座北宋時(shí)期的政治中心推到了世人眼前。近日，本報(bào)記者來到開封，沉浸式感受宋韻年味，更在熱氣騰騰的市井煙火里，品位新時(shí)代的太平滋味。

　　集實(shí)景演藝、民俗體驗(yàn)、武俠互動(dòng)、休閑游樂、特色美食于一體的開封萬歲山武俠城是以大宋文化、武俠文化、民俗文化為核心的沉浸式文旅目的地，占地約600畝，也是國家4A級(jí)旅游景區(qū)。記者觀察到，景區(qū)業(yè)態(tài)豐富，已形成“白天賞演藝、夜晚觀光影、全程品美食”的全時(shí)段游玩體驗(yàn)，成為省內(nèi)外游客感受宋都年味、體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的熱門打卡地。

　　景區(qū)張燈結(jié)彩、游人如織，240家餐飲商戶連片成街、香氣四溢。為保障消費(fèi)者權(quán)益，這里堅(jiān)持明碼標(biāo)價(jià)、凈重公示，堅(jiān)決杜絕“價(jià)格刺客”，讓八方游客逛得盡興、吃得舒心、買得放心。記者注意到，每家餐飲商戶門前都統(tǒng)一張貼食品安全公示牌與投訴提示，不僅公示營業(yè)執(zhí)照、健康證，還醒目標(biāo)注“如遇產(chǎn)品問題，現(xiàn)場(chǎng)向萬歲山管理部門投訴，一經(jīng)核實(shí)，退一賠十”字樣，并公布了投訴電話。

　　“帶著老人孩子出來玩，特別怕吃得不衛(wèi)生。這里每份小吃都標(biāo)著多少錢、多少克，干凈衛(wèi)生、價(jià)格透明，明明白白消費(fèi)，讓人特別安心?！眮碜员本┑挠慰屠钕壬贿吰穱L特色美食，一邊對(duì)記者說?！稗D(zhuǎn)了一圈，年味兒足、煙火氣更足?！币晃粠е页鲇蔚挠慰托χf，美食有溫度、安全有保障，才是春節(jié)出游最實(shí)在的幸福。

　　漫步美食街區(qū)，千年宋韻在舌尖流轉(zhuǎn)：第一樓小籠灌湯包皮薄餡大、灌湯流油，“提起像燈籠，放下似菊花”，是傳承千年的“中州膳食一絕”;開封炸八塊作為豫菜代表，從乾隆御膳到市井小吃，風(fēng)味歷久彌新;烤面筋、四味菜等平價(jià)美味，讓游客在沉浸式體驗(yàn)中品味地道開封。

　　人氣爆棚的背后，是嚴(yán)密有力的食品安全守護(hù)。為保障春節(jié)文旅消費(fèi)安全，開封市市場(chǎng)監(jiān)管局龍亭區(qū)分局實(shí)行景區(qū)駐點(diǎn)監(jiān)管：每天3名執(zhí)法人員從早8點(diǎn)至晚10點(diǎn)全程駐守景區(qū)，穿梭于商戶之間，查后廚、驗(yàn)食材、核臺(tái)賬、督規(guī)范，筑牢食安防線。同時(shí)，“你點(diǎn)我檢”常態(tài)化開展，游客關(guān)心的食品可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，全過程公開透明，讓食品安全看得見、可參與、可監(jiān)督。

　　科技賦能精準(zhǔn)監(jiān)管在萬歲山武俠城得到了充分展現(xiàn)：景區(qū)啟用AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過智能攝像頭可實(shí)時(shí)巡查后廚操作，不規(guī)范行為會(huì)同步推送至監(jiān)管人員與商戶負(fù)責(zé)人手機(jī)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早糾正。據(jù)了解，該系統(tǒng)下一步將升級(jí)實(shí)時(shí)喊話功能，遠(yuǎn)程監(jiān)督、即時(shí)糾錯(cuò)，推動(dòng)監(jiān)管從“被動(dòng)處置”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變。

　　“除職能部門日常監(jiān)管外，景區(qū)對(duì)餐飲商戶也有完善的管理制度，我們實(shí)行‘三三制’：商業(yè)部、安全部、質(zhì)檢部三部門分別對(duì)商戶后廚環(huán)境、品控、操作規(guī)范等逐項(xiàng)打分，只有通過三方共同驗(yàn)收才算合格，否則必須整改或停業(yè)整頓?！比f歲山武俠城商業(yè)部負(fù)責(zé)人張芙蓉介紹。

　　提及停業(yè)整頓，聚義廳大堂經(jīng)理扶雪飛心有余悸。她回憶道，餐廳每天接待三四千人，50多名員工忙得腳不沾地，曾因就餐區(qū)衛(wèi)生未能及時(shí)清理到位，被多次督促整改，險(xiǎn)些停業(yè)整頓?！熬皡^(qū)管理員對(duì)我們商戶特別熱心，有求必應(yīng)，及時(shí)幫我們解決經(jīng)營難題;但在后廚衛(wèi)生、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度，特別是食品質(zhì)量安全上，要求又特別嚴(yán)格。”景區(qū)阿利茄汁面老板徐圓圓坦言，“嚴(yán)格點(diǎn)我們理解，食品安全沒有小事，只有好品質(zhì)才有好口碑?！?/p>

　　“景區(qū)管得嚴(yán)，對(duì)我們游客來說是真安心。吃得安全，游玩的心情才更好?！爆F(xiàn)場(chǎng)一位游客對(duì)記者說。

　　景區(qū)管理方嚴(yán)管業(yè)態(tài)、堅(jiān)守平價(jià)透明，餐飲商戶誠信經(jīng)營、嚴(yán)守安全底線，市場(chǎng)監(jiān)管部門全程駐守、科技賦能、快速響應(yīng)，多方的共同努力讓萬歲山武俠城宋韻文化更有溫度，也讓太平年味更有質(zhì)感。

　　昔日亂世古都，今朝太平勝地。在萬歲山，一碗明碼標(biāo)價(jià)的小吃、一次安心放心的品嘗、一場(chǎng)宋韻沉浸式體驗(yàn)，正成為新時(shí)代文旅融合高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳。

來源：中國食品報(bào)