春風(fēng)送暖、萬(wàn)物勃發(fā)，近期各種時(shí)令春菜、春花迎來集中上市旺季，而部分“鮮貨”價(jià)格較上市初期略有下降，也讓舌尖上的春日美味愈發(fā)觸手可及。

3月12日上午，記者走進(jìn)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各種春日限定鮮貨紛紛亮相：香椿、刺頭菜、小瓜花、苦刺花、棠梨花、金雀花、石斛花、玉荷花、馬豆花等多種春菜、春花擺滿了攤位，青綠嫩脆的春菜與嬌艷可食的春花相互映襯，滿足著市民多樣化的嘗鮮需求。

商戶告訴記者，隨著氣溫回升，多地的春菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，市場(chǎng)供應(yīng)量較前期增加了不少。

商戶：“這是蕨菜最近剛上的，而且只有這個(gè)季節(jié)有。我們給它清洗干凈焯一下水，可以炒肉、涼拌很好吃。這個(gè)季節(jié)一定要吃這個(gè)，涼拌菜和燙火鍋都可以吃?！?/p>

商戶：“比較受歡迎的就是香椿、金雀花、刺頭菜、還有玫瑰?！?/p>

商戶：“有些是炒肉吃，像這個(gè)可以炒肉。這些可以炒肉、燒湯、煎雞蛋都可以，石斛花可以泡水喝?！?/p>

素有“樹上蔬菜”之稱的香椿，以及口感清甜的金雀花，此前因?yàn)樯鲜袝r(shí)產(chǎn)量較少，價(jià)格處于高位。眼下隨著各種春菜、春花大量上市，除了上述兩款食材價(jià)格均出現(xiàn)不同程度回落外，其余時(shí)令野菜整體價(jià)格趨于平穩(wěn)。

商戶：“香椿價(jià)格降下來一些了，之前是5-6元（一兩），現(xiàn)在是3元（一兩），這兩天量很多了?！?/p>

商戶：“前段時(shí)間是200多元每公斤，只幾天是100元左右每公斤，降了一半再過幾天天氣一暖和價(jià)格還要降，多了就降少了就漲價(jià)?！?/p>

商戶告訴記者，隨著后續(xù)氣溫回升，本地春菜產(chǎn)量進(jìn)一步增多，整體價(jià)格仍有小幅下降空間，市民將迎來更實(shí)惠的春菜自由。不過業(yè)內(nèi)人士也提醒，春菜春花鮮嫩易腐，購(gòu)買時(shí)建議選擇品相鮮亮、水分充足的食材，烹飪時(shí)選擇正確的方式，在保留春菜原汁原味的同時(shí)，確保食用安全。

商戶：“棠梨花、馬?；ㄒ趟?，其他花都不需要焯水。”

商戶：“香椿吃的時(shí)候要焯水，還有刺頭菜要焯水，焯水后要好吃一點(diǎn)?！?/p>

商戶：“有一些需要焯水，蘆薈花就要?！?/p>

除了在菜市場(chǎng)“尋”鮮

不少小伙伴還趁著踏春“打野”

來源：云南阿布姐姐

來源：owen和他的朋友們

但需要注意的是

野菜千萬(wàn)不要隨便挖、隨便吃！

因?yàn)楹芸赡鼙嬲J(rèn)不準(zhǔn)，吃到劇毒植物

為避免公眾誤采誤食野菜

3月12日

云南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布安全提示

云南素有“植物王國(guó)”之稱，野生植物資源豐富，春回大地，各種野菜進(jìn)入盛產(chǎn)期，為避免公眾誤采誤食野菜，特作如下提示：

一、野菜莫亂采，辨識(shí)須謹(jǐn)慎

野菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，口感鮮嫩爽口。許多野菜具有藥用價(jià)值，如蒲公英、魚腥草等，但有些野菜與有毒植物十分相似，誤采誤食容易造成食物中毒，甚至危及生命。因此，切不可僅憑經(jīng)驗(yàn)判斷采摘，以免誤食有毒野菜！另外，部分野菜生長(zhǎng)過程容易受到環(huán)境污染，如化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝、公路周邊等區(qū)域生長(zhǎng)的野菜，不能采摘食用。

二、購(gòu)買有渠道，加工要留心

消費(fèi)者在選購(gòu)野菜時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，購(gòu)買時(shí)注意選購(gòu)新鮮野菜，不要在路邊攤點(diǎn)或流動(dòng)攤販處購(gòu)買。野菜鮮嫩保質(zhì)期較短，購(gòu)買后要及時(shí)加工食用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。野菜食用方式較多，但無(wú)論拌、炒、蒸、煮，還是做湯、做餡都要撿凈去腐、認(rèn)真清洗、燒熟煮透，蕨菜、馬齒莧等部分野菜需經(jīng)焯水、浸泡等方式處理后再炒熟、煮（蒸）透食用，請(qǐng)勿生食。

三、野菜雖美味，安全第一位

野菜種類繁多且植物類別復(fù)雜，食用野菜重在嘗鮮，不建議長(zhǎng)期大量食用，更不要用野菜替代日常蔬菜。部分野菜味苦性涼，多食易傷脾胃，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)人群、消化系統(tǒng)疾病人群應(yīng)盡量少吃或不吃。食用野菜后如有不適，要及時(shí)就醫(yī)。

提醒：消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，要保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)生消費(fèi)糾紛、發(fā)現(xiàn)食品安全問題，或發(fā)生疑似食物中毒等情況，可隨時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話。

棠梨花、木棉花、苦刺花、

龍爪菜、香椿、金雀花，

聽到這些名字

很多云南人口水直流

醫(yī)生也提醒，春菜或可食用鮮花在食用時(shí)，因?yàn)榕腼兎绞讲划?dāng)或春菜本身的原因等，可能引發(fā)身體不適、過敏甚至是中毒。就拿春菜中的“翹楚”香椿來說，有些人食用后就會(huì)引發(fā)身體的不適。

云南省第一人民醫(yī)院急診內(nèi)科 副主任醫(yī)師 袁穎：“很多人都說春季吃椿是發(fā)病的，這個(gè)從醫(yī)學(xué)上來說沒有道理，但是椿里面有一些揮發(fā)性的物質(zhì)會(huì)比較多，這些揮發(fā)性的物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致身體的不適，還有一部分人會(huì)過敏?！?/p>

同樣，被稱為山菜之王的龍爪菜因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也被不少人喜愛。但因龍爪菜帶有天然的澀味，且含有原蕨苷，如果烹飪方式不當(dāng)就可能引發(fā)中毒。

云南省第一人民醫(yī)院急診內(nèi)科 副主任醫(yī)師 袁穎：“蕨類里面有一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，就像蕨菜在吃之前會(huì)用水漂煮、浸泡等，實(shí)際上就是把里面的毒素祛除，自行采摘回來炒了吃，回來有可能引起中毒?！?/p>

春季，野菜集中上市，但在享受自然美食的同時(shí)，更要注意食用安全，除了采用正確的烹飪方式外，切勿盲目隨意采摘不認(rèn)識(shí)或不熟知的野菜、野花。

云南省第一人民醫(yī)院急診內(nèi)科 副主任醫(yī)師 袁穎：“到正規(guī)的市場(chǎng)去買，而且（買）你熟知的或者你確定能夠食用的。還有正確的加工的方法，自行采摘會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)，除非你有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，如果在進(jìn)食了這些野菜之后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、乏力甚至有幻覺等這樣一些情況后，（一定要）盡快就醫(yī)。”

來源：8099999《街頭巷尾》

部分內(nèi)容整合自 云南發(fā)布、云南新聞網(wǎng)、云南網(wǎng)、都市時(shí)報(bào)、央廣網(wǎng)等

記者：蔣靜 攝像：石文峰、馬鵬明

編輯：李瑩娜

編審：李菁

終審：趙文