前段時間，短視頻博主周小鬧發(fā)布的“紫薯精”系列里，一句“如果全世界都指責你，我就帶你去吃劉文祥”，讓劉文祥麻辣燙徹底爆紅，門店訂單量暴漲。誰料爆紅的熱度還沒消，315前夕就直接塌房。

3月14日，有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)福建廈門、漳州多家劉文祥門店玩起“食材貍貓換太子”，外賣平臺和店員都宣稱肥牛卷是牛肉、黑椒肉柳等是豬肉，可后廚食材配料表明明白白寫著主要原料是鴨肉。

更離譜的是，同一款蠔油肉片在不同平臺還分別標成雞肉、鴨肉，品類都搞不清。

事件曝光后，“劉文祥鴨肉當豬肉牛肉賣”火速沖上熱搜，劉文祥的公關(guān)看傻眼了。面對牛肉的質(zhì)疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，可能是純的牛肉嗎？”面對不同平臺標記品類不同，部分門店卻以各類借口推脫：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統(tǒng)一用圖失誤”。這番公關(guān)回應(yīng)直接把敷衍擺到臺面上。

除了以次充好，劉文祥的品控和管理更是一團糟。烏魯木齊市場監(jiān)管的突擊檢查視頻里，門店后廚環(huán)境臟亂差，雜物亂堆；黑貓投訴平臺上，關(guān)于它的投訴足足有859條。

究其根本，是品牌爆紅后只顧著擴張，卻放任加盟商自主采購食材，只規(guī)定底料和幾款面條統(tǒng)一采購，總部對食材質(zhì)量、標注規(guī)范幾乎沒監(jiān)管，才導(dǎo)致亂象叢生。

目前監(jiān)管部門也迅速出手，3月14日晚福建多地市場監(jiān)管部門突擊檢查劉文祥門店，責令涉事門店立即整改，還表示會對以假冒真、虛假宣傳的行為從嚴查處，對轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門店全面排查。

劉文祥的塌房讓我們看到，網(wǎng)紅想長紅靠的不是噱頭與套路，而是誠信底線與品質(zhì)堅守。尤其是餐飲品牌，丟掉食品安全與真實，再火的流量也會反噬。唯有把口碑當根基，把合規(guī)當?shù)拙€，才能從一時網(wǎng)紅，變成真正長紅。@頂尖廣告