酸奶和牛奶被譽(yù)為奶昔的蛋白質(zhì)增強(qiáng)劑（說(shuō)實(shí)話，沒(méi)有什么能比得上一勺花生醬）。然而，還有一種美味的乳制品常常被排除在奶昔之外：奶酪。老實(shí)說(shuō)，我為它感到不平。在第一次用奶酪給我的混合漿果奶昔加料后，我徹底被征服了。

這并不是我第一次嘗試奶酪飲品——雖然傳統(tǒng)的哥倫比亞奶酪熱巧克力讓我感到惡心，而不是靈感。吃一塹長(zhǎng)一智，我決定從簡(jiǎn)單的開(kāi)始，加入幾勺意大利馬斯卡彭奶酪。盡管最初有些顧慮，結(jié)果卻讓我感到驚喜。馬斯卡彭與一些冷凍漿果和水輕松混合——再在上面加上一勺，簡(jiǎn)直像是一種奶酪甜品。第一口帶來(lái)了令人愉悅的奶油感，柔和了黑加侖等味道較重的漿果的酸味。真是太好吃了！

老實(shí)說(shuō)，奶酪常常被認(rèn)為只適合咸味菜肴。然而，像馬斯卡彭這樣的軟奶酪在分層甜點(diǎn)中起著重要作用，包括提拉米蘇和芝士蛋糕。當(dāng)然，適量是關(guān)鍵（有些奶酪的飽和脂肪和鈉含量比其他種類(lèi)的奶酪要高）。不過(guò)，總的來(lái)說(shuō)，奶酪奶昔既美味又營(yíng)養(yǎng)，能為已經(jīng)富含水果纖維的食譜增加鈣和蛋白質(zhì)。我對(duì)奶酪的信心又回來(lái)了，你也應(yīng)該試試看。

所有奶酪都能成為冰沙的配料嗎？

在冰沙上加什么要小心。并不是所有奶酪都能被接受；把奶酪像真正的美食家一樣融入冰沙的訣竅在于理解它的質(zhì)地。哥倫比亞的熱巧克力用的是半硬的瓦哈卡奶酪或瑞士奶酪，因?yàn)闊崃繒?huì)讓它們?nèi)诨�。在冷冰沙中，軟一點(diǎn)的奶酪更容易混合。任何軟奶酪都可以用；比如打發(fā)奶酪、農(nóng)場(chǎng)奶酪、奶油奶酪、里科塔奶酪，甚至布里奶酪。

受到馬斯卡彭成功的鼓舞，我決定嘗試一下鄉(xiāng)村奶酪。我將兩湯匙鄉(xiāng)村奶酪與水和混合漿果攪拌在一起，并且（在確認(rèn)奶酪是冰沙的最佳配料之一后）在上面撒了一些。結(jié)果令人印象深刻，毫不夸張。鄉(xiāng)村奶酪的酸味更濃，質(zhì)地比馬斯卡彭更厚實(shí)，這讓它作為配料更加出色。老實(shí)說(shuō)，我更喜歡酸味，不太喜歡甜味，所以這立刻讓我覺(jué)得它是最棒的選擇。以后我會(huì)自信地在每杯冰沙里加半杯，這樣每杯大約能增加14克蛋白質(zhì)。 這簡(jiǎn)直是健身后的完美小吃。

最終，這些奶酪搭配依賴(lài)于創(chuàng)造力。有些人甚至在奶昔上撒上帕爾馬干酪，不過(guò)可以推測(cè)是細(xì)磨的，以避免出現(xiàn)難看的顆粒。聽(tīng)從自己的味蕾和判斷；我會(huì)把更硬的奶酪留著當(dāng)意大利面或餅干的配料。