全新春夏飲品菜單即將出爐，探查2026飲品新動向！

新春剛過，茶飲咖啡品牌頻頻告捷，現(xiàn)制飲品消費在2026春節(jié)再創(chuàng)新高。

手中一杯杯附有紅運寓意的奶茶，已成為拜年社交的新載體，它不僅為新季度飲品消費帶來適口風味，還傳遞著人們愉悅輕松的情緒。

而在春節(jié)營銷手段上，順應(yīng)丙午馬年到來，“馬”姓代言人齊齊被品牌們瘋搶，喜茶邀請馬思純畫了一匹馬，馬伊琍代言伊利，六個核桃官宣馬麗……持續(xù)為春節(jié)營銷的貢獻話題，消費者亦樂在其中。

那么接下來，當現(xiàn)制飲品回歸正常消費邏輯，2026第一季度的飲品風向會轉(zhuǎn)向哪類風格？隨著春夏原料供需與市場需求的變化，又該如何提前籌備新品？

01■

“植物膳食”

清爽、輕養(yǎng)生特性值得關(guān)注

2026茶飲爆品線索：清新色彩、植物膳食、輕養(yǎng)屬性

德馨食品立足于市場流行趨勢，發(fā)現(xiàn)繼“情緒價值”“氛圍賦能”之后，消費者對一杯飲品的期待向健康功能性、生活日?；訌?。

一方面，春夏與剛剛過去的冬季體感差別大，在調(diào)節(jié)身體狀態(tài)的自然需求下，導向產(chǎn)品或?qū)摹皾庥粑缎汀痹俣认颉拜p”過渡，而植物屬性的原料天然帶有“輕”“自然”“養(yǎng)生”標簽，已是可以確定的爆品線索。

另一方面，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們健康意識的提升，以及飲品原料的“透明化”，新茶飲帶動消費者的生活方式隨之改變，他們對一杯飲品“攝入營養(yǎng)素”的需求開始細化，如補充膳食纖維、補充蛋白質(zhì)等。

“植物膳食”，是2026年飲品必將關(guān)注的要點之一。而這一點，恰恰是目前很多飲品在好喝之外尚未滿足的。

事實上，植物屬性的爆發(fā)早已有跡可循，如2024年喜茶帶火的“羽衣甘藍”，成為了2025年最大焦點；此前書亦的“山茶花烏龍”、百分茶的“竹生空野”，則見證了燕麥乳的爆發(fā)。

喜茶纖體瓶

百分茶竹生空野

而植物屬性并非只限于“葉菜類”，大豆、大米、玉米、木薯、土豆等谷薯類原料，還有極大空間未被開發(fā)。

比如馬蹄乳、玉米乳或復(fù)合型谷物飲品等，這類產(chǎn)品與牛奶相比，不含乳糖、膽固醇，飽和脂肪酸含量較低，同時富含膳食纖維、植物化學物質(zhì)等成分，在營養(yǎng)價值上有極廣闊的健康認知。

但將“食材”用于“飲用”，其難點則在于液體風味的“干凈”與創(chuàng)新應(yīng)用的“平衡”。

德馨食品針對“植物膳食”補充研發(fā)應(yīng)用

基于此，聚焦現(xiàn)制飲品配料研發(fā)與食品創(chuàng)新的德馨食品，特別從“植物膳食”補充角度，以發(fā)揮植物食材的益處為核心，針對消費者的情緒需求、顏值需求、風味需求，即將發(fā)布全新《2026春夏飲品菜單》，以期為行業(yè)帶來新思考與創(chuàng)新方向。

02■

德馨食品《2026春夏飲品菜單》精選

帶來“植屬于你”的輕養(yǎng)體驗

我們首發(fā)其中“鮮果植物輕奶”“纖能液體沙拉”“每日光合拿鐵”綜合方案的各3款應(yīng)用，并進行解讀，以供參考。（《2026春夏飲品菜單》完整版將于2026上海Hotelex展期發(fā)布，可關(guān)注公眾號“德馨食品”，獲取相關(guān)信息）

01 “鮮果植物輕奶”——植物屬性輕乳茶

“鮮果植物輕奶”系列之一：黃金·芭樂桃輕乳茶

“鮮果植物輕奶”系列，是在長紅品類輕乳茶上做植物屬性的延伸，不僅是植物+水果奶茶，更集合了多重色彩、豐富植物膳食，以激發(fā)食欲。

“馬蹄鳳梨輕乳茶”以較輕發(fā)酵程度的烏龍為底層風味，入口是馬蹄乳的清香，繼而復(fù)合鳳梨的酸甜多汁，青、白、黃三色富有春意盎然之感，囊括春季茶飲“色香味”的表達。

“鮮果植物輕奶”系列之二：馬蹄·鳳梨輕乳茶

在“馬蹄青春荔輕乳茶”中，抹茶加荔枝曾是2025年夏天的爆款搭配，今年與馬蹄乳的新結(jié)合，則在清爽冷冽中加入溫潤感，為飲品延續(xù)果香與輕盈。

“鮮果植物輕奶”系列之三：馬蹄·青春荔輕乳茶

承接新春，“馬蹄乳”不僅在名字上的應(yīng)景，成為情緒價值的推手，在風味上也適宜春季身心需求。

德馨食品馬蹄乳精選“大紅袍馬蹄”與“東北珍珠米”復(fù)配，馬蹄帶來介于甘蔗與雪梨之間的口味與香氣，東北米通過先進酶解工藝釋放天然甜感，同時帶來絲滑細膩質(zhì)感?！榜R上有米”的設(shè)計，滿足消費者發(fā)財喜悅的心理。

德馨食品馬蹄乳

每盒馬蹄乳約等于20顆馬蹄（按單顆馬蹄可食用部分15g計算），清甜馬蹄配上溫潤米香，自然營養(yǎng)，層次豐富；即開即用，具有極高的操作穩(wěn)定性與便捷性。

02 “纖能液體沙拉”——可以喝的植物膳食補充餐

“纖能液體沙拉”系列之一：輕蔬·馬蹄蘋果輕乳茶

“纖能液體沙拉”系列，搭配不同蔬果、果汁、茶咖甚至植物性替代乳源，滿足新時代多元飲食需求，如膳食模式改善、素食偏好等。

其中，“馬蹄蘋果輕乳茶與”“黃金羽厚抹奶茶”，采用植物屬性乳品搭超級食材復(fù)合羽衣甘藍汁石斛汁新型食材，營養(yǎng)與價值感雙重提升。

“纖能液體沙拉”系列之二：黃金羽·厚抹奶茶

而“羽衣甘藍輕乳茶”則采用了全素屬性的類牛乳植物乳。德馨食品的類牛乳植物乳是去年進入市場的新型食材之一，采用“多種堅果X谷物X豆類”的植物乳源，其營養(yǎng)價值類同牛乳。

類牛乳植物奶采用大豆、大米、開心果、核桃、腰果、燕麥，經(jīng)100%植物酶解工藝，得到營養(yǎng)均衡的植物基代乳，其蛋白質(zhì)含量≥2.8g/100g，8種必須氨基酸含量與牛奶類似，不額外添加糖，0膽固醇，0乳糖。

“纖能液體沙拉”系列之三：輕植·素養(yǎng)羽衣甘藍輕乳茶

我國《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》的“雙蛋白工程”就提到，通過利用全球植物蛋白、動物蛋白、海洋蛋白和新蛋白資源，運用現(xiàn)代高新技術(shù)促進不同來源蛋白的營養(yǎng)量效關(guān)系和精準互作配制，滿足不同人群關(guān)鍵營養(yǎng)需求。

而在全球植物基食品產(chǎn)業(yè)的大范圍內(nèi)，植物基代乳的發(fā)展尤為迅速。有相關(guān)研究預(yù)計，2020年以來，中國已成為全球最大的植物基代乳市場，規(guī)模占比達34%，其次是美國17%；預(yù)計到2030年，全球植物基代乳市場將成為整個植物基食品類別中最大的細分市場。

德馨食品類牛乳植物乳

類牛乳打造的植物基代乳，滿足Z世代年輕人縱享和健康的“既要還要”需求，也具有消費升級替代選擇的潛力。

另外，當植物基代乳與超級食物羽衣甘藍的搭配結(jié)合，更符合消費者心目中“液體沙拉”之感，且在功能補充上達到1+1＞2的效果。

03 每日光合拿鐵——汲取每天的植物能量

“每日光合拿鐵”系列之一：素養(yǎng)·羽衣甘藍拿鐵

“每日光合拿鐵”是咖啡系列調(diào)飲方向，相比傳統(tǒng)咖啡飲品，針對礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維進行補充，強調(diào)植物屬性帶來的“自然能量”，滿足晨間醒腦、下午茶提神的多重場景需求。

“每日光合拿鐵”系列之二：春蹄·抹茶拿鐵

值得一提的是，如今咖啡市場異常火熱，添加植物屬性的“新中式咖啡”，以更適應(yīng)國人腸胃、更契合國人輕養(yǎng)生理念的角度，有望在2026年帶來差異化新體驗。

例如“輕蔬·黃金玉米拿鐵”中，核心原料“黃金玉米乳”由玉米、小黃油組成。

來自內(nèi)蒙古烏蘭察布的非轉(zhuǎn)基因甜玉米，作為這杯飲品的植物主角，不僅提供1.8g/100g膳食纖維含量，帶來100%自然清甜自然風味，同時與牛乳形成動植物雙蛋白營養(yǎng)互補。一杯使用150ml黃金玉米乳的飲品中，約有1根甜玉米，給消費者更直觀的價值感受。

“每日光合拿鐵”系列之三：輕蔬·黃金玉米拿鐵

中國咖啡消費的門檻有兩道：一是在咖啡豆風味的接受度上；二是在產(chǎn)品應(yīng)用的適口性上。

德馨黃金玉米乳保留了牛乳帶來的“拿鐵口感”，并用甜玉米風味提高了膳食營養(yǎng)性與養(yǎng)生感，從而為日常能量的強化提供了可能。

德馨食品黃金玉米乳

隨著茶飲創(chuàng)新與社會經(jīng)濟的日益緊密，消費者的膳食模式也在發(fā)生改變。德馨食品堅持技術(shù)創(chuàng)新，洞察市場潛力，致力于為行業(yè)帶來更多安全與創(chuàng)新的風味口感，并持續(xù)推出新季度飲品菜單。