在餐飲行業(yè)普遍追求翻臺(tái)率和利潤的今天，浙江海鹽的新光社區(qū)里，卻藏著這樣一家“格格不入”的素食餐館。這里沒有收銀臺(tái)，不問客人身份，進(jìn)門就能吃，吃飽就走人。

餐館的主人，是“70后”顧衛(wèi)星。4年多來，她不僅沒從這家店掙到一分錢，反倒賠進(jìn)去幾十萬�？伤琅f笑盈盈地守著灶火，一天都不肯歇，哪怕是在萬家團(tuán)圓的春節(jié)。

醫(yī)院旁的小店

藏著最樸素的愿望

正午11點(diǎn)，陽光剛暖透街巷，這家名為“雨花齋”的小店早已人頭攢動(dòng)，不大的空間里飯菜飄香，暖意融融。

幾張餐桌坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。放眼望去，就餐的多是剛從醫(yī)院出來的患者家屬、剛結(jié)束清掃工作的環(huán)衛(wèi)工人，還有幾位行動(dòng)不便、不便開火的社區(qū)老人。

餐桌上，青菜翠綠爽口、花菜軟糯入味、豆腐鮮嫩可口，還有幾樣家常素炒和溫?zé)岬闹魇�。沒有山珍海味，卻都是最撫凡人心的家常滋味。

這里沒有收銀員，沒有收款碼，只有顧衛(wèi)星忙碌穿梭的身影，和那句說了無數(shù)次的：“慢慢吃，不夠再添。”

“其實(shí)2016年就有這個(gè)想法了，但真正讓我下定決心的，是2018年�！被貞浧鹜拢櫺l(wèi)星語氣平靜。那一年，她的丈夫因病住院。在陪床的日子里，她目睹了太多病患家屬的痛苦與無奈，“他們把所有錢都花在治病上，舍不得吃、舍不得穿。”

“我那時(shí)候就想，要是能有一個(gè)地方，讓他們不用花錢，就能吃上一口熱乎飯，該多好。”這個(gè)念頭，像一顆種子，在她心里生根發(fā)芽。

丈夫去世后，這份悲傷化作了行動(dòng)的力量。為了讓飯菜更適合老人和病患的口感，她特意外出拜師學(xué)藝，從選材到火候，一點(diǎn)點(diǎn)琢磨、一遍遍嘗試，練就了一手家常素味的好手藝。

2021年6月，她拿出積蓄，花了10多萬裝修店面。當(dāng)年10月14日，這家免費(fèi)素食館正式開業(yè)，選址就在醫(yī)院附近。“這樣能更方便地幫助那些病患家屬�！�

倒貼幾十萬的“虧本生意”

她卻越做越起勁

從開業(yè)第一天起，這就是一門注定“虧本”的生意。顧衛(wèi)星每天按40人的分量備餐。起初，店里只有她一個(gè)人，洗菜、切菜、炒菜、洗碗、打掃，大多時(shí)候都是顧衛(wèi)星一個(gè)人扛著，從清晨忙到深夜，常常累得直不起腰。

更現(xiàn)實(shí)的是經(jīng)濟(jì)壓力。水電費(fèi)、食材損耗，每一筆開銷都要她自己貼補(bǔ)，最多的時(shí)候，一個(gè)月就要倒貼近萬元。4年下來，算上裝修費(fèi)用和日常貼補(bǔ)，她已經(jīng)賠了幾十萬。

即便如此，她從未想過關(guān)門。哪怕是萬家團(tuán)圓的春節(jié)，當(dāng)整條街的店鋪都貼上“休業(yè)”告示時(shí)，她的店門永遠(yuǎn)敞開。

“春節(jié)我會(huì)把分量減到20人份，但絕不能關(guān)�！鳖櫺l(wèi)星說，春節(jié)期間，很多餐館都歇業(yè)了，可還有不少病患家屬要在醫(yī)院陪床，沒法回家過年；還有一些新就業(yè)的外來務(wù)工人員，留在海鹽過年，沒地方吃飯，“我多守一天，他們就能多吃一口熱乎飯，這個(gè)年才像個(gè)年�！�

一個(gè)人的堅(jiān)守，起初是孤獨(dú)的。但善意，終究會(huì)找到回響。顧衛(wèi)星的善舉，慢慢感動(dòng)了身邊越來越多的人，一雙手、兩雙手，越來越多的人向她靠攏。

得知餐館房租壓力大，一位不愿透露姓名的愛心人士默默包攬了每年的房租；隔壁易家福超市的老板傅倩菲，更是常年免費(fèi)送來新鮮蔬菜，成了最穩(wěn)定的“供貨商”；來自湖南的鐘銀秀也主動(dòng)來做義工，洗菜、擇菜、洗碗，風(fēng)雨無阻，成了顧衛(wèi)星最堅(jiān)實(shí)的左膀右臂。

這份溫暖，也從餐館蔓延到了社區(qū)的每個(gè)角落。

前幾年，顧衛(wèi)星還堅(jiān)持為社區(qū)的孤寡老人送愛心餐。每天打包好熱乎的飯菜，騎上電動(dòng)車，挨家挨戶地送。有一次，一位老人在返還的飯盒里悄悄塞了一張紙條，上面只有簡(jiǎn)單幾句感恩的話。顧衛(wèi)星看著看著，眼眶就紅了，那一刻，她更加堅(jiān)定了把這份事業(yè)做下去的決心。

這些年，這份善意早已融進(jìn)了她和義工們的日常。臘八節(jié)，他們凌晨起來熬粥，分發(fā)給過往行人；清明節(jié)，她們親手做青團(tuán)，送到獨(dú)居老人手中；重陽節(jié)，組織志愿者為老人理發(fā)、打掃衛(wèi)生。4年來，這家小小的素食館，累計(jì)服務(wù)超過10萬人次。

采訪快結(jié)束時(shí)，正值用餐高峰，顧衛(wèi)星忙著給前來就餐的老人添飯，臉上滿是溫柔的笑意。

談及未來，她沒有華麗的辭藻，只有最樸素的愿望：“我沒想太多，就是想把這家餐館一直開下去。只要我干得動(dòng)，就讓這份溫暖一直傳遞下去。”

來源：魯網(wǎng)濰坊

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