3月11日，由鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦，鄭州餐協(xié)供應鏈委員會、軍優(yōu)供應鏈、味央餐創(chuàng)飲擎協(xié)辦，海天集團獨家冠名支持的第四屆中原餐飲品牌論壇在黃河迎賓館盛大啟幕。

本次論壇以“未來向新·多維增長”為核心主題，聚焦餐飲行業(yè)發(fā)展痛點與機遇，邀請行業(yè)資深專家從戰(zhàn)略、運營、數(shù)據(jù)、產(chǎn)品、品牌五大核心維度展開深度分享，同時同步舉辦頒獎盛典，表彰行業(yè)標桿力量。來自中原餐飲行業(yè)的專家學者、企業(yè)代表、合作伙伴齊聚一堂，共探行業(yè)新周期下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，為中原餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚智慧共識、注入全新動能。

當前餐飲行業(yè)正處于機遇與挑戰(zhàn)交織的發(fā)展新階段，同質(zhì)化競爭加劇、增長路徑單一、消費需求升級等問題成為行業(yè)突破發(fā)展的關鍵課題。

為破解行業(yè)發(fā)展痛點，本次論壇精心打造了兼具理論高度與實戰(zhàn)價值的主題分享環(huán)節(jié)，特邀品牌戰(zhàn)略、酒店運營、大數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品設計、品牌IP打造等領域的頂尖專家登臺授課，用前沿理念、實戰(zhàn)案例和專業(yè)分析，為現(xiàn)場餐飲同仁帶來一場全方位、深層次的思想盛宴，為餐飲企業(yè)突破發(fā)展瓶頸、實現(xiàn)多維增長提供專業(yè)指導與可行方案。

01

從「內(nèi)卷」到「領跑」

昆侖戰(zhàn)略定位北方大區(qū)總經(jīng)理謝應超帶來《戰(zhàn)略定位——餐飲業(yè)從「內(nèi)卷」到「領跑」的戰(zhàn)略突圍之道》主題分享。

謝應超老師精準剖析當下餐飲行業(yè)同質(zhì)化內(nèi)卷的核心癥結，從品牌戰(zhàn)略定位的底層邏輯出發(fā)，結合餐飲行業(yè)實際案例，講解如何通過精準的戰(zhàn)略定位打造品牌差異化優(yōu)勢，找到從行業(yè)紅海中突圍、實現(xiàn)領跑發(fā)展的核心密鑰，為餐飲品牌擺脫同質(zhì)化競爭提供了系統(tǒng)性的戰(zhàn)略思路。

02

婚禮堂投資運營新范式

金管家酒店管理公司、八斗設計品牌創(chuàng)始人劉夢蛟聚焦餐飲行業(yè)熱門的婚禮堂賽道，以《婚禮堂酒店的投資與運營》為題展開實操分享。

針對婚禮堂投資成本高、運營要求精、市場競爭日趨激烈的行業(yè)現(xiàn)狀，劉夢蛟從場地規(guī)劃、產(chǎn)品設計、客群定位、服務體系搭建、成本管控等多個實操維度，分享了婚禮堂酒店投資與運營的核心技巧和成功經(jīng)驗，為布局婚禮堂賽道的餐飲企業(yè)提供了極具參考價值的實操指南。

03

新周期用戶增長破局

美團點評河南區(qū)域總經(jīng)理葉東旭帶來《「數(shù)」看中原：新周期下的用戶變遷與增長破局》主題分享，依托美團點評平臺海量真實消費數(shù)據(jù)，深度解讀中原餐飲消費市場的最新變遷趨勢。

葉東旭老師從消費人群結構、消費場景偏好、消費需求變化、線上線下融合發(fā)展等方面，用數(shù)據(jù)還原中原餐飲消費市場的真實面貌，同時結合數(shù)據(jù)洞察為餐飲企業(yè)制定精準的用戶運營策略、實現(xiàn)增長破局提供了數(shù)據(jù)支撐和方向指引。

04

高盈利產(chǎn)品結構設計

北京時普咨詢資深顧問司秀以《餐飲高盈利產(chǎn)品結構設計》為主題展開深度講解，直擊餐飲企業(yè)“盈利難、產(chǎn)品結構不合理”的行業(yè)痛點。

司秀老師從產(chǎn)品定位、品類組合、爆款打造、成本優(yōu)化、毛利管控等核心維度，講解如何搭建科學、高效的餐飲產(chǎn)品結構，通過產(chǎn)品結構的優(yōu)化設計實現(xiàn)企業(yè)盈利能力的提升，為餐飲企業(yè)打造高盈利產(chǎn)品體系、夯實盈利基礎提供了專業(yè)的方法論指導。

05

餐飲 IP 構建實戰(zhàn)

品牌IP全案服務專家鄭淑則帶來《新時代餐飲品牌IP構建與實戰(zhàn)應用》的精彩分享，立足新時代消費者對品牌情感價值、文化價值的更高需求，解析餐飲品牌IP構建的核心邏輯與打造路徑。

鄭淑老師結合經(jīng)典餐飲品牌IP打造的成功案例，講解如何將IP理念融入品牌建設、產(chǎn)品設計、場景打造和用戶運營的全流程，通過打造有溫度、有個性、有辨識度的品牌IP，構建餐飲品牌核心競爭力，實現(xiàn)品牌與用戶的深度鏈接。

五位行業(yè)專家的傾囊相授，覆蓋餐飲經(jīng)營發(fā)展的五大核心維度，內(nèi)容兼具前沿性、專業(yè)性和實操性，讓現(xiàn)場參會者滿載而歸，也為中原餐飲企業(yè)破解發(fā)展難題、實現(xiàn)多維增長提供了全方位的專業(yè)思路和實踐方法。

此外，論壇現(xiàn)場還同步舉辦了隆重的頒獎盛典，集中表彰中原餐飲行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀品牌、優(yōu)秀團隊及優(yōu)秀合作伙伴，見證行業(yè)標桿的榮耀時刻，彰顯中原餐飲行業(yè)的創(chuàng)新活力與發(fā)展實力。

本次頒獎盛典設置味央榜餐廳指南2026婚禮堂宴會酒店“金質(zhì)獎”、味央榜餐廳指南2026十佳創(chuàng)新餐飲品牌、味央榜餐廳指南2026品質(zhì)創(chuàng)意臻選餐廳、2025年度優(yōu)秀合作伙伴、潮流菜品主題系列等多個重磅獎項，經(jīng)過嚴格評選，眾多優(yōu)秀單位與品牌脫穎而出。名單如下：

味央榜餐廳指南

2026婚禮堂宴會酒店“金質(zhì)獎”

味知苑婚禮宴會中心、特味村和美盛宴、泓禧棠婚禮宴會酒店、康瀾大酒店、宴江南婚禮藝術中心、開封珀悅宴會中心、幸福港灣、花木蘭宴會藝術中心、慧雅木棉花婚禮主題酒店、盛世芳華禮宴酒店、漣生荷婚禮中心、云上花開婚禮宴會藝術中心、甄玉川宴會中心、喜馬拉雅婚禮中心、金璽棠大酒店、仟禧唐宮喜宴酒店、環(huán)城酒家、周口宴禮宴中心、逸柏雅宴酒店、鶴壁京鶴大酒店、濟源小興東禧宴堂餐飲酒店、商丘市祥和婚禮堂、開封立洋花園大酒店、尉氏錦繡花園酒店、安陽珺璟酒店餐飲管理有限公司、南陽喜悅酒店宴會中心、周口新菜苑宴會藝術中心、柏亦宴會中心、潤澤園餐飲管理有限公司、三和匯宴會、禧滿堂禮宴中心

味央榜餐廳指南

2026十佳創(chuàng)新餐飲品牌

朱熙熙三不炒、肥仔發(fā)螺螄粉、川奇麻辣香鍋、樂北鼻·現(xiàn)磨腸粉、員和記牛肉火鍋、遇三蜂涮烤回轉自助、吉祥肥?；疱仭⒃铝撩咨板伮獒u米線、樸飽飽烤肉、山有月

味央榜餐廳指南

2026品質(zhì)創(chuàng)意甄選餐廳

阿五黃河大鯉魚（鄭州東站店）、仲和曉院臻選店、醉龍湖黃河甲魚、豫雅園·烤鴨燴面（東站店）、阿莊新豫菜臻選店、張福記（緯五路店）、魯班張·中原家宴、悅中原·清真家宴、裕豐源·西美雅宴、西郊竹園甲魚面（豫海奧迪店）

2025年度優(yōu)秀合作伙伴

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)有限公司、常州市四季漁鄉(xiāng)食品有限公司、石家莊市比夫派食品有限公司、瀏陽市菜幫主食品有限公司、浙江廚寶食品有限公司、四川省廚佬倌食品有限公司、安徽傳味食品科技有限公司、連云港百鮮屋海洋科技有限公司、漳州市家佳食品有限公司、福建北記食品有限公司

潮流菜品主題“金牌創(chuàng)意獎”

河南潮廚匯主廚俱樂部、河南鼎盛冷藝團隊、河南省豫菜文化研究會涼菜專業(yè)委員會、河南省豫菜文化研究會新豫菜發(fā)展委員會、河南省食文化研究會雕刻委員會、新思維國際美食學院、呂順增大師師門組委會

潮流菜品主題“優(yōu)秀餐飲品牌獎”

江碗碗江西菜、野櫻桃貴州菜、須水鄧記、南灣南信陽四大盆、湘遇湘知·湖南菜

潮流菜品主題“突出貢獻獎”

陳進長大師師門組委會

盧永良大師師門組委會

潮流菜品主題“金牌戰(zhàn)略合作單位”

佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司

所有獲獎單位與品牌，憑借創(chuàng)新的經(jīng)營理念、扎實的運營實力、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，成為中原餐飲行業(yè)的標桿典范，更是推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的中堅力量。

此次第四屆中原餐飲品牌論壇的成功舉辦，不僅為中原餐飲行業(yè)搭建了一個高水平的交流學習、資源對接、合作共贏的優(yōu)質(zhì)平臺，更以專業(yè)的分享、精準的指導為餐飲企業(yè)破解發(fā)展難題、實現(xiàn)多維增長提供了新思路、新方法、新路徑。同時，頒獎盛典的舉辦進一步樹立了行業(yè)標桿，激發(fā)了行業(yè)創(chuàng)新活力，凝聚了行業(yè)發(fā)展共識。

未來，中原餐飲人將以此次論壇為新的契機，秉持創(chuàng)新、品質(zhì)、傳承的核心發(fā)展理念，積極吸納前沿理念與實戰(zhàn)經(jīng)驗，不斷探索行業(yè)發(fā)展新路徑、新模式、新方法，持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級、運營優(yōu)化，攜手共進、聚力前行，共同推動中原餐飲行業(yè)邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展新階段，讓中原餐飲品牌綻放更耀眼的光彩。

來源：鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會