隨著云南產(chǎn)區(qū)進入豐產(chǎn)期，

藍莓正大量上市，

價格也迎來“大跳水”！

在上海部分超市里，

同樣規(guī)格的藍莓降價近五成，

可以說性價比拉滿！

（藍莓愛好者內心狂喜）

不僅價格卷出驚喜，

藍莓的個頭也一路“內卷”，

大果、特大果扎堆上新，

最大果徑達30mm！

問題來了：

藍莓真的越大越好嗎？

營養(yǎng)、口感雙重考量

藍莓并非越大越好！

1

營養(yǎng)方面：同等重量下，藍莓越小果皮占比越高、營養(yǎng)越多

藍莓被譽為“漿果之王”，其核心價值在于富含花青素。花青素是一種強效抗氧化劑，對保護視力、延緩衰老、改善血液循環(huán)具有重要作用。然而，藍莓的花青素主要集中在果皮中。

研究顯示，1顆大藍莓等于8顆小藍莓，這意味著，同樣重量的藍莓，小藍莓數(shù)量更多，吃到的果皮面積就更大，花青素含量自然更多了。

同時，《農業(yè)與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

2

口感方面：中小果藍莓風味更濃郁

大果藍莓因細胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。

綜上，專家表示，對于追求營養(yǎng)和性價比的消費者而言，直徑14-16mm的中小果是“黃金尺寸”，不僅營養(yǎng)密度高，口感也更穩(wěn)定。

醫(yī)生提醒：

這3類人慎吃藍莓！

藍莓雖好，但并非人人適宜，過量食用可能帶來健康風險——

貧血、缺鋅人群

花青素攝入過多會妨礙鐵、鋅等礦物質的吸收，這類人群應控制食用量。

腸胃不好者

藍莓富含膳食纖維和有機酸，過量食用可能刺激腸胃，引發(fā)腹脹、腹瀉。

服用抗凝藥物者

藍莓含維生素k，可能影響華法林等抗凝藥物的效果，服用此類藥物的人群需謹慎食用。

醫(yī)生建議：成年人若食用藍莓，每天吃10-20顆（約100克）為宜。

教你4步選出好藍莓！

1

看果粉

藍莓表面像白霜的那層物質，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，可以防止藍莓失水，果粉越多越新鮮。清洗時也不用搓掉白霜，用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。

2

觀果色

選藍紫色均勻、果身圓潤飽滿的，避免果色發(fā)綠或發(fā)黑發(fā)暗的果實。

3

查果臍

如果發(fā)現(xiàn)藍莓果臍眼里毛茸茸的一片，呈現(xiàn)白色或者綠色，聞著還有一股酒精刺鼻的味道，這種情況可能已經(jīng)變質，不建議食用。

4

捏硬度

輕捏果實，有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發(fā)軟、黏手，可能已經(jīng)變質。

關于藍莓的這些知識，

你學會了嗎？

記得點贊分享呦～

本期封面：

申工社綜合整理自科普中國、上觀新聞、中國食品報官方平臺、廣東衛(wèi)生信息等

本期編輯：狄佳倩

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