十三上燈春意暖，民俗藏福伴流年：老話說“正月怕十三”，明日正月十三，別忘了“吃三樣，做一事”

各位朋友大家好，咱們掰著手指頭算一算，春節(jié)的熱鬧還沒散，轉(zhuǎn)眼明天就是正月十三了。老輩人常掛在嘴邊一句話：“正月怕十三”，聽著有點嚇人，其實不是讓咱們擔驚受怕，而是老祖宗傳下來的趨吉避兇的老規(guī)矩。今天就跟大家好好嘮嘮，正月十三到底是個啥日子，為啥說“正月怕十三”，還有最關(guān)鍵的——吃三樣、做一事，每一樣都有講究，吃對了、做對了，新一年平平安安、順順當當。

先說說正月十三，在咱們傳統(tǒng)民俗里，這一天有個特別好聽的名字，叫上燈日，也叫燈頭生日。老北京有首童謠唱得好：“十一嚷喳喳，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈正明，十五行月半，十六人完燈”。從正月十三開始，家家戶戶就開始掛燈籠、點花燈，為正月十五的元宵節(jié)預熱，相當于元宵燈會的“開幕式”。燈在咱們中國人心里，代表光明、溫暖、驅(qū)邪避災，燈頭過生日，咱們就得點燈慶賀，這是老輩人對美好生活的期盼，也是新春里承前啟后的重要一天。

那為啥老話說“正月怕十三”呢？很多年輕人聽了納悶，正月都是過年，喜氣洋洋的，怎么就怕十三了？其實這個“怕”，不是迷信，是老祖宗的敬畏之心，主要有兩個說法。第一個是楊公忌日之首，唐代有位風水宗師叫楊筠松，后人尊稱為楊公，他根據(jù)天象和民俗，定下了一年十三個忌日，正月十三就是頭一個。老輩人覺得這一天氣場比較平和，不宜辦大事，比如嫁娶、搬家、動土、遠行、開張這些，不是說不能做，而是提醒咱們行事低調(diào)、謹言慎行，別莽撞惹是非。第二個說法是閻王忌，民間傳說閻王爺有十三個兒子，因為一時狂妄，最后兒子們陸續(xù)離世，正月十三是最后一個兒子的忌日，所以這一天也叫“毒日”。老輩人說這一天宜靜不宜動，別熬夜晚歸，別吵架斗氣，安安穩(wěn)穩(wěn)待在家里，就是最好的祈福。

說白了，“正月怕十三”的“怕”，是怕沖撞了福氣、招惹了麻煩，是讓咱們收收心、穩(wěn)一穩(wěn)，用平和的心態(tài)過日子，不是什么嚇人的忌諱，大家別往心里去，跟著老規(guī)矩做，準沒錯。

老祖宗最貼心，知道這一天有講究，就留下了吃三樣、做一事的習俗，用美食納福，用行動祈福，把不好的都擋在門外，把福氣都迎進家門。接下來咱們重點嘮嘮，這三樣吃的、一件事，到底是什么，怎么做、怎么吃，有啥好寓意。

第一樣：花生餡兒湯圓——上燈圓子，團圓長生

正月十三吃湯圓，是老傳統(tǒng)里的“上燈圓子”，民間有句老話：“上燈圓子落燈面”，十三上燈吃圓子，十八落燈吃面條，這是代代相傳的食俗。為啥偏偏選花生餡兒？這里面講究可大了。花生又叫“長生果”，寓意健康長壽、歲歲平安；湯圓圓滾滾的，象征一家人團團圓圓、和和美美；甜甜的花生餡，代表新一年日子甜甜蜜蜜、財源滾滾。用花生湯圓應景上燈日，既是給燈頭過生日，也是用圓潤的福氣，壓住這一天的小忌諱，一舉兩得。

花生餡湯圓做法特別簡單，在家就能做，零失敗。準備食材：水磨糯米粉、熟花生米、白糖、豬油、溫水。第一步做餡料：把熟花生米去皮，用搟面杖碾碎，或者用破壁機打成粗顆粒，別太細，吃起來有顆粒感更香；加適量白糖、一勺豬油，攪拌均勻，然后搓成小小的圓球，放冰箱冷藏十分鐘，更好包。第二步做面皮：糯米粉里加溫水，邊加邊攪，揉成光滑不粘手的面團，軟硬適中就行。第三步包湯圓：揪一小塊面團，搓圓按扁，放上花生餡球，慢慢收口捏緊，再搓成圓潤的湯圓，別露餡。第四步煮湯圓：鍋里水燒開，下湯圓，用勺子背輕輕推一推，防止粘鍋底；等湯圓浮起來，點兩次涼水，再煮一分鐘，圓滾滾、軟糯糯的花生湯圓就出鍋了。

吃的時候有講究，一定要全家一起吃，一人一碗，寓意全家團圓；趁熱吃，暖乎乎的下肚，暖胃又暖心；別吃太撐，圖個吉利就行。不管是南方還是北方，正月十三早上或者晚上，煮一鍋花生湯圓，甜香撲鼻，福氣滿滿，這才是過年的味道。

第二樣：菜茶——清腸解膩，添財納福

過完年，大家大魚大肉吃多了，腸胃油膩膩的，正月十三吃菜茶，正好解膩清腸，這也是老祖宗的養(yǎng)生智慧。菜茶主要流行在南方，比如閩南、潮汕、廣東一帶，是用多種新鮮蔬菜煮成的雜菜湯，也叫“七樣菜”“十樣菜”，種類越多，寓意越好。老輩人說，正月十三吃菜茶，“吃菜茶，添財氣”，蔬菜青青翠翠，寓意新一年清清爽爽、無病無災，多種蔬菜湊在一起，代表“聚財聚?！保岩荒甑暮眠\都聚起來。

菜茶的做法特別家常，沒有固定配方，家里有啥菜就用啥，越新鮮越好。準備食材：菠菜、生菜、油麥菜、芹菜、蒜苗、香菇、胡蘿卜、粉絲、蝦米、瘦肉絲（可選），都是應季蔬菜，湊個七樣、十樣都行。第一步處理食材：所有蔬菜摘洗干凈，切成小段；香菇泡發(fā)切絲，蝦米洗凈，瘦肉絲加少許鹽、淀粉腌一下。第二步煮菜茶：鍋里放少許油，爆香蒜苗、蝦米、香菇，加適量清水燒開；先放耐煮的蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜，煮兩分鐘，再放綠葉菜、粉絲、瘦肉絲，煮到蔬菜斷生，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，不用放太多調(diào)料，吃的就是蔬菜的清鮮。

吃菜茶的講究：一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，熱乎的最香；多吃綠葉菜，寓意“青云直上”；別浪費，吃完一碗，寓意“福氣滿滿”。過年吃多了油膩，來一碗清鮮的菜茶，腸胃舒服，渾身輕松，還能討個“清平安康、財源廣進”的好彩頭，比吃大魚大肉還舒服。

第三樣：烤鴨——紅紅火火，家業(yè)興旺

正月十三吃烤鴨，很多人覺得意外，其實這也是老傳統(tǒng)里的吉祥菜。烤鴨外皮紅亮油潤，寓意“紅紅火火”；鴨肉鮮嫩，寓意“闔家安康”；烤鴨的“鴨”諧音“壓”，有“壓住晦氣、壓住是非”的說法，正好對應“正月怕十三”的講究，用烤鴨壓住不好的，留住好的，新一年順風順水。而且烤鴨是宴席上的硬菜，正月十三吃烤鴨，也代表新一年家業(yè)興旺、日子富足。

烤鴨不用自己烤，買現(xiàn)成的就行，方便又好吃。買一只外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩的烤鴨，回家片成薄片，搭配薄餅、蔥絲、黃瓜條、甜面醬，卷起來吃，香而不膩。吃法有講究：先吃鴨皮，酥脆油香，寓意“開門紅”；再卷鴨肉，薄餅裹著蔥絲黃瓜，清爽解膩，寓意“圓滿包容”；最后喝一碗鴨架湯，鮮香味美，寓意“余福綿長”。

不管是自家吃，還是全家分享，正月十三吃烤鴨，圖的就是紅亮的好彩頭，用熱氣騰騰的烤鴨，暖了餐桌，旺了家運，把新一年的日子過得紅紅火火、有滋有味。

說完三樣好吃的，再說說做一事——上燈點灶燈，徹夜不熄迎福氣

正月十三“做一事”，就是點燈、上燈、掛燈，這是這一天最重要的習俗，也是燈頭生日的核心儀式。老輩人說：“十三點上燈，百病都走遠”，燈火能驅(qū)散陰邪、照亮前程，還能迎接灶神回家，保佑家宅平安、飲食無憂、煙火不斷。

具體怎么做呢？很簡單，家家戶戶都能做。第一步點灶燈，在廚房的灶臺上、灶臺邊，點一盞小燈籠、小油燈，或者一盞長明燈，徹夜不熄，一直點到正月十八落燈，寓意灶神保佑，家里煙火不斷、豐衣足食。第二步掛花燈，把準備好的燈籠，掛在門口、客廳、院子里，紅燈籠高高掛，喜氣洋洋，驅(qū)邪避災，照亮家門。第三步試燈，家里給孩子買的花燈，這一天可以點亮，孩子提著花燈走一走，寓意“照亮前程，聰明伶俐”。

這里有個小講究：燈一定要亮著，不能滅，滅了就斷了福緣；燈籠盡量選紅色，紅色喜慶，能旺家運；晚上別熬夜晚歸，在家陪著家人點燈、賞燈，安安穩(wěn)穩(wěn)，就是最大的福氣。民間還有說法：“十三、十四神看燈，十五、十六人看燈”，正月十三點燈，是先敬神靈，再迎家人，心懷敬畏，福氣自然來。

其實咱們老祖宗傳下來的這些習俗，從來不是迷信，而是對生活的熱愛，對家人的祝福?！罢屡率保碌牟皇侨兆?，而是不懂規(guī)矩、莽撞行事；“吃三樣、做一事”，吃的不是美食，是團圓、健康、紅火；做的不是小事，是祈福、守家、納祥。

明天就是正月十三了，不用緊張，不用害怕，按照老規(guī)矩，煮一鍋花生餡湯圓，煮一碗清鮮的菜茶，切一盤香嫩的烤鴨，全家圍坐在一起，吃好喝好，再點上一盞紅燈籠，照亮家門，照亮新一年的路。

最后，祝愿所有朋友，正月十三納福祥，上燈迎喜萬事昌，吃好三樣美食，做好一件小事，新一年平平安安、健健康康、團團圓圓、紅紅火火，日子越過越舒心，福氣越來越綿長！