植物學(xué)基礎(chǔ) 常見(jiàn)品種與花的差異 藥用與食用價(jià)值
栽培與采收 保護(hù)與市場(chǎng)

石斛花（其母體是蘭科石斛屬多年生附生草本植物，花為該類(lèi)植物的生殖器官，也是藥食兩用的佳品），涵蓋植物學(xué)特征、生長(zhǎng)習(xí)性、常見(jiàn)品種、藥用與食用價(jià)值、栽培要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

1. 分類(lèi)歸屬：蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）多年生附生草本植物所開(kāi)放的花；常見(jiàn)原種有鐵皮石斛（Dendrobium officinale）、金釵石斛（Dendrobium nobile）、鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxum）等。
2. 形態(tài)特征 植株：莖肉質(zhì)，圓柱形或扁三棱形，節(jié)明顯；葉革質(zhì) / 近革質(zhì)，多生于莖上部； 花：總狀花序生于老莖中部以上節(jié)上，直立 / 斜出 / 下垂；花形優(yōu)雅，花色多樣（白、紫、黃、淡粉等），花瓣與萼片區(qū)分清晰，唇瓣常具獨(dú)特斑紋與褶皺，多數(shù)品種有清淡香氣；花期多集中在 4–6 月； 果實(shí)：蒴果，種子微小且數(shù)量極多。
3. 鐵皮石斛花
4. 金釵石斛花
5. 鼓槌石斛花
6. 生長(zhǎng)環(huán)境：原產(chǎn)亞洲熱帶、亞熱帶及大洋洲部分地區(qū)；中國(guó)主產(chǎn)于云南、廣西、貴州、浙江等地。喜溫暖濕潤(rùn)、半陰通風(fēng)的環(huán)境，常附生于山地闊葉樹(shù)干或巖石縫隙中，忌強(qiáng)光暴曬與積水；適宜溫度 18–28℃，空氣濕度 60%–80%。

表格

品種

花色

花型特點(diǎn)

花期

鐵皮石斛

淡黃綠色，略帶清香

花瓣窄長(zhǎng)，唇瓣有紫斑

3–6 月

金釵石斛

白色帶紫暈，唇瓣有深紫斑塊

花大且舒展，姿態(tài)優(yōu)美

4–5 月

鼓槌石斛

金黃色，香氣濃郁

花團(tuán)密集，形似鼓槌

3–5 月

1. 傳統(tǒng)中醫(yī)：味甘，性微寒；歸胃、腎經(jīng)。核心功效為益胃生津，滋陰清熱，疏肝解郁；可用于熱病傷津、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、陰虛火旺等。
2. 現(xiàn)代成分與作用：富含石斛多糖、生物堿、黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、氨基酸及微量元素；研究顯示有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、輔助降糖、保護(hù)胃腸黏膜、舒緩情緒等作用。
3. 食用方式 茶飲：干花 / 鮮品沖泡，可搭配枸杞、麥冬； 入膳：煲湯（雞湯、排骨湯）、煮粥、涼拌； 禁忌：脾胃虛寒、寒濕體質(zhì)者不宜過(guò)量；孕婦與嬰幼兒需遵醫(yī)囑。
4. 栽培方式：附生栽培（綁于樹(shù)皮、木板上）或盆栽（用松樹(shù)皮、苔蘚、火山巖等疏松透氣基質(zhì)）；避免用普通園土；
5. 養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：散射光，薄肥勤施（生長(zhǎng)期施蘭花專(zhuān)用肥），保持基質(zhì)潤(rùn)而不濕，冬季低溫控水；
6. 采收：鮮石斛花在含苞初放時(shí)采收最佳；干花需及時(shí)烘干 / 陰干，避免霉變。

部分野生石斛屬植物（如鐵皮石斛、霍山石斛）曾因過(guò)度采挖瀕臨枯竭，已被列入保護(hù)名錄；目前市場(chǎng)主流為人工栽培品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需選擇正規(guī)渠道，拒絕野生保護(hù)品種。